בשעה בה כל עולם הקולינריה המקומי נמצא במצוקה קשה, החלו מסעדנים רבים לעבור לעבוד במתכונת משלוחים כל עוד זה מתאפשר, גם אם לא היו רגילים לעשות זאת עד עכשיו.
עבורם ועבורכם הגולשים אנו משיקים את מדור "המשלוח היומי", שיסקר מדי יום משלוח או שניים ממקומות שעד לפני ימים ספורים היינו רגילים להגיע אליהם ולאכול ארוחות יוקרתיות, אך "המצב" גרם להם לעבור זמנית, ומי יודע אולי גם לצמיתות, לעולם המשלוחים.
למי מכם שחובב את נישת ה"ללא גלוטן" בטח הכיר בזמנו את דוכן הפופ אפ "גלוטריה", ועוד יותר שמח לשמוע שלפני כחודש הדוכן הפך למסעדה של ממש, שבראשה עומד השף הייחודי ערן זינו. רצה הגורל ואילוצי הקורונה הביאו להפיכת הגלוטריה לקונספט של משלוחים בלבד ימים ספורים לאחר שסיימה את ההרצה.
הלוואי שלא כך היה המצב, אבל לא כל מסעדה עוברת את מבחן המשלוח, מנות עדינות מדי או מורכבות מדי נהרסות או שטעמן נפגם בעודן בתא המטען של האופנוע בדרך למערכת העיתון, ובמקרה הזה כמישהו שלא התנסה יתר על המידה באוכל ללא גלוטן, לא ידעתי כל כך למה לצפות או עם מה אני אמור "להתמודד", אבל זה כל הכיף, לא?
המשלוח מ"הגלוטריה" // צילום: אור אטון
בנוסף למנות "הרגילות", זינו גם אופה מאפים ולחמים בבייקרי שנמצא במקום, כולם כמובן ללא גלוטן, ואכן פתחנו עם מספר סוגי לחמים ומאפים, שהגיעו מאוד טריים ופיצה פטריות ופרובולונה עם פסטו פטריות ובצל צלוי, שהייתה די מוצלחת אך הגיעה מעט קרה.
האוכל המשובח נמשך גם כשהתקדמנו לעיקריות עם חומוס עדשים צהובות עם עוף; קולורבי, ברינזה ופיסטוק ולסיום גם ניוקי בעבודת יד עם ירקות וחמאת קשיו. זה לא שאני כל כך ממהר להתלהב מכל מנה, אך כאן אכן היה מדובר במשלוח איכותי וכל מנה הייתה מוצלחת, וזה דבר שהוא ממש לא מובן מאליו עבור מסעדה שקיימת חודש, כך שכולנו תקווה שגם העסק הזה יצליח לשרוד כשייגמר משבר הקורונה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו