ראש השנה כבר כאן: אילו מוצרים עלולים להיעלם מהמדפים?

העיתוי של חגי תשרי בסופי השבוע יצר השנה רציפות אספקה טובה יותר של מוצרי המזון השונים. ברשתות המזון מעריכים כי לא צפוי מחסור, אך עשויים להיווצר חוסרים במוצרים מסוימים בתחום מוצרי החלב, כמו גבינות ומעדנים, בעיקר בסוכות, בשל מיעוט ימי הייצור.

אורן ספיר, הבעלים והמנכ"ל של קבוצת ספיר, אמר ל"היום": "כעת, לקראת ראש השנה, אין מחסור כלל. אנשים לא בלחץ והכול כרגיל. השנה הכול מתנהל למופת. חג ראש השנה יוצא בסוף השבוע ולכן לא צפוי מחסור. עם זאת, אני מעריך שבסוכות יהיה מחסור מסוים במוצרי חלב, היות שיהיו פחות ימי ייצור של המחלבות בישראל ויש מוצרים עם תוקף קצר".

לדברי יוסי שליו, סמנכ"ל סחר ושיווק ברשת טיב טעם: "יש לנו מלאים של ירקות, פירות, בשר, עופות, דגים ועוד, ואין לנו מחסור באף קטגוריה. יש לציין כי אנחנו עובדים בשישי, בשבת ובחג ויש לנו זמינות מלאה לכל המוצרים. היום היחיד שלא נעבוד הוא ביום כיפור. אנחנו לא צופים למחסור. עם זאת, על רקע מיעוט ימי הייצור בסוכות, ייתכן שיהיה מחסור פה ושם בתוצרת כמו גבינות ומעדנים".

עם זאת, בענף לא מעריכים שיחול מחסור בחלב ניגר, היות שלאחרונה, על רקע הוספת הקו החדש של תנובה, מוצעים מלאים מספקים.

בתוך כך, המחלבות נערכות לביקוש לקראת החגים, על רקע הצמצום בימי הייצור. במועצת החלב מציינים כי סמיכות ראש השנה ויום הכיפורים לשבתות יוצרת רצף ימים ללא ייצור, ועלולה להביא למחסורים נקודתיים.

ממועצת החלב נמסר: "במועצת החלב ובמחלבות נערכו, כבכל שנה, לקראת חגי תשרי, שבהם מספר ימי הייצור מצטמצם ובמקביל נרשמת עלייה משמעותית בביקוש למוצרים טריים. כמו כן, המחלבות מדווחות על ביקושי שיא לקוטג' ונערכו להגברת הייצור והאספקה ככל שניתן. על רקע צמצום ימי הייצור, הסמיכות של ראש השנה ויום הכיפורים לשבתות והביקושים הגבוהים, עלולים להיווצר עומסים נקודתיים או זמינות משתנה של מוצרים מסוימים בחלק מנקודות המכירה".

עוד נמסר: "לקראת חגי תשרי אנו פועלים בשיתוף המחלבות והרפתנים כדי לתת לציבור את המענה הטוב ביותר".