את כוס הקפה הראשונה ביום נשתה לרוב בבוקר, מייד כשנקום. הקפאין יסייע לנו להתניע ולהמשיך את היום. בהמשך, בין שנשב בפינה שקטה בבית הקפה ובין שניפגש עם חברים לזמן איכות, גם אז סביר להניח שלא נוותר על מנת הקפאין שלנו.
אך לפעמים הקפה יכול להיות קינוח של ממש עם קצפת מתוקה, עוגיות, פירות או כמה חתיכות מרשמלו. גם בבתי הקפה ברחבי הארץ הבינו שהקפה הסטנדרטי יכול להיות מתוק כמו עוגה.
"ראשית, לא מדובר במשקאות שמחליפים את ההפוך, הקפוצ'ינו והאספרסו הפופולריים", אומר נדב מרום, שף ראשי ברשת קפה גרג, "משקאות החורף מיועדים למי שרוצה להתפנק על משקה טעים, ולעיתים גם מושחת".
לרוב משקאות החורף יהיו מבוססים על קפה ושוקולד אמיתי ויתווספו להם שלל מרכיבים וחומרי גלם שונים. באופן לא מפתיע, הביקוש עולה בתקופה זאת של השנה - כשבחוץ קודר ומתחשק לנו להתפנק על משקה חם שכולל המון דברים טובים.
במקס ברנר מצביעים על ביקוש למשקאות חורף שוקולדיים. "בתקופת החורף הביקוש למשקאות שוקולד עולה במאות אחוזים לעומת תקופת הקיץ", אומר יוסי קובה, מנהל מותג מקס ברנר בישראל ומוסיף: "יש משהו מנחם מאוד במשקה שוקולד חם וסמיך, המשלב בתוכו תוספת של קרם וניל שתורמת למרקם העשיר של המשקה".
המבוגרים שומרים אמונים למריר
לדברי קובה, ההעדפות של הקהל הישראלי ברורות. "כולם אוהבים מאוד שוקולד, ולכן משקאות החורף אהודים על כולם. כשמדובר במרכיבי המשקאות, החלוקה ברורה מאוד: מבוגרים ישמרו אמונים למשקה שוקולד מריר או חלב שמגיע ללא תוספות, והנועזים יבחרו במשקה עם צ'ילי חריף, קינמון או אגוזים. נשים אוהבות להוסיף בעיקר קצפת, ואצל הצעירים נראה יותר עוגיות ומרשמלו".
כשאתם מציצים בתפריט, תשתדלו לא להתבלבל בין הקינוחים למשקאות, שלעיתים מתחרים ביניהם מי מושחת יותר. ב"ללה" שבעמק יזרעאל יחכו שוקולטה, משקה שוקו פרלינים וסחלב מפנק, המורכב מסחלב הנעשה במקום ומוגש עם קינמון, קוקוס ופקאן מסוכר. מחיר משקה: 16 שקלים.
ב"ללה" תוכלו למצוא משקה שוקו פרלינים וסחלב מפנק // צילום: יח"צ
בקפה גרג תמצאו משקה עוגיות הכולל חלב חם, קרם לוטוס, שברי עוגיות אוראו, סירופ אגוזי לוז, קצפת ובראס אגוזים. לצידו מוצע משקה בנאוניז שמורכב מחלב חם, סירופ בננה, נגיעות שוקולד לבן, קצפת ושברי בראוניס - מחיר התענוג: 20 שקלים למשקה. גם ב"גורדוס" בחולון, שמציעה קינוחים לבעלי קיבת ברזל, תמצאו משקה שוקולד עם מרשמלו, שאותו תוכלו לבחוש עם צ'ורוס באורך של 40 ס"מ.
משקה שוקו עם מרשמלו שתבחשו עם צ'ורוס בגורדוס// צילום: דורון ברסקי
בקפה לואיז, שחביב על שוחרי הבריאות, תמצאו משקה טפיוקה המורכב מחלב קוקוס, טפיוקה, אבקת קינמון ופולי קקאו, וכן לאטה כורכום הכולל חלב שקדים מוקצף, כורכום, קינמון וסילאן. שני המשקאות טבעוניים ומחירם 15 שקלים. גם ברשת קפה עלית דואגים לטבעוניים ומציעים הפוך אגוזי לוז או חלבה טבעוני במחיר 19-14 שקלים.
משקה הכולל מרשמלו ועוגיות אוראו במקס ברנר // צילום: יח"צ
כשחוזרים לאגף המושחת נגלה שהכוכבים האמיתיים הם המרשמלו והעוגיות. בקפה ג'ו תמצאו אותם בשני משקאות: משקה שוקו אגוזים שמוגש עם מיני מרשמלו, ומשקה טופי ושברי עוגיות - שמחירם 18 שקלים. גם במקס ברנר תגלו משקאות הכוללים מרשמלו ועוגיות אוראו, אבל לא רק. גם צ'ילי חריף ישתלב שם עם שוקולד חם. על המשקאות ברשת השוקולדית תשלמו 28-23 שקלים למשקה.
בחזרה לאגף המושחת, משקה שוקו, אגוזים ומרשמלו של קפה ג'ו // צילום: ערן לם
"בוקריה" בפתח תקווה, שמציעה קינוחים סופר מוגזמים, תגיש לכם משקה שוקולטה הכולל מרשמלו מקורמל ושוקולד לבן או בננות מקורמלות ב־34 שקלים.
קינוחים סופר מוגזמים בבוקריה, משקה שוקולטה הכולל מרשמלו מקורמל ושוקולד לבן // צילום: גל בלומברג
בית הקפה ומתחם הסדנאות "סקולינרי" בחוצות יגור מציע קולקציית משקאות חורף, וגולת הכותרת היא שוקולטה משוקולד מריר (59%), חלב ולבן. המחיר: 14 שקלים.
גולת הכותרת "סקולינרי" היא שוקולטה משוקולד מריר (59%), חלב ולבן // צילום: יח"צ
כשזה מגיע למשקאות החורף, נראה שהמודעות הבריאותית נשארת לקפוא מקור מחוץ לבתי הקפה, אבל לפעמים גם זה מותר.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו