לא, לא בפריז: המיקום המפתיע של הקרפריה המשגעת הזאת
גאלטים, קרפים וניחוח פריזאי: קרספלה החדשה בקריית גת מגישה בראנץ’ צרפתי לאורך כל שעות היום
קרספלה נפתחה מחדש במתחם ביג כרמי גת - והפעם כקרפרי צרפתי אמיתי, עם תפריט בראנץ’ שמוגש לאורך כל היום ומתבסס על קרפים וגאלטים מהמטבח הברטאני. מאחורי הקונספט עומדת השפית דבורה וייס, שנולדה וגדלה בחבל ברטאן שבצרפת, ומביאה איתה טעמים של בית וזיכרונות ילדות.
הסיפור של קרספלה מתחיל בכלל במקום מתוק. הבעלים, מעיין יעקב, עורכת דין לשעבר, פתחה את המקום לפני כשנה כלונה-פארק של מתוקים - חלום שנולד עבור ילדיה. אלא שעם הזמן הבינה שמשהו שם לא מדויק לה, ושזה לא המקום שחלמה באמת ליצור.
התשובה הגיעה בקיץ האחרון, בטיול בחבל ברטאן שבצרפת. שם נפל האסימון: קרפרי אמיתי, כזה שמכבד את המסורת, עם גאלטים וקרפים שיכולים להפוך למנות בראנץ’ ייחודיות. החיפוש אחר האדם הנכון הוביל אל דבורה וייס, שפתחה את ספר המתכונים המשפחתי והכניסה למטבח את הקרפים והגאלטים שסבתה הייתה מכינה לה בילדותה.
התוצאה היא תפריט בראנץ’ עשיר, המבוסס על גאלטים מקמח כוסמת, שמשלב ירקות, גבינות, רטבי בשמל וביצים - ונותן טוויסט צרפתי למנות מוכרות.
בין המנות הבולטות:גאלט פטריות עם רוטב בשמל, מוצרלה, פקורינו, גאודה, פטריות צלויות וביצת עין(58 שקלים);ספינאץ’ ופטה גאלט עם תרד מוקפץ, בצל מקורמל, פטה וצנוברים(56 שקלים);גאלט סלמון עם גבינת שמנת לימונית, סלמון מעושן וסלט עלים(58 שקלים);גאלט אומלט עם בשמל, פסטו, פטריות וגבינות(54 שקלים); וצ’יזי גאלט עשיר בגבינות עם ריבת בצל ביתית(54 שקלים).
גם בגזרת המתוקים יש חיבור נוסטלגי:קרפ התפוחים המקורמלים של סבתא, עם וניל וקינמון, ריבת חלב וקצפת(38 שקלים), ולצידוקרפ לימון עם שערות קדאיף, קרם לימון, פיסטוקים וגלידה אמריקאית(38 שקלים). בתפריט תמצאו גםקרפ בננה נוטלה,קרפ רול,קרפ “דובאי”ועוד.
לצד הקרפים, מציעה קרספלה גם וופל טוסט מלוחים ומושחתים:וופל בנדיקט עם ביצים עלומות והולנדייז,פיצה וופל עם מוצרלה ופרמז’ן, ו-וופל גבינות עשירהמוגש עם איולי הבית.
העיצוב משלים את החוויה: פלטת צבעים ורודה ולבנה, דק רחב בכניסה עם שולחנות קש הפונים לרחוב, בר הגשה מרשים, שולחנות מיוחדים בפנים ונדנדת מקרמה שיוצרת אווירה קלילה ופריזאית. התחושה היא של בועה קסומה - מקום לעצור לבוקר רגוע, או לקפוץ אליו גם לארוחת ערב לא שגרתית.
קרספלה
נחל ירקון 147, קריית גת | כשר
שעות פתיחה:ראשון-חמישי 08:00-22:45,שישי 08:00-14:00,שבת 18:00-23:00
