בקרוב באילת: מסעדת מישלן?

בהמשך לחשיפת המתחם החדש באילת, שאבן הפינה לו הונחה שלשום מול שדה התעופה הישן, ל"ישראל היום" נודע כי במתחם מתוכננת גם מסעדה ראשונה בארץ עם כוכב מישלן, וככל הנראה גם מועדון זאפה ראשון מסוגו בעיר.

מדובר בקומפלקס של מלון בוטיק חמישה כוכבים הכולל 155 חדרים, עם רופטופ, בניהול רשת "בראון", וכן 223 דירות. הקומפלקס תוכנן על ידי האדריכל יהודה פייגין, ובראון חתמה על חוזה ניהול ל־25 שנה עם כראל אחזקות בהיקף של כ־180 מיליון שקל. בין רוכשי הדירות בפרויקט נמנים הבדרן ישראל קטורזה והטניסאי אנדי רם.

אבי כראל, מייסד קבוצת כראל, אמר ל"ישראל היום", כי "המלון ובכלל מתחם 'בראון 42' הוא לא רק שינוי מרענן, אלא פרויקט שהוא ברמה לשנות את פני העיר. אני גדלתי במסעדנות ועדיין יש לי מסעדות כמו 'קאזה דה ברזיל' הוותיקה. לא רואים באילת פתיחה של מסעדות חדשות, אבל במתחם שלנו יהיו שש מסעדות".

"חתמנו על חוזה עם השפים אוליבר פיראס ואלסנדרה דל פאורו, בעלי מסעדת AGA. מדובר במסעדה בעלת כוכב מישלן מהרי הדולומיטים, מאזור צפון איטליה, שהכרתי כשיצאתי לסקי באלפים. שניהם עבדו אצל שפים מובילים בצרפת ובאיטליה. לאחר שהם נישאו הם היו לשפים הצעירים ביותר שקיבלו כוכב מישלן. הם השפים העולים בעולם הקולינריה. הם היו פה וראו את הפרויקט ורצו לפתוח את המסעדה שלהם פה. זו כנראה תהיה מסעדת המישלן הראשונה בארץ".

המלון יהיה בעל "כשרות צהר" שבין היתר תאפשר הגשת אספרסו בשבת. האוכל יהיה כשר אבל ליברלי יותר מהרבנות, כך שלמשל ניתן יהיה להשמיע מוזיקה בשבת. המסעדות מחוץ למלון לא יהיו כשרות.