אם מתחיל להימאס לכם מאכילת מצות בחג, לפניכם שלושה מתכונים קלילים של מימי נאמן שייך, מבעלי רשת מאפה נאמן, למאפים כשרים וטעימים לפסח.
לחמניות גבינה כשרות לפסח
רכיבים
(לכ-40 לחמניות)
לבצק:
1 כוס חלב
100 גרם חמאה
1 כפית מלח
1 כוס קמח מצה
4 ביצים
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
לציפוי:
ביצה טרופה עם כף מים
40 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
1. לחמם את התנור על 200 מעלות.
2. להרתיח בסיר חלב, חמאה ומלח. כשהתערובת מבעבעת מוסיפים פנימה את הקמח המצה ומערבבים היטב. מסירים מהאש ומחכים כמה דקות שיתקרר.
3. מוסיפים פנימה ביצה אחת וטורפים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. חוזרים על הפעולה עם יתר הביצים, בכל פעם ביצה אחת בלבד. מוסיפים גם את הגבינה המגורדת ומערבבים היטב.
4. מעבירים את הבצק לשק זילוף עם פייה חלק בקוטר 1 ס"מ. על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה מזלפים עיגולים קטנים בקוטר של כ-2.5-3 ס"מ. אפשר גם להניח בעזרת 2 כפיות תלוליות של בצק על גבי נייר האפייה. מברישים בביצה הטרופה ומפזרים מעל מעט גבינה מגוררת. אופים כ-15 דקות ועד שהלחמניות הקטנות יציבות וזהובות. מוציאים, מצננים מעט ומגישים מיד.
לחם כוסמת ירוקה
רכיבים
מתכון לשני לחמים (2 תבניות אינגליש קייק)
500 גרם כוסמת ללא קלייה
2 כפיות גדושות מלח
כשליש כוס מים
5 כפיות זעתר
2 כפיות אבקת אפייה
אופן ההכנה
משרים את הכוסמת בכמות גדולה של צים ל-10 שעות. ולאחר צכן מסננים היטב.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים את הכוסמת למעבד מעבד מזון וטוחנים תוך הוספת המים בהדרגה.
מוסיפים את הזעתר, המלח ואבקת האפייה וטוחנים שוב לקבלת תערובת אחידה.
מחפים את תבניות האינגליש קייק בנייר האפייה ומחלקים ביניהן את התערובת.
אופים כשעה, מוציאים מהתנור ומניחים ללחם להתקרר.
לחמניות לפסח מקמח מצה
רכיבים
ל-26 לחמניות
חצי כוס שמן
2 כוסות מים
פלפל שחור
2 וחצי כוסות קמח מצה
כחצי כפית מלח
3 כפיות סוכר
6 ביצים
אופן ההכנה
שמים בסיר את המים, השמן, הפלפל, המלח, הסוכר ומביאים לרתיחה.
מורידים את הסיר מהגז ומוסיפים בהדרגה את קמח המצה ואז מערבבים עד שמתקבל בצק אחיד.
מניחים את הבצק בצד להתקרר ואז ניתן להוסיף את הביצים אחת אחת.
מרטיבים מעט את הידיים, יוצרים עיגולים מהבצק ומשרטטים על כל עיגול צורת X בעזרת סכין.
מכניסים לתנור לחצי שעה על חום של 180 מעלות. אופים 45 דקות, ובתאבון.
