חדשות רעות לחובבי גלידה, בדיוק באמצע הקיץ: ייתכן שכמה מהטעמים האהובים עליכם נמצאים בסכנת הכחדה, וזאת בשל ההתחממות הגלובלית ושינויי האקלים, שהופכים רכיבים הכרחיים להרבה פחות זמינים עבור יצרניות המרקחות הקפואות.
שריל פינטו, האחראית ברשת בן אנד ג'ריס האמריקנית לאיתור חומרי הגלם המגוונים שבהם עושה החברה שימוש בטעמי הגלידה שלה, טוענת כי במציאות האקלימית של היום הרבה יותר קשה לגדל פולי קקאו, וניל וקפה בתנאים ראויים והוגנים כלפי החקלאים, מה שהופך אותם לנדירים ויקרים יותר. למעשה, מקורם של כשישים אחוזים מפולי הקקאו בעולם הוא במערב אפריקה, שם מתמודדים החקלאים עם השלכות כריתת היערות. "שמונים עד תשעים אחוזים מהעצים כבר אינם", הסבירה פינטו. "הרבה אנשים לא מבינים שיש לכריתת יערות השפעה ישירה על דפוסי מזג אוויר".
אבל זה לא נגמר כאן: מדענים מטעם מנהל האוקיינוסים והאטמוספירה הלאומי האמריקני גורסים כי רובם המוחלט של האזורים בצפון אפריקה המגדלים כיום פולי קקאו, כבר לא יוכלו לעשות זאת עד שנת 2050, ואז המחסור יורגש באמת. אנשי המנהל גם הסבירו כי פולי קפה מסוג ערביקה, מהם מייצרים כשישים עד שבעים מכלל משקאות (וגלידות) הקפה בעולם, פשוט לא מסתדרים עם טמפרטורה שעולה על 24 מעלות צלזיוס.
"לרוע המזל, רוב פולי הקפה גדלים היום באזורי קו המשווה - אזורים שמושפעים במיוחד משינויי האקלים וההתחממות הגלובלית", הסבירו המומחים. אך למרות הבשורות המתסכלות, המומחים אינם מרימים ידיים, אלא ממליצים להשתמש בזנים אחרים של פולים המסוגלים לגדול בטמפרטורות גבוהות יותר, אף שהם יהיו קשים יותר להשגה וטעמם יהיה שונה.
האם זה ישפיע על זמינות ומחירי הגלידה (והקפה, והשוקולד) שלנו בעשורים הקרובים? יש להניח שכן, ופינטו מבהירה כי "בעולם חם יותר, חייבים להיות מודעים מהיכן המזון שלנו מגיע ולתמוך בחקלאים שמספקים לנו אותו". בינתיים, אנחנו ממליצים להתענג על כל לק.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו