בשיתוף ברק רום
כשאבי אלמייקס, הבעלים של חברת “שף קונדיטור” התחיל לשלוח עד הבית, בחינם לגמרי, את המרכיב הסודי שאיתו מכינים את "כדורי פצפוצי הרושה" הוא לא האמין שזה יגרום לעשרות אלפי אנשים במדינה - לפשול שרוולים ולהכין את כדורי השוקולד המטורפים האלה.
אבי, איך גם אני יכול לקבל את המרכיב הסודי הזה בחינם?
ממש כאן בקישור הזה. והמרכיב הוא לא סודי כל כך. אבי צוחק...
אז ספר לנו, מה יש ב"כדורי הרושה" האלה שהופך אותם לכאלה ממכרים?
6 מרכיבים בסך הכל, בהמשך תוכל לראות את המתכון המלא. אני רק יכול לספר שהטעם המדהים מגיע מממרח פצפוצי הרושה שמוסיפים לקינוח הזה.
ואיך מכינים את הכדורים האלה? זה נראה קצת מסובך...
ממש לא. תוך 12 דקות גם לך יש את הכדורים היפים האלה. הכמויות שכאן מתאימות להכנה של 4 כדורים.
חומרים:
3 גרם ג׳לטין
50 מ"ל מים
100 גרם שמנת מתוקה
2 ביצים
150 גרם קרם פצפוצי רושה
15 גרם ברס לוז
300 גרם סוכר
הוראות הכנה:
- מערבבים בקערה את השמנת המתוקה, החלמונים, קרם פצפוצי הרושה המדהיםואגוזי הלוז - עד שמתקבלת משחה.
2. מקציפים 2 חלבונים במיקסר - כשמתחיל לעלות קצף לבן, מוסיפים 30 גרם סוכר עד שמקבלים בלילה יציבה.
3. מאחדים בתנועות קיפול את המשחה עם המרנג עד לאחידות.
.4 ממיסים את הגלטין עם המים ומוסיפים לתערובת.
5. את המסה שקיבלנו ממלאים בשקעי הסיליקון, שגם אותם ניתן להשיג דרך “שף קונדיטור“
6. במרכז כל שקע מניחים כפית מ"ממרח הרושה"
7. מכניסים את התבנית להקפאה של כ-4 שעות
8. בזמן שחצאי הפררו נחים בהקפאה - מכינים את ציפוי השקולד: ממיסים 300 גרם שוקולד לבן/חום עם 100 גרם שמנת וכף ברס לוז.
9. מוציאים את כדורי הרושה לאחר 4 שעות הקפאה, מחלצים אותם מהתבנית, מצמידים כל שני חצאים לכדור, משפדים על קיסם ותובלים בשוקולד.
נראה מדהים. כל אחד יכול להכין את הקינוח הזה?
ברור. כל מי שיודע להכין חביתה יצליח גם להכין את הכדורים האלה. אני רק חייב להזהיר שברגע שמתחילים לאכול אותם אי אפשר להפסיק
תזכיר לי איפה אני יכול להשיג את קרם "פצפוצי הרושה"?
תודה אבי.
תודה לך.
בשיתוף ברק רום
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו