עוגת הגבינה של יעל לבנטל

לפעמים המתכונים הכי טובים מגיעים מהמקומות הכי לא צפויים. זה הסיפור של עוגת הגבינה המהממת של יעל לבנטל.

"יום אחד עלעלתי באחד מעיתוני הנשים שהיו זרוקים במספרה, וצדה את עיני תמונה של עוגה שנראית סופר מקצועית, 'אורנה ואלה' סטייל", נזכרת לבנטל. "הרגשתי שזו עוגה שיכולה להציל את הכבוד שלי בקרב בני המשפחה, שאשאיר אחרי בעולם את המשפט 'עוגת הגבינה של יעל'.

"תלשתי את המתכון, אני לא זוכרת אם ביקשתי רשות או לא, אבל אני חושבת שהספר הבין שזו שעת חירום. הגעתי הביתה ומיד ניגשתי לאפות, וזו היתה אהבה ממבט ראשון. תמיד יש הבטחות על מתכונים שזה הכי קל בעולם ושאין מקום לטעויות, והפעם באמת כך היה. קצת התקשו להאמין בביתי שאכן מדובר ביצירה מעשה ידי. הדבר היחיד זה שצריך לחשוב על זה יום מראש, כי היא צריכה לילה במקרר לפני ההתנפלות עליה".

המצרכים לבצק:

3 כוסות פירורי ביסקוויט

כוס חמאה שממיסים על האש

2 כפות סוכר

כוס אגוזי מלך טחונים

קורט קינמון

קורט מלח

מצרכים למלית:

400 גרם גבינת שמנת

2 גביעי שמנת חמוצה

כוס סוכר

קורט מלח

3 ביצים

3 כפות מיץ לימון

כמה טיפות תמצית שקדים

מצרכים לציפוי:

2 גביעי שמנת חמוצה

תמצית וניל

שלוש כפות אבקת סוכר או סוכר רגיל

אופן הכנה:

מפוררים את הביסקוויטים עם פטיש או מעבד מזון, שופכים אותם יחד עם כל החומרים של הבצק לתבנית ומערבבים.

את החומרים של המלית מערבבים במערבל מזון ואז שופכים אותם על תערובת הביסקוויטים שבתבנית.

מערבבים בנפרד את החומרים של הציפוי ושופכים בעדינות על התבנית.

מכניסים ל-50 דקות ב-170 מעלות לתנור.

מוציאים, שמים במקרר ללילה, קמים בבוקר ומתנפלים.

בתיאבון!