חודשי הקיץ החמים אנחנו נוטים לזנוח את המנות הכבדות והעשירות שעושות לנו חמים בבטן, לטובת המנות הקלילות שמצננות לנו את הגוף ומרעננות את המשך היום. להתראות סטייק 300 ג', שלום לדג, לסלט ולקוקטייל הצונן. גם במסעדות ובבתי הקפה הבינו את השינוי בצרכים, ושינו את התפריט, כדי שיהיה מותאם לאקלים הים־תיכוני שלנו.
קיץ מרוקאי
מנות שמורכבות מחומרי גלם מקומיים תמיד היו פופולריות בקרב הקהל הישראלי. בביסטרו "אוליבו", שנפתח לאחרונה בכפר הדרוזי ירכא, מציעים מנות קיץ קלילות. אחת מהן היא בורטה - גבינת מוצרלה ממולאת מוס גבינות לצד ארטישוק רומאי ועגבניות צלויות בטאבון אבן.
מסעדת "גספאצ'ו" באשקלון הוקמה ב־2003 במתחם מלון הולידיי אין בעיר, והציעה קונספט של מנות גורמה עם קריצה מרוקאית. לפני שנה המסעדה נסגרה בשל עיסקה למכירת המלון, והקיץ היא נפתחה מחדש עם תפריט קיץ חדש. בין המנות עתירות הבשר תמצאו מוסר ים בקדירת פלפלים חריפים, כוסברה, לימון ושום.
מטבח שמאוד מזוהה עם הישראלים הוא דווקא המטבח האיטלקי. מסעדת "סילו" בחולון השיקה תפריט קיץ איטלקי הכולל מנות כגון פיצה תפוחי אדמה עם תרד, מוצרלה, זיתי קלמטה, ארטישוק איטלקי, עגבניות מיובשות ובצל, וכן ספגטי שווארמה. במסעדה השיקו גם תפריט קוקטיילים שמשלב אלכוהול עם פירות העונה.
אמרנו קיץ? אמרנו אילת. במסעדת השף הוותיקה "פאגו פאגו" החליטו להוסיף לתפריט הקיים שני סוגי סלט אסיאתיים קלילים וקרירים: סלט אצות, שמורכב מהיגיקי וואקמה, חסה ותלתלי שורשים, וסלט תאילנדי מרענן שמורכב מחסה, עגבניות, לבבות דקל ואבוקדו.
מי שלא יגיש לכם תפריט קיץ הוא השף אמיר קרונברג ממסעדת "גדרה 26" התל־אביבית. מבולבלים? מדי יום יופיעו על הלוח במסעדה מנות מגוונות בהתאם להיצע העונתי, כך שכל יום הוא בעצם הפתעה. מנות הדגל ימשיכו לקבל מקום, אך בלי מחויבות יומיומית למנה זו או אחרת. המחירים? יישארו זהים.
פינוק ב־10 שקלים
גם רשתות בתי הקפה הגדולות החליטו להכניס לתפריט מנות קלילות יותר. בחודשי הקיץ אנחנו מוצאים את עצמנו לא אחת מבלים עם הילדים בבתי הקפה, אך לא תמיד מוצעות לנו מנות מותאמות לילדים, ולפעמים זה פשוט יקר. בקפה גרג השיקו תפריטי ילדים ותינוקות חדשים, ובמנת הילדים ההורה יכול לבחור שלוש אפשרויות מבין אורז לבן, קוטג', מלפפון קצוץ, עגבנייה קצוצה, אבוקדו או מחית אפונה - בעשרה שקלים בלבד.
רשת קפה ג'ו פותחת את הקיץ עם מנות קלילות כגון סלט קינואה ופטריות וטורטיית דייגים.
מי שממש זקוק לבוסט מרענן יכול לגשת לאחד מסניפי ארומה תל אביב ולהתפנק בסיידר תפוחים צונן שהושק במיוחד לקיץ. אם תרצו סלט או בייגל בצד, הרשת הוסיפה לתפריט סלט סלמון ושלושה סוגים של כריכי בייגל.
גם רשת קופיקס, שידועה במחיר האטרקטיבי שלה העומד על 5 שקלים, הוסיפה משקאות קרירים לקיץ הישראלי דוגמת שייקים על בסיס חלב בטעמי תות, בננה ווניל עוגיות ומשקאות אייס בטעמי קפה, פסיפלורה, וניל ולימונענע.
תנו לייק להמבורגר
ובכל זאת, אי אפשר בלי קצת בשר ול־200 ג' המבורגר אין עונה מיוחדת. רשת הקצביות ומסעדות הסטייקים "בשרלה", שעד כה היתה קיימת רק בצפון הארץ, פתחה בקיץ זה סניף בכפר סבא. שם תוכלו להזמין המבורגר, להצטלם איתו, להעלות את התמונה לרשתות החברתיות בתוספת צ'ק אין - ועל כל לייק שתקבלו בתוך שעה מרגע העלאת התמונה תקבלו 1% הנחה, כך ש־50 לייקים יזכו ב־50% הנחה ו־100 לייקים יזכו ב־100% הנחה.
גם ברשת ההמבורגרים "בלאק" יצאו בתפריט המבורגרים חדש, ובו מנות שמגדירות את עצמן "ממש ממש מוגזמות". בתפריט תוכלו לבחור ארוחה אחת מתוך ארבע, הכוללת בשר, תוספות והרבה שפע.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו