פסח בצל המלחמה: האם צפוי מחסור בביצים, דגים וחלב?

לקראת חג הפסח הקרב, עולה השאלה האם השילוב בין מיעוט ימי הייצור בחג לבין המצב הביטחוני יוביל לחוסרים על המדפים. למרות החששות, גורמים בענף המזון ובמשרדי הממשלה מעריכים כי לא צפוי מחסור משמעותי, וכי המערכת נערכה מראש לביקושים המוגברים.

יוסי שליו, סמנכ"ל הסחר והשיווק ב"טיב טעם", מסר כי הוא אינו צופה מחסור קריטי. עם זאת, הוא ציין כי קיימים קשיים גיאופוליטיים המשפיעים על מוצרי ייבוא מסוימים. "בענף חסר סלמון טרי ודגים אחרים המגיעים בהטסה", הסביר שליו. באשר לביצים, ציין כי המחסור שנרשם בשבוע שעבר הסתדר, אך בשל הצריכה המוגברת בחג ייתכנו חוסרים נקודתיים. שליו הדגיש נתון משמעותי: "יש עוד 800,000 ישראלים שנשארו בארץ בגלל שאין טיסות, וזו תוספת משמעותית לצריכה ברשתות המזון".

ענף החלב: קו ייצור חדש למניעת חוסרים

בכל הנוגע למוצרי חלב, בענף מציינים כי למרות שבימי החג המכונות אינן עובדות ברציפות (כ-40% מהזמן), לא צפוי מחסור דרמטי. כדי לחזק את השוק, נחנך השבוע קו ייצור חדש במחלבת תנובה ברחובות בהשקעה של 30 מיליון שקל. הקו החדש מייצר חלב מפוקח באריזות 2 ליטר וצפוי להגדיל את תפוקת החלב של החברה בכ-15% לקראת החג.

גורם בענף רשתות המזון הוסיף כי מאחר שחג הרמדאן הסתיים, הכל חזר לשגרה מבחינת כוח אדם ושחיטה. "גם אם יהיה חוסר במוצרי חלב טריים כמו קוטג' או גבינות בגלל הפסקות הייצור בחול המועד, הוא יושלם תוך מקסימום חצי יום עד יום אחד", דברי הגורם.

משרד החקלאות: "אין מחסור בבשר וביצים"

משרד החקלאות וביטחון המזון אישר בהערכת מצב כי לא צפוי מחסור בביצים, חלב, עופות ובשר. באשר לדגים, נמסר מהמשרד כי האספקה של דגים קפואים ביבוא ימי נמשכת כסדרה, וגם דגים טריים קיימים בשוק. "בשל מגבלות התעופה, ייתכנו חוסרים נקודתיים בלבד במוצרים המגיעים בהטסה כמו סלמון טרי, אך הם מהווים חלק קטן מההיצע הכולל", נמסר מהמשרד.

במועצה לענף הלול הוסיפו כי ההיצע של ביצים ועופות סדיר ועונה על הביקוש. כדי להבטיח אספקה רציפה במהלך חול המועד, יתקיימו השנה שני ימי שחיטה בימים ראשון ושני, דבר שימנע מחסור במוצרי עוף טריים לציבור הקונים.