המשבר באוקראינה עלול לייקר את החיטה

בענף המזון מעריכים כי ההסלמה הביטחונית בין רוסיה לאוקראינה עלולה להחמיר את גל ההתייקרויות בישראל.

אם ההסלמה הביטחונית בין שתי המדינות תימשך זמן רב, מחיר החיטה שכבר עלה בשנה שעברה על רקע המשבר בשרשראות האספקה, צפוי לעלות עוד יותר ולגרום להתייקרות של מוצרי מזון נוספים המכילים קמח.

רוסיה ואוקראינה נמנות עם יצואניות החיטה הגדולות בעולם - שתי המדינות יחד אחראיות לקרוב לשליש מצריכת החיטה בעולם. אוקראינה נמצאת במקום החמישי ביצוא חיטה אחרי מעצמות ענק כמו ארה"ב, רוסיה, קנדה והאיחוד האירופי.

מנכ"ל טחנת קמח מפרץ, שמעון חפץ, אמר: "ההשפעות כבר ניכרות. גם רוסיה וגם אוקראינה הן חלק עיקרי באסם התבואה העולמי. כ-60% מהקמח בישראל מיוצר על בסיס חיטה מרוסיה או מאוקראינה. אם תיעצר האספקה משם, מובן שזאת תהיה בעיה אבל בעיקר של מחיר, כי יש מקורות אח רים שמייצרים חיטה. אנחנו רואים כבר עכשיו את התוצאה של המתח המתגבר - המחירים של החיטה עלו ב-10%. אולם הצרכן הישראלי עדיין לא הר יש את ההתייקרות, משום שטחנות קמח מחזיקות מלאים של חיטה שמספיקים לייצור במשך כשלושה חודשים. את המלאים הן מחדשות באמצעות חוזים עתידיים עם חברות אספקה בינלאומיות.

ההסלמה הביטחונית בין רוסיה לאוקראינה משפיעה על עליית מחירי החיטה, ואם המגמה תימשך לאורך זמן כבר לא יהיה מנוס מהעלאת מחיר הקמח לצרכן.

"אני מעריך כי עד אחרי פסח לא תהיה מורגשת עלייה כי הטחנות יוש בות על מלאים. אנחנו מייבאים חיטה גם מקנדה, מארה"ב, מהונגריה ומגרמניה, אבל רוסיה ואוקראינה הן ספקיות גדולות, ואם לא תהיה אפשרות להביא חיטה משם תהיה השפעה מיידית על המחירים. חברות אספקה שאיתן אנ חנו עובדים הן חברות בינלאומיות והן ימצאו את המקומות החליפיים, השא לה היא באיזה מחיר", מסביר חפץ.