שוב: תנובת הפרה הישראלית - הגדולה ביותר בעולם

תנובת הפרה הישראלית ממשיכה לשבור שיאים והיא הגדולה בעולם. נתוני משרד החקלאות שפורסמו אתמול מלמדים כי פרה ישראלית ממוצעת מניבה 11,970 ליטרים חלב בשנה. על פי נתוני משרד החקלאות ופיתוח הכפר ומועצת החלב, שנת 2016 התאפיינה בעלייה של כ־3.5% בביקוש לחלב ולמוצריו. צריכת מוצרי החלב מייצור מקומי לנפש בשנת 2016 היתה שקולה לכ־178 ליטר חלב בשנה.

הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל לחלב לשתייה ומשקאות - כ־53 ליטר, תוצרת ניגרת (יוגורטים) ומעדנים - כ־22 ליטר, גבינות לבנות - כ־12.5 ק"ג וגבינות קשות - כ־4.5 ק"ג. מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2016 על 774 (1,080 יצרנים בעלי מכסה), לעומת 1,026 רפתות בסוף שנת 2006. לעומת זאת, הייצור הממוצע לרפת עלה באותה תקופה ב־71%. בצד הצרכני, על פי נתוני החטיבה למחקר, כלכלה ואסטרטגיה במשרד החקלאות, בשנת 2016 גדל הביקוש למוצרי חלב ב־53% לקראת שבועות.