איפה עוד תקבלו סטייק עסיסי וצ'יפס מעולה במחיר כזה?

דבר אחד בטוח: לא תצטרכו להתלבט יותר מדי כשתעמדו מול התפריט המינימלי של BEEF – קונספט הפאסט פוד החדש והכשר מבית קצביית מיטמן, שהשיק לאחרונה סניף ראשון בשרונה מרקט שבתל אביב. ההיצע כאן מצומצם מאוד, אבל זה בעצם הרעיון: סטייק סבבה לצד תוספות סבבה, שמוצע במחיר סבבה ומוגש על מגש חד פעמי ונאכל בעזרת כלים חד פעמיים. לא פחות ולא יותר. המטרה היא לתקתק בזריזות וביעילות ארוחה מהסוג שלרוב תמצאו במסעדה ולאו דווקא בדוכן מזון מהיר, ומשם להמשיך בבילוי או לחזור למשרד.

לפיכך, הבחירות ב-BEEF מסתכמות בין ארוחת יחיד לארוחה זוגית, בין אומצת אנטריקוט לאומצת סינטה, ובין תוספת צ'יפס לתוספת שעועית ירוקה. נעשה לכם חיים קלים: אם כבר הגעתם ל-BEEF שם ובהנחה שאתם לא לבד, תזמינו את המגש הזוגי. אם הציפיות שלכם לא יהיו בשמיים ובתנאי שתפנימו שלא מדובר במסעדה על-מלא אלא בסטקייה סופר-מהירה, סביר להניח שתצאו מרוצים יחסית. 

תמורת 205 שקלים תקבלו מגש חד פעמי אך מרשים למדי ומצטלם היטב, שבו מונחים זה לצד זה סטייק אנטריקוט במשקל 300 גרם וסטייק סינטה במשקל 280 גרם, חתוכים לפרוסות דקיקות ובמידת צלייה לבקשתכם. הסטייקים מגובים בשתי נקניקיות אסאדו ארוכות, בשתי קציצות אנטריקוט / קבבים, בתוספות הצ'יפס והשעועית, בצמד קלחי תירס מתובלים, במעט סלט קולסלאו וברוטב צ'ימיצ'ורי. בסך הכל יש פה יותר מ-800 גרם בשר נטו, שמקורו בקצבייה הצמודה. הארוחה הזו לגמרי משביעה זוג רעב, אבל שימו לב שהמחיר אינו כולל שתייה. מבחינתנו, כשמתארים בתפריט של מסעדת פאסט פוד "ארוחה", הציפייה היא לקבל איתה, אתם יודעים, גם משהו לשתות. ב-Beef חושבים אחרת, כך שהסכום הסופי שתיאלצו להיפרד ממנו יהיה ככל הנראה גבוה מ-205 שקלים.

ארוחת היחיד, שמחירה 99 שקלים, כוללת סטייק אחד ותוספת אחת לבחירה (צ'יפס או שעועית), בלי נקניקיות, קציצות ותירס, ובלי אלמנט החלוקה החברתי שבהחלט משדרג את החוויה. מבחינת Value for money אין פה ויכוח – לכו על המגש הזוגי.

רולטת סטייקים

ומה מבחינת האוכל? התשובה קצת מורכבת, מהסיבה שטעמם ואופן הכנתם של רכיבים שהיו אמורים להיות זהים בשתי ארוחות נפרדות – היו שונים לגמרי זה מזה ולא אחידים בעליל. מודים, טרם נתקלנו במקרה דומה.

נסביר: ההזמנה שלנו הסתכמה במגש זוגי אחד של הכל כלול, ומגש יחיד עם אנטריקוט וצ'יפס בלבד. הסטייקים במגש הזוגי היו בסדר גמור, רכים, טעימים, צלויים במידה הנכונה והסתדרו מעולה עם רוטב הצ'ימיצ'ורי. לא משהו מיוחד, אבל מלבד כמה פיסות שומן שנותרו מהאנטריקוט, הם חוסלו ביעילות ובגדול אין תלונות. לעומת זאת, פרוסת האנטריקוט בארוחת היחיד התגלתה כמלוחה באופן קיצוני. אם היינו טועמים רק אותה – הסקירה הזו מקבלת תפנית הרבה יותר שלילית, וחבל. גירדנו מהמנה לא מעט מלח ואיכשהו הבלגנו, אולם הדיסוננס התבטא גם במגש הזוגי עצמו: קלח (או ליתר דיוק, קלחון) תירס צלוי ראשון היה מעולה – מתובל ברוטב מעט מעושן ופיקנטי, לעומת הקלח השני שסבל אף הוא ממליחות מוגזמת, וגם נראה שנשפך עליו הרבה יותר רוטב – מה שהפך אותו לחריף מאוד. ייתכן שעדיין מדובר בחבלי לידה, שכן המקום נפתח רק לאחרונה, אבל ההבדלים בין פריטים שאמורים להיות זהים בכל במנה היו מובהקים.

אוהבים נקניקיות? מאוד

למרבה המזל, נקניקיות האסאדו הארוכות, השמנמנות והעסיסיות זכו לשבחים מקיר לקיר, ואחד הסועדים אף הגדיר אותן כמנת הבשר הטובה בצלחת. כותב שורות אלה העדיף דווקא את קציצות האנטריקוט הפחוסות, שהלכו מעולה עם הרוטב. בכל מקרה, הפרגון הכללי למנות הנלוות של הארוחה הזוגית – שלא תמצאו כאמור בארוחת היחיד – האפילו על הסטייקים (הסבירים בתנאי שהם לא מלוחים, כן?) עצמם. לא צפינו את זה. גם הצ'יפס היה מצוין וחוסל עד תומו. טוגנים עבים, חמים וטריים כמו שצריך. השעועית הירוקה היתה שגרתית.

רגע לפני שקמנו, גילינו ש-BEEF גם מציעה קינוח בודד: צנצנת קטנטנה ובתוכה מעין קרם יוזו חמוץ-מתוק שמעליו קרמבל עוגיות קראנצ'י (20 שקלים). עם יד על הבטן התפוחה שלנו, מבחינת קינוחי פרווה – זו אחת המנות האחרונות הטובות והמרעננות שניסינו לאחרונה, וטעם היוזו, תפוז יפני בשפת העם, היה מובהק. המחיר אומנם גבוה מאוד בשביל הכמות שמקבלים, ואם תעזו לחלוק קינוח אחד אז כל סועד ייאלץ לסתפק בשתיים-שלוש כפיות וככל הנראה תתפתח מריבה עיקשת על הכפית האחרונה, אם כי אי אפשר להתווכח על הטעם. שיחוק (ובמילים אחרות, תזמינו שני קינוחים).

עוד קצת זמן על האש

האנשים שעומדים מאחורי Beef, כך הבנו, שואפים להפוך את המותג לרשת, והכוונה היא לפתוח סניפים גם מחוץ לישראל. עוד חזון למועד, וניכר שהמקום עדיין נמצא בשלב הליטושים הסופיים. המגש הזוגי (והקינוח המזערי) לחלוטין שווים בדיקה אם אתם באזור, אבל אם תקבלו בטעות סטייק מלוח מדי או קלחון תירס חריף מדי – לא ניקח על זה אחריות.

Beef, שרונה מרקט, תל אביב. כשר