אחרי שרוב הצוות גויס: אחת המסעדות הטובות בארץ נפתחת מחדש

פארוק בשוק מתחדשת

מסעדת פארוק בשוק היפואית, שהייתה סגורה מאז פרצה מלחמת חרבות ברזל, עברה שיפוץ משמעותי ופותחת את דלתותיה עם תפריט חדש. למקום התווסף בר ישיבה ושולחנות עץ אלגנטיים. המקום ממשיך לשמור על האווירה האותנטית של אזור שוק הפשפשים. זה מתבטא בין השאר בפרחים צבעוניים על השולחנות, שטיחים מעוטרים, ספות בכניסה וצמחיה מרובה. התפריט החדש של השף מייקל רבינוביץ' כולל מנות כמו: ברוסקטה רוסטביף צלוי עם איולי רוקט וצ'ימיצ'ורי (53 שקלים); בורגול כרובית עם לאבנה, קייל, משמש, רימון ובהרט (59 שקלים) או עוף מפורק בלחמניית בריוש, ברביקיו וסלט קולסלאו שמוגש עם צ'יפס (64 שקלים). המקום מארח בימי שלישי בשעה 20:00 ובימי שישי בשעה 16:00 הופעות רחוב של הרכבים שמרקידים ומשמחים את הסועדים.

רבי נחמן 6, תל אביב-יפו

a חוזרת לפעילות

מסעדת a של השף יובל בן נריה חוזרת לפעילות מלאה בתום 20 שבועות של הדממה לאחר שבר ליאור נקמולי ז"ל, טבח המסעדה, נרצח במסיבה ברעים ולאחר שיותר מ-35 אנשי צוות המסעדה גויסו לשירות מילואים.
המסעדה נפתחה עם תפריט מחודש "קז'ואלי ומהודק יותר", מסבירים במקום. הוא נשען עכשיו ברובו על רכיבים מתוצרת ישראלית וכולל מנות חדשות לצד מנות אהובות מהתפריט המקורי. כחלק מהשינויים הורחב בו היצע הסושי והסשימי, ונוספו מנות ורולים חדשים. גם המחירים עודכנו בתפריט - כלפי מטה. "גם בגזרת האלכוהול אנחנו בוחרים בישראלי", אומרים במסעדה שתגיש עכשיו הרבה יין ישראלי של יקבים מדרום עד צפון. ביניהם יקב גלאי מעוטף עזה ויקב תל מרמת הגולן.

דרך מנחם בגין 121, תל אביב-יפו

הקראנץ' החדש?

שיתוף פעולה ראשון בין גלידות נסטלה לויסוצקי הוליד שלגון חדש בטעם צ'אי שקדים שהגיע היום (שלישי) למדפים. "הוא מעניק חוויה מפנקת של תבלינים וארומה המתגלגלת על הלשון", הסבירו בחברה. למעשה, מדובר בגלידה בטעם צ'אי שקדים עם ריפל צ'אי מסאלה בציפוי שוקולד לבן ושברי שקדים, באריזה שעוצבה בהשראה מסדרת "חווית הצ'אי" של ויסוצקי.

בסוף השבוע הקרוב (7 במרץ בשעה 14:00-22:00 וב-8 במרץ בשעה 10:00-16:00) תיפתח בשוק לוינסקי חנות פופ אפ מעוצבת באווירת התבלינים והריחות של צ'אי השקדים להשקתו ובה יוצע גם השלגון החדש לרכישה.

כתובת הפופ אפ - רחוב לוינסקי 39, תל אביב-יפו

סומאק

מסעדה גלילית של השף טארק חביב בשם סומאק נפתחה לפני ימים אחדים בזכרון יעקב. חביב גדל בעין מאהל, כפר ערבי במרכז הגליל התחתון, והסתובב מילדות סביב הסירים של אימו. במשך השנים למד את רזי המטבח הגלילי, את אמנות הליקוט ואת השימוש בתבלינים מקומיים. אבל את דרכו הקולינרית המשמעותית הוא עשה בדיאנא, כשהיה הסו שף של דוחול ספאדי, ולימים השף בפועל של המסעדה.

בסומאק הוא מגיש מנות המשלבות את המטבחים הישראלי, הדרוזי והערבי, כשכל מנה עוברת את תהליך ההכנה הארוך האופייני למטבחים האלה. סומאק ממוקמת בקומת הגג של מתחם מול זיכרון ומעוצבת בצבעי אדמה וחול ים כמחווה למיקום המיוחד שלה בין הכרמל לים. בתפריט תמצאו בין השאר עלי גפן ממולאים בבישול אריך עם ציר בקר וכבש (59 שקלים), סלט פאטוש (49 שקלים), ערוסה מהטאבון - פיתה ממולאת בשר וצנוברים משוחה בשמן וצלויה בטאבון (69 שקלים) וקבב טלה בסגנון חאלב - מוגש במחבת, עם רוטב עגבניות ופלפל קצוץ (83 שקלים).

מול זיכרון קומה 2 , מתחם המסעדות

מהחממה לצלחת

אירועי "מהחממה לצלחת" יתקיימו בסוף השבוע, בין התאריכים 14-16 במרץ, ברחבי הערבה התיכונה והערבה הדרומית בסימן הצדעה לחקלאות ישראלית מקומית. המשתתפים יוכלו ליהנות במהלכם מקטיף עצמי, שווקי איכרים, סדנאות בישול, וארוחות שף בחממות שיתבססו על טהרת התוצרת החקלאית של הערבה, בשילוב אירוח אנשי קולינריה ושפים מקומיים, ביניהם: השף אוהד לוי, השף יריב איתני, השף ינון בארי, השף יונתן דהן, השף סתיו ארגון, השף מיכאל איוניר, השף רוברט ביטון, ועוד.

בין הארוחות המרכזיות שיתקיימו, יערך ב-14 במרץ אירוע הפתיחה עם ארוחה בסגנון 'טברנה מדברית' במשק איתני במושב צופר בלב מטעי עצי תמר. השף יריב איתני ממעדניה-route 90 בצוקים יארח שם את שף אוהד לוי ממסעדת "מאמו" באילת ואת השף מיכאל איוניר, בעל קייטרינג ויעוץ קולינרי מעין יהב. ביום שישי 15 במרץ תתקיים ארוחת טעימות של שף יונתן דהן בגלריית עשוש, כפר האמנים צוקים, בסגנון שרינג בליווי יינות יקב 'מואה'.

עלות הפעילויות והארוחות - בין 25-220 ₪ למשתתף.

למידע והזמנות