התשובה מפתיעה: האם צ'יפס אפוי באמת בריא יותר ממטוגן?

צ'יפסהוא מאכל אהוב שכיף לנשנש כמעט בכל הזדמנות – בין אם כתוספת, משקית או בכל דרך אחרת. אבל האם צ'יפס אפוי אכן "בריא" יותר מצ'יפסשעבר טיגון?

הדיאטנית האמריקנית גבי מקפירסון פרסמה מאמרבאתר EatingWellשבו בדקה את הערכים התזונתיים של שקיות צ'יפס משני הסוגים על מנת להכריע באופן חד וחלק אם האלטרנטיבות הדלות בשומן אכן בריאות יותר מאלו המטוגנות, וגילתה כי הצ'יפס האפוי אכן "בריא" יותר – אבל לא באופן משמעותי מהצ'יפס המטוגן.

לדבריה, בשקית בודדת של צ'יפס מטוגן יש 149 קלוריות, 10 גרם שומן וגרם אחד של שומן רווי, זאת לעומת צ'יפס אפוי – שלו 131 קלוריות, 5 גרם שומן ו-0.7 גרם שומן רווי. "ההפרש בערכים מאוד נמוך, לכן לצ'יפס האפוי יש השפעה קלורית קטנה מאוד לעומת המקביל המטוגן שלו", אמרה.

מקפירסון גילתה גם כי בצ'יפס אפוי יש בדרך כלל 25% יותר פחמימות מאשר בצ'יפס מטוגן. הסיבה, לדבריה, היא שמוסיפים לסוג הצ'יפס הזה יותר עמילנים וסוכרים כדי להעשיר את הטעם ואת המרקם של החטיף, מה שמזניק את כמות הפחמימות בו.

עוד גילתה הדיאטנית כי באופן מפתיע, בצ'יפס מטוגן יש יותר ויטמינים באשר בצ'יפס אפוי: "בשקית של צ'יפס רגיל יש 12% מהצריכה היומית הדרושה של אשלגן, בעוד בצ'יפס אפוי יש 7% בלבד, כאשר בוויטמין C התוצאות גדולות אפילו יותר – בצ'יפס מטוגן יש 24% מהצריכה היומית של הוויטמין, לעומת 0% בגרסתו האפויה".

"צ'יפס אפוי הוא לא בהכרח בריא יותר מצ'יפס מטוגן", סיכמה. "אבל שניהם יכולים להיות חלק משגרת תזונה בריאה. בחרו את הצ'יפס המועדף עליכם, ופשוט תיהנו מכל ביס".