נפתח הבר הארטיזנלי הראשון בישראל, אבל מה זה אומר בכלל?

לא כל בר חדש שנפתח בתל אביב זוכה לאייטם משלו במדור האוכל. קודם כל כי ברובם הגדול, מסיבות מוצדקות או לא, אין באמת אוכל שהושקעה בו מחשבה כלשהי, אבל כאן יש לא מעט לספר.

בר ה"סטנלי" נפתח במלון ה"בקסטייג'", סמוך לכיכר דיזנגוף בעיר, זה מלון שעליו, וגם על ארוחות הבוקר שלו, ידובר עוד לא מעט כאן וכנראה גם אצל כמה פודי'ז שאתם עוקבים אחריהם ואחריהן. מדובר בבר הארטיזנלי הראשון בישראל, משמע, בר שכל המשקאות האלכוהוליים שלו הם בייצור עצמי.

במקום החדש, שמאחוריו עומדים אנשי MOLI גל ארזי והיינן אייל דרורי, כל האלכוהול נוצר בייצור עצמי ומקומי בעבודת יד. הבר מתמחה בקוקטיילים ובמשקאות שמקורם בתזקיקי אלכוהול בייצור עצמי, ואלו ישתנו בהתאם לעונות השנה וחומרי הגלם. חלק מאותם חומרים, אגב, יגיעו מ"שאריות" של ארוחת הבוקר במלון במסגרת מדיניות "zero waste" שנשמרת שם, דוגמת ליקר סלק ותפוחים.

קוקטיילים לדוגמה: WHITE YEMNI COFFEE MARTINI וודקה, קפה תימני לבן, חווייאג׳ סורי | SABRESWIZZLE וודקה, ריבת סברס, ביטר אפרטיף קיץ | BERRY NICE ג׳ין בהשריית פירות יער, ביטר אפרטיף קיץ, ורמוט ביאנקו, ליקר פטל,אתרוג ופלפל שחור | DESERT STORM ביטר אפרטיף אביב,רום כהה,וואסבי ישראלי, ג׳ינג׳ר ביר ועוד.

על האוכל במקום, שהוא כאמור, מסקרן לא פחות מהאלכוהול, אחראי השף לוטן חייק, כשמי שייעץ לו בבניית התפריט הוא עידו פיינר (רוברטה וינצ'י). התפריט שיצרו השניים מותאם לקוקטיילים ולאווירת הבר ונמצא בו: קרודו דג ים עם פלפלים חריפים, סשימי דג ים "לצ'ה דה טיגרה", ברוסקטה דג כבוש, קורנדביף, טרטר בקר, דלעת צלויה, פרנץ' טוסט מחמצת ועוד.

סטנלי
רח' בלינסון 6, תל-אביב
טלפון: 03-9207777, טלפון להזמנות: 03-5425555
שעות פתיחה 17:00-23:30, שבת סגור