המרדף אחר מנת החומוס הטובה ביותר נהייתה למסורת במשפחת רביב, רונן ואביו נהגו יחד באינסוף מסעות ברחבי הארץ בעקבות אותה מנה. מכל המנות אותן טעמו יחד, הטעם של מנת החומוס שהכין אביו נחמן במטבח המשפחתי היא שנחרטה בזיכרונו של רונן, בעלים ושף המסעדה "חומוס נחמן". "תמונת הילדות שחקוקה בזיכרוני היא המראה של אבי, עומד במטבח ומכין לי חומוס. הזיכרון והאהבה לטעם הפשוט והממכר הם שגרמו לי לפתוח את 'חומוס נחמן', שמתרחבת בימים אלו מאותה חצר נוסטלגית של בית אבי ל'שרונה מרקט'."
רונן פתח לפני כשנה את "חומוס נחמן" תחילה בזיכרון יעקב, והשמועה על החומוס, לצד מנות רחוב כגון פריקסה ושוואיש, התפשטה והגיעו לפקוד את המקום מכל רחבי הארץ, כעת גם תושבי תל אביב והמרכז יוכלו ליהנות מהמתכון הסודי לחומוס של אבא נחמן, במסעדה החדשה שממוקמת בכניסה הצפונית של המרקט בסמוך למרקדו.
מסבחה במסעדת נחמן // צילום: סופגי
תפריט המסעדה במרקט מציע מגוון מנות, ביניהן מנות הדגל של "חומוס נחמן", כדוגמת מנות חומוס ופלאפל, מסבחה, מאפה שאוויש במילויים שונים, פיתה חורשט סבזי, סלטים, קינוחים ועוד. בנוסף, "חומוס נחמן" בשרונה מרקט יגיש מדי יום מנות ספיישל, לדוגמה מנסף אורז בשר וכרובית.
בין המנות הבולטות בתפריט ניתן למצוא: חומוס קומפלט חציל, מטבוחה וביצה המתכון הסודי של נחמן מוגש עם חציל, סלט מטבוחה וביצה קשה ב-35 שקלים. מסבחה חומוס, גרגירי חומוס וטחינה, מומלץ לקחת מנה פיקנטית ב-28 שקלים. שאוויש כרובית וטחינה מאפה מבצק דק וקריספי, במילוי של כרובית וטחינה, 29 שקלים. פיתה מעורב עוף ועגל מעורב ירושלמי המשלב בשר עוף ועגל שנחים בפיתה חמה וטרייה, 29 שקלים. שאוויש שורט ריב מאפה מבצק דק וקריספי, במילוי של שורט ריב מפורק עם חציל, טחינה וגרגרים ב-45 שקלים.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו