מאיטליה, דרך ניו יורק, לבטן שלנו: זה מה שחשבנו על החדשה של דומינו'ס

בתרגום חופשי מאיטלקית, משמעות המונח Sfincione הוא "ספוג עבה". זהו גם כינויה של הפיצה המסורתית המגיעה מהעיר פאלרמו שבסיציליה, שכשמה כן היא: בעלת בצק עבה של כשני ס"מ, רכה וספוגית מבפנים ועם קראסט קריספי מבחוץ שממלא את הפה בביס רב מרקמי אחד. יש הטוענים שה-Sfincione הומצאה על ידי נזירות סיציליאניות אי אז במאה ה-17, אבל לא היינו שם כשזה קרה אז קשה לנו לקבוע אם הסברה הזו נכונה.

מה שאנחנו כן יכולים לקבוע בוודאות זה שהגרסה של דומינו'ס פיצה ל-Sfincione, מנת הדגל של הרשת לחורף 2022-2021 המוכרת בישראל בשם הקוד המאפיונרי-משהו "הסיציליאנית", לא רעה בכלל. היא אמנם לא העיפה אותנו לשמיים, אבל אם מתחשבים בעובדה שמדובר במוצר כביכול המוני של רשת גדולה, אי אפשר להכחיש שהפיצה הזו יותר מראויה, רק בתנאי שתגיע אליכם חמה וקריספית – כש"קריספית" היא מילת המפתח כאן.

בדומינו'ס מספרים כי ההשראה לפיצה הסיציליאנית שלהם מגיעה אמנם מפאלרמו, אך גם "עברה התאמה לסגנון הניו יורקי המזוהה עם הרשת ולחיך הישראלי". בקיצור, ראתה עולם ועשתה עלייה, כשהבטן שלנו היא מרכז הקליטה.

הבצק, כאמור, הוא השיחוק העיקרי פה, והוא שונה לגמרי מהבצק המוכר והדק שדומינו'ס כל כך מזוהה איתו. בצק המחמצת העבה של הסיציליאנית-הישראלית הותפח במשך מספר שבועות לפני שעשה את דרכו לתנור, והוא בהחלט מספק את הסחורה: טעים מאוד, רך מבפנים וקריספי מבחוץ. הפיצה הגיעה אלינו טריה ולוהטת, וזה אומר שהשליח עשה את עבודתו נאמנה, אבל אנחנו לא רוצים לחשוב מה היה קורה אילו המשלוח היה מתעכב והפריכות המפעפעת היתה מתפוגגת. בכל אופן, אין תלונות בגזרה הזו.

ומה בכל זאת פחות עשה לנו את זה? דווקא הרוטב החדש, ששונה גם הוא מרוטב העגבניות הרגיל של דומינו'ס ופותח במיוחד בשביל הסיציליאנית. בשלוש מילים: הוא מתקתק יותר. אף שרוב הטועמים שלנו הודו שהם מעדיפים את הרוטב המקורי, היו כאלה שדווקא העדיפו את החדש, או לפחות טענו שמדובר בשינוי מרענן ושמדי פעם צריך לגוון. עניין של טעם כנראה. בכל אופן, הכמות הנדיבה של גבינת המוצרלה והתוספות (זיתים ופטריות, כדי לקלוע לטעמם של כולם) בהחלט שדרגו את החוויה הכללית, שסוכמה אצלנו כחביבה-פלוס וראויה להתנסות.

ונסיים במה שאי אפשר להגדיר אלא כאשליה אופטית: הסיציליאנית של דומינו'ס מגיעה בקופסה מלבנית קטנה יחסית, ומחולקת לשמונה ריבועים קטנים יותר מהסלייס הממוצע של הרשת. אבל לפני שתקפצו ותתלוננו שהפיצה הזו באמת קטנה יותר (מודים, זו היתה התגובה הראשונית שלנו), אל תשכחו שהיא גם הרבה יותר עבה, אז זה מתקזז. סיציליאנית אחת יכולה להספיק בקלות לשניים-שלושה סועדים רעבים, ואפילו לארבעה סועדים רעבים קצת פחות. תשאלו את הנזירות.

הסיציליאנית של דומינו'ס מוצעת במחיר 74.90 שקלים, ויש גם מבצע השקה של פיצה משפחתית קלאסית (הרגילה של הרשת) + סיציליאנית ב-120 שקלים (60 שקלים לכל אחת). ניתן להזמין באתר