חליטה למען הקהילה

הנה נתון שאולי יפתיע אתכם, למעט מים, תה הוא המשקה הכי פופולרי בעולם. לא קפה, לא מיצים סחוטים ואפילו לא שוקו, התה, המשקה שרבים מחשיבים לאפרורי, חורפי ואפילו מעט מבאס, עומד לו בגאווה בפסגת המשקאות החמים האהובים, ובצדק. 

בישראל, בה מגלגל שוק התה מאות מיליוני שקלים מדי שנה, התה כבר מזמן הוא לא המשקה התפל שנותנים לחולים לצד דבש, ג'ינג'ר או לימון. המוצר עבר מהפכה והפך לנגיש, מיוחד ואפילו יוקרתי יותר לצרכן הישראלי, שמרבה לרכוש שלל סוגי חליטות עשירות שמקורן מתרבויות שונות ומגוונות. 

מסקר שנערך ע"י חברת "טאק" עבור המותג "פומפדור" בקרב 502 ישראלים עולה כי 67% מהם שותים תה ירוק או חליטות צמחים ופירות, 33% מצרכני התה שותים אותו במהלך כל היום ולפעמים כתחליף לקפה ו -40% מכלל שותי התה הם שותים כבדים, כלומר, יותר מכוס אחת ביום. 

כשנשאלו מדוע הם בחרו לשתות דווקא תה, ענו  כ- 76% מהם כי הסיבה היא שתה תומך באורח חיים בריא ו- 67% מקרב שותי התה ענו כי מגוון הטעמים הרב ואיכות טיב העלים גורם להם לבחור בתה ובחליטות הצמחים והפירות על חשבון משקאות אחרים.  

לרגל יום התה העולמי שחל ממש היום והיום הבינלאומי לזכויות אנשים עם מוגבלויות, שחל בתחילת החודש, נעשה לכם היכרות עם "תה יזרעאל", עסק קטן ועצמאי שצד את עינינו בזכות החליטות המיוחדות שנמכרות בו, אך בעיקר בזכות העובדה שכל החליטות נארזות באופן ידני על ידי בעלי מוגבלויות. 

הסיפור שמאחורי החברה חולף על פני שלושה דורות ומעניין לא פחות ממה שקורה בה כיום. הכול התחיל בזאב, הסבא, שהיה קצין חקלאות ביהודה ושומרון ובמסגרת תפקידו פיתח זן ייחודי וארומטי של זעתר בשם הזן הקברקולי. בנו, יורם דרור, גידל ושיווק את הזעתר הקברקולי ובעקבות ההצלחה הקים בשנות ה-80 מפעל לייצור זעתר. 

הזעתר נמכר אז כמעט בכל בית בישראל והיה מזוהה בעיקר בזכות האריזה הייחודית שלו – אריזת פירמידה עם פקק אדום. בהמשך החליט יורם להתפתח עוד  ופנה לגידול צמחי תבלין בשטחי גידול בכפר תבור ובשדה אילן, משם הדרך לשיווק הזעתר וחליטות תה של "תה יזרעאל" הייתה קצרה. מדובר היה בחליטות צמחים שבאותה התקופה לפחות, היו פחות מוכרים לחך הישראלי, דוגמת זוטה לבנה, לימונית, לואיזה, מליסה, מיורן ועוד. כך שלמעשה הפכה המשפחה לחלוצה בענף החליטות.  

מפנה בדור השלישי

לאורך כל הדרך וגם היום, אשתו של יורם, מירה דרור, חלק בלתי נפרד מהיציבות וההתפתחות של העסק המשפחתי, אך כאמור, זה לא מסתיים רק בה. לפני כחמש שנים עבר העסק המשפחתי שדרוג נוסף כאשר הבן עמרי, בנם של יורם ומירה, נכנס לעסק המשפחתי והחל לשווק את החליטות של "תה יזרעאל" למאות מסעדות ובתי קפה בכל רחבי הארץ, צעד שהביא לפריצה מחודשת והיכרות עם פלח שוק חדש ומשמעותי. 

"הרעיון שעמד מאחורי הכניסה לשוק המסעדנות היה להחליף את קנקני החליטה לכוסות ולהפוך את העבודה במקומות הללו לאלגנטית ונקייה יותר", מספר הבן עמרי. "המעבר לענף המסעדנות הצריך מיתוג חדשני וצעיר יותר. המטרה הייתה שהמותג ייצמח מחדש מתוך ענף המסעדנות כמותג בוטיק ואיכותי".

"שינינו את הנראות לחלוטין", מוסיף דרור על המיתוג החדש. "החליטות שלנו מגיעות בשקיקים שקופים ואישיים, מעלים שלמים ובצנצנות זכוכית. כולן מבוססות על מתכונים סודיים שעוברים כבר שלושה דורות ובנויים על הידע והניסיון המשפחתי הרחב שלנו בכל הקשור לצמחים המיוחדים, לשילובים הנכונים והמינונים המדויקים שיוצרים את הטעם המושלם והמאוזן ביותר. בנוסף, החליטות נארזות בעבודת יד  ובהמון אהבה על ידי אנשים בעלי צרכים מיוחדים".

מה עומד מאחורי שילוב האוכלוסיות המיוחדות? 

"חיפשנו דרך לארוז את שקיקי החליטה בצורה שלא תפגע באיכות המוצר ולכן בחרנו באריזה ידנית ולא על ידי מכונות או בחירה בכוח עבודה זול יותר. ברגע שגילינו שקיימת האפשרות לשלב אנשים בעלי צרכים מיוחדים ובכך לתרום לקהילה ולתת ערך מוסף לעסק שלנו – הלכנו על זה בכול הכוח. 

איזה קושי נוצר כתוצאה מעבודה עם אוכלוסיות מיוחדות, אם בכלל? 

"קושי זו לא ההגדרה המדויקת, אך כן ישנם אתגרים, בעיקר שלנו. לדוגמא, ההבנה שמדובר באדם שאורז ולא במכונה, דבר המשפיע על התפוקה שבמקרה שלנו משתנה מעובד לעובד. כך, למעשה, אנחנו לא יכולים לדעת או לצפות אף פעם במדוייק את יכולת הייצור שלנו".

מתרחבים בחסות הקורונה

כיאה לעסק שמתנהל באופן קבוע מול בתי קפה ומסעדות, גם ההכנסה של "תה יזרעאל" נפגעה כתוצאה ישירה מהפגיעה בהן והסגירה של חלקן, כך שדרור ומשפחתו נאלצו, כמו כולם, להמציא את עצמם מחדש ולחשוב על כיווני הכנסה חדשים ומקומות אחרים בהם יוכלו לשווק את תוצרתם. 

"הפגיעה בענפי התיירות והמסעדנות קרתה מאוד מהר", מספר דרור. "חשבנו לא מעט והחלטנו שכעת, הדרך שהכי כדאי להתמקד בה, לאור הסיטואציה החדשה שנוצרה, היא פתיחת חנות אונליין שבה ימכרו החליטות שלנו ותכלול משלוחים לכל רחבי הארץ. בנוסף, הצלחנו להתרחב לענפים חדשים דוגמת חנויות טבע, מעדניות רבות וחנויות אונליין אחרות".

לאור אותו נגיף שטרף הכל, דרור ומשפחתו החליטו להיות זהירים יותר גם בכל הנוגע להתפתחות שלהם והתוכניות לעתיד. "בסופו של דבר", הוא מסכם, "הדבר שחשוב לנו יותר מכל הוא לשמור על האיכות של המוצרים ולכן אנו גדלים בצורה הדרגתית ומתונה, ומתמקדים בענפים שמחפשים מוצרי פרימיום כמו בתי מלון, משרדי הייטק, מעדניות ועוד. במקביל, חשוב לנו מאוד לשמור על הפרויקט החברתי ולהרחיבו עוד יותר, וגם כאן יש משמעות לצמיחה המתונה".

להזמנות לחצו כאן

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו