עם עליית אמפריות המשלוחים לשלטון, עוד לפני הקורונה, ישנה איזשהי הרגשה שעסקי הג'חנון נותרו מעט מאחור. כלומר, זה לא שהעסקים נעלמו או הג'חנון נעלם, פשוט קמו כל כך הרבה עסקים ביתיים, ודווקא אלו של הג'חנון, שתמיד היו כאלה, נשארו מאחור. עם זאת, עדיין קמים כאלה, ולא מעט. החל מג'חנון חצי אפוי שאפשר להכין בבית ועד הג'חנון האסלי, הרגיל, שעדיין אפשר להזמין בכיף ולנסוע לאסוף בדרך לפיקניק או טיול, כשאין סגר כמובן.
הפעם, במסגרת מדור "מרימים לעצמאים", נכיר לכם את "הג'חנון של כרמלה", אחד מאותם עסקים ביתיים אותנטיים, שגאוגרפית לפחות, נמצא במקום יחסית מפתיע, רמת אפעל, פעם יישוב קהילתי קטן ובשנים האחרונות שכונה בתוך רמת גן. אותה רמת גן שבה שוכן אחד ממוסדות הג'חנון המפורסמים בישראל, "ג'חנון קול", שעשה משלוחי ג'חנון וזיווה ברחבי האזור עוד בימים שרחובות גוש דן היו נקיים משליחים בצבעי כחול וכתום.
אותה כרמלה שעל שמה נקרא העסק היא סבתה של קורל (29) בעלת העסק יחד עם בעלה יועד (31), מאמן כושר במקצועו (מאמן כושר וג'חנון? איך זה עובד? תשאלו אותו). במוקד העסק הביתי ישנו הג'חנון, שהוא למעשה מתכון של כרמלה ז"ל, אשר עובר במשפחה מדור לדור.
"היה לנו חלום להנציח את סבתא ואת המורשת שלה דרך המתכון המפורסם שלה", מספרים השניים. "הפעם הראשונה שהנושא הזה בכלל עלה לדיון הייתה כשהחלטנו, כניסוי בלבד, להכין ג'חנון לחברים על פי המתכון ולחשוב מה לעשות הלאה בהתאם לתגובות".
איך היו התגובות? שימו לב לזה. "אנחנו לא יכולים להגיד שהופתענו כי ידענו מה המתכון שווה וכמה הוא טעים, אבל התגובות היו מאוד חיוביות. לא חשבנו בהתחלה שייצא לנו מזה עסק לכל דבר, אבל זו בהחלט הייתה הפעם הראשונה שהתחלנו להבין ולהאמין שלשם זה הולך".
השמועה על הג'חנון הממכר הלכה והתפשטה לה ברחבי רמת אפעל, כפר אז"ר והאזור וההזמנות התחילו להגיע בהמוניהן. "תוך חודשיים הכמויות שהכנו מדי שבת הכפילו את עצמן ועוד בני משפחה הצטרפו לעסק. זה גם שומר על החום והמשפחתיות שבעשיית הג'חנון, גם מגבש וגם תורם למה שרצינו מלכתחילה, להנציח את סבתא כרמלה".
ואז הגיעה הקורונה. "אין עסק שלא נפגע מהקורונה, וכך גם אנחנו", מספרים השניים. "אחד השינוים הכי מורגשים שראינו הוא בעצם שאיבדנו את היכולת לפגוש את הלקוחות. המון מהם אהבו להגיע אלינו, לאסוף את המנות וקצת להישאר ולדבר. ככה אנחנו הכרנו אותם והם אותנו באופן אישי, זה משהו שחשוב גם להמשכיות של העסק ולכך שלקוחות יחזרו. כעת הכל מתבצע בשלט רחוק ולמעשה כל החום והמשפחתיות שהיה חשוב לנו להעביר קצת השתבשו, אך יש כללים, נעמוד בהם, בתקווה להתאושש ולקום מהדבר הזה במהרה".
הג'חנון של כרמלה
מנה הכוללת ג'חנון רסק ביצה וחריף – 22 שקלים
מלבי: 10 שקלים
ניתן להזמין ג'חנון הן לפרטי והן לאירועים לאורך כל ימות השבוע כשהאיסוף מתבצע ביום שבת בלבד. אם נשאר ג'חנון הוא נמכר במקום "עד סוף הסיר".
להזמנות: 0508844336
משלוחים חינם לרמת גן, קריית אונו, יהוד, אור יהוד, גבעתיים, פתח תקווה, גבעת שמואל וסביון