אחד השפים האהובים בישראל פתח מסעדה חדשה, זה מה שתאכלו בה

לא מעט פודי'ז, בדגש על אלו שכבר ביקרו פעם או עשר ב"בר 51" או ב"מונא" הירושלמית, חיכו לבשורה, והנה כעת זה קורה ומסעדת "רדלר", המסעדה השלישית של השף המוערך מושיקו גמליאלי, נפתחת באופן רשמי להזמנות אחרי כמה שבועות של הרצה.

המסעדה ממוקמת בנחלת בנימין פינת אחד העם, בבניין לשימור שכמו לא מעט כמותו, הפך למלון בוטיק (אלברטו). ללוקיישן הנבחר יש גם קשר לשם המסעדה, הקרויה על שמו של יהושע רדלר בנימין, ממייסדי העיר תל אביב ומקומות כמו אוניברסיטת ת"א, אחוזת בית וגם היה בעליו של הבניין כשזה נבנה במקור ב-1904.

השותפים של גמליאלי בהקת המסעדה הם נדב לאור, שעומד מאחורי מסעדות כמו צ'יקטי, טאיזו וקפה פופולר, ועומר כצמן, שגם כן מחזיק מלא מעט בולטים בחיי הלילה בעיר.

"אנחנו פותחים עסקים שהיינו רוצים לבלות בהם", מספר לאור. "זה נשמע טריוויאלי אבל זה ממש לא. אנחנו אף פעם לא ניגשים לעסק כי הוא 'מסחרי' או 'נכון כלכלית'. זהו גם שלב חדש בהתפתחות המקצועית והאישית של כולנו - מקום בוגר יותר, שמתאים לנקודת הזמן בחיים בה אנחנו נמצאים היום"

מה אוכלים?

הארוחה בנויה ממספר סבבים של מנות שמוגשות למרכז שולחן: תחילה ביסים זריזים, אח"כ מנות ראשונות קלילות וההמשך – מבחר עשיר של מנות ביניים. בגזרת הביס נמצא דג לבן כבוש, פיקניה כבושה עם רקלט, בריוש קלוי עם חמאת מיסו, אבוקדו ודג ים וסשימי דג ים עם חציל שרוף.
קטגוריית הביניים כוללת מנות כמו טטאקי דג ים עם קישורים פסטו וצ'ילי ירוק, ברוקומיני מעושן עם ויניגרט מיסו חריף, ספגטיני סרטנים ועוד.

למרות הפיתוי בקטגוריה הזו, אל תשבעו כדי שתוכלו להגיע לקטגוריה השלישית והאחרונה, הכוללת מנות כמו טורטליני לחי ועשבים בציר בקר פרסי, שקדי עגל עם קרם שעועית, לברק בפחמים, שורטריב טלה, שיפוד לוקוס וסינטה. בהצלחה.

https://radlertlv.com | טלפון להזמנות 03-7283830|להזמנת מקומות
נחלת בנימין 48 פינת אחד העם / ת"א