שבועות בפתח ואין כמו פיצה טובה לחגוג את חג הגבינות. הפיצרייה פיצה פיל, הממוקמת בצומת הפיל בתל אביב, ומכאן שמה, פינקה אותנו עם 3 פיצות ענקיות בקוטר 60 ס"מ כל אחת, עם תוספות מעניינות שאתגרו את חוש הטעם שלנו. הפיצה הראשונה, פיצה 5 גבינות – שהוגשה ללא רוטב עגבניות על הבצק אבל עם טופינג של שילוב גבינות: מוצרלה, פרמז'ן, מנצ'גו, צ'דר וגאודה. הפיצה הייתה טעימה, אך מצד שני הרגשנו פספוס וחוסר קל בטעמים נוספים.
מחיר פיצה אישית – 52 שקלים, מחיר פיצה משפחתית – 112 שקלים
.jpg)
מיד אחריה עברנו לפיצה ניוקי פסטו. כן, קראתם נכון, פיצהפסטו. על הבצק היה רוטב עגבניות משודרג (שהחוסר שלו הורגש מאוד בפיצה הקודמת) ומעליו חתיכות מוצרלה חתוכות גס, והטוויסט של ניוקי תפוחי אדמה ופסטו עם גבינת פרמז'ן מגורדת מעל. הדעות בנוגע לפיצה היו חלוקות: מצד אחד מי שחשב שגודל הניוקי התאים בדיוק לגודל המשולשים הענקיים, אך מצד שני ניצבו אלו שטענו התוספת המעניינת הייתה מיותרת. נקודת ההסכמה היחידה בנוגע למנה הזו- הפסטו היה מעט חמוץ.
מחיר פיצה אישית – 51 שקלים, מחיר פיצה משפחתית – 106 שקלים
לסיומה של המהדורה המיוחדת לכבוד חג הגבינות הגיעה הפיצה המנצחת מבחינתנו, פיצה אגס. השילוב הדי מושלם בין רוטב העגבניות, קרם סלק, אגסים, מוצרלה, פרמז'ן, ריקוטה ועלי רוקט יצר את הפיצה המושלמת לציון חג השבועות. שילוב של מתוק ומלוח, עם העיקצוץ החרפרף של הרוקט היו תענוג לחוש הטעם שלנו.
מחיר פיצה אישית – 55 שקלים, מחיר פיצה משפחתית 118 שקלים.
.jpg)
יוצאים לרחובות: אלה פאלה
עבור מי שמתגורר בשוליים הדרומיים של המרכז, בואך נס ציונה ורחובות, הזמנת פיצה היא בדרך כלל חוויה צפויה ומשעממת למדי. ברחובות, עד לאחרונה, הבחירה הייתה בין פיצריות של רשת למוסדות קטנים יותר, שמציעים באופן כללי מוצר דומה.
אלא שבשנתיים האחרונות, עם התרחבות הסצינה הקולינארית מתל אביב החוצה, החלו לפעול באזור כמה פיצריות פחות שגרתיות שמציאות מאפה מורכב, מסקרן ושונה מהקומבו של בצק-רוטב עגבניות-מוצרלה-זיתים, שמאפיין את עולם הפיצה הישראלי.
אחד המוסדות שמובלים את תנועת הפיצות החלוציות הוא "אלה פאלה" ברחובות. כפי ששמה מעיד, "אלה פאלה" מציעה פיצה עשויה בסגנון ייחודי שמשמעותו המילולית היא "על המחתה", כלומר, על הכלי שממנו מוציאים את הפיצה מהתנור, ומכאן צורתה המלבנית משהו. כמו כן, הפיצה נעשית ישירות על אבן התנור ולכן היא אמורה להיות בעלת קרום פריך משגע.
וזה הדבר הראשון שמורגש כשטועמים את הפיצה של "אלה פאלה", הבצק הקראנצ'י מלווה בטעם של שמן זית וטיפ טיפה ארומה של שרוף מהתנור. למי שאוהב את בצק הפיצה שלו מתפצפץ אך לא דק מידי, הבצק של "אלה פאלה הוא חוויה מענגת.
הדבר השני שמורגש בפיצה של "אלה פאלה" הוא איכות התוספות. אלה פאלה לא מגישים בשר על הפיצה ובמקום הם מציעים מגוון גדול של פיצות הכוללות תוספות כמו פרחי קישוא אורגניים, חצילים, אספרגוס ותפוחי אדמה. מבין הפיצות השונות המוצעות, הזמנו פיצה בלקנית, פיצה משוגעת ומשגעת הכוללת זיתי קלמטה, פלפלים וחצילים קלויים , גבינה בולגרית ורוטב עגבניות, ופיצה "ביאנקה", עם תפוחי אדמה, גבינת מסקרפונה, כמהין, קונפי שום, רוזמרין ורוקט.
נקודת החוזק שמסתמנת בשתי המנות היא הרוטב. רוטב העגבניות של הפיצה הבלקנית היה עשיר ומתובל נכון ולא הזכיר את רסק העגבניות המדולל שמתקבל לפעמים בפיצות בישראל. הרוטב בפיצה ביאנקה היה הרבה יותר מטוב, כשטעמי השמנת והכמהין השתלבו נהדר ולא העפילו זה על זה.
מחירה של פיצה ב"אלה פאלה" נע בין 62 ל-88 שקלים ופיצה אחת יכולה להספיק לשני סועדים. היו אמיצים ונסו את המנות הפחות שגרתיות, גם אנחנו לא האמנו שתפוח אדמה ילך טוב על פיצה.
"אלה פאלה", רחוב הרצל 177, רחובות, טלפון: 08-851-6773, בפייסבוק ובאינסטגרם.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו