אחרי חודשים של ציפייה, המסעדה החדשה של יריב ולק מלילי נפתחה ביום ראשון, במלון פאבליקה של רשת ישרוטל בהרצליה פיתוח. צ'ה לק (Jai Lek) היא הפרויקט החדש של מי שעומדים מאחורי "בית תאילנדי", מהמסעדות המזוהות ביותר עם המטבח התאילנדי בישראל, והיא מבקשת להביא את הטעמים והסגנון של הקבוצה אל מחוץ לתל אביב.
פתיחת המסעדה מגיעה בשנה שבה ציינה "בית תאילנדי" 30 שנות פעילות. לאורך השנים ביססה המסעדה את מעמדה בזכות מטבח תאילנדי הנשען על חומרי גלם, תבלינים וטכניקות המזוהים עם המטבח המקומי בתאילנד. כעת, עם צ'ה לק, מרחיבה המשפחה את פעילותה עם מסעדה גדולה יותר, המשלבת מנות מוכרות לצד מנות שנוצרו במיוחד עבורה.
באפריל האחרון, בעיצומה של המלחמה, נפתחה גם "נאי" (Nai), איזקאיה תאילנדית אינטימית בת 35 מקומות ישיבה, הפועלת בתוך בר קאב קם. צ'ה לק, לעומתה, היא פרויקט רחב היקף, הן מבחינת החלל והן מבחינת הציפיות שתלו בו חובבי האוכל התאילנדי.
המסעדה ממוקמת במלון פאבליקה בהרצליה פיתוח, ומציעה חלל רחב ידיים עם עיצוב מודרני ואלמנטים בהשראת תאילנד. גם החצר המקורה היא חלק מהמתחם. השילוב בין סביבת המלון לבין המטבח של משפחת מלילי מציב את המקום כיעד קולינרי חדש באזור, ולא רק כשלוחה נוספת של המסעדה התל אביבית הוותיקה.
הקלאסיקות של בית תאילנדי לצד מנות חדשות
התפריט של צ'ה לק משלב בין מנות המזוהות עם המטבח התאילנדי לבין מנות ייחודיות למסעדה. בין האפשרויות אפשר למצוא סלטים ותבשילים תאילנדיים, לצד קינוחים מסורתיים המבוססים על אורז דביק, חלב קוקוס, פירות טריים ותה ירוק.
View this post on Instagram
בין המנות הראשונות והסלטים מופיעים סום טאם פה פו, יאם פלה דיפ ויאם קאפוט, במחיר של 72 שקלים למנה, וכן גנג פאק טונג במחיר של 82 שקלים. מנה נוספת היא קוטייאו לוט, מעטפת בצק אורז ממולאת בפטריות שיטאקי, שמחירה 64 שקלים.
התפריט כולל גם מרק טום יאם, ושתי גרסאות של סלט פפאיה, למי שמעדיפים אוכל פחות חריף יש גם אפשרויות מתונות יותר, ובהן קארי אדום עם דלעת, במרקם עדין וקטיפתי, במחיר של 82 שקלים.
גם בגזרת הקינוחים התפריט מציע מבחר מנות המזוהות עם חומרי הגלם והטעמים של תאילנד. קאו נייאו ממאנג, גרסה לקינוח התאילנדי המוכר של אורז דביק עם מנגו, מוגש עם חלב קוקוס וסוכר דקלים, סורבה מנגו, שעועית שחורה, בוטנים ושבבי קוקוס קלוי. מחיר המנה הוא 46 שקלים.
קינוח נוסף הוא בולואי וּוון קאטי, המשלב פנינים מקמח דביק עם פרחי אנצ'אן ודלעת תאילנדית, חלב קוקוס חם וביצת שליו עלומה, לצד ג'לי אגר תה ירוק וקרם קוקוס, ב-48 שקלים.
ביקוש כבר בשלב הפתיחה
העניין סביב צ'ה לק ניכר כ כבר המסעדה מדווחת על תפוסה מלאה ועל קושי למצוא מקומות פנויים. עבור משפחת מלילי, מדובר במהלך נוסף בהרחבת הפעילות הקולינרית שלה, שלושה עשורים אחרי הקמת בית תאילנדי.
השאלה כעת היא אם צ'ה לק תצליח לבסס לעצמה מעמד עצמאי בזירת המסעדות המקומית, לצד המוניטין שצברה מסעדת האם.
צ'ה לק (Jai Lek), אבא אבן 9, הרצליה, במלון פאבליקה | לא כשר
שעות פתיחה: כרגע, 18:00-22:00
