במקום לטוס: בופה ארוחת בוקר שווה במיוחד

אין כמו יפו בבקרים. העיר הזאת, שנדבקה לתל אביב מאחורה ולא משחררת, היא המקום המושלם לשוטט בו ביום נעים, לראות את שוק הפשפשים הרוחש, לשטוף את העיניים בכחול של הים ולהיכנס לחנויות קטנות ומקסימות, של חפצים ובגדים שלא תראו בשום מקום אחר. 

הקסם של יפו ידוע, אבל בשנים האחרונות נוספה לו הניגודיות המקסימה שבין חדש לישן - לצד מבנים ישנים קמו בניינים חדשים, וכמו אמא ובת שהולכות יחד ברחוב, פער הגילאים ברור והחדש מתקיים בזכות הישן ולא על חשבונו. בניגוד לחלקים גדולים מתל אביב, יפו זועקת אותנטיות עם אוכלוסייה מגוונת, אווירה אתנית ים תיכונית ואוכל טוב, ששומר נאמנות למקורות היפואים אבל נמתח גבוה, אל ראש הפירמידה הקולינרית שם שפים ידועים מצלחתים בעידון. 

קשה לשוטט ביפו על בטן ריקה, וגם אין באמת צורך בכך. השוטטות שלנו הובילה אותנו בבוקר אחד אל פתחו של מלון מרקט האוס, במרחק כמה צעדים משוק הפשפשים. המבנה המשוחזר משך את תשומת ליבנו, מתעגל באלגנטיות על פינת רחוב שהחדש והישן מעורבבים בה כקוקטייל. 

מי שמגיע אל מרקט האוס להעביר את הלילה, כנראה יזכה לארוחת בוקר חלומית, אבל תל אביבים לא נוטים להשתכן במלונות בוטיק בעיר, יפהפיים ככל שיהיו, פשוט כי הבית שלהם ממש מעבר לשעון, אבל הם כן נוטים לאכול במקומות כאלה. והרי באוכל עסקינן. 

מרקט האוס מציע את ארוחת הבוקר הנוצצת שלו גם למי שאינם אורחי המלון, ובמחיר של ביצת עין ואמריקנו בדליקטסן, קיבלנו ארוחת בוקר של נסיכות. 80 שקלים לבופה חופשי ושתייה ללא הגבלה, עם מנה עיקרית לבחירה, אם בכלל יהיה לכם מקום למנה עיקרית. 

ארוחת בוקר מלכותית במחיר של 

מבטאים זרים תמיד הופכים את האוכל לטעים יותר, אבל במקרה הזה תרמו לעניין גם כורסאות רכות ונוחות, כאלו שמזמינות אותך להשתקע, ועיצוב אירופאי עם נטייה לקלאסי, אבל כזה שלא שכח שהוא בשוק ביפו, עם הנורות התעשייתיות, הטקסטיל הדהוי והתמונות המוזרות על הקירות.

האוכל עצמו מכוון גבוה, הרבה מעל לבופה ארוחת בוקר סטנדרטי והוא כל כך מגוון וצבעוני שיהיה קשה לספר על כל מה שיש בו. השלב בו אני נעמדת עם צלחת ריקה אל מול כל השפע הזה הוא גם השלב בו אני מתחילה לחשב את גודל הקיבה שלי אל מול מספר הדברים שאני רוצה לטעום. עוד לא פגשתי מישהו שעושה את החישוב הזה כמו שצריך. 

דגים כבושים וקצת נאים

אז מה היה שם? ירקות חמים מהגריל, בורקסים ומאפים, המון סלטים צבעוניים, קצת דגים נאים וכבושים, עמדת גבינות מסקרנת, זיתים משגעים, יוגורטים ופירות, כל התוספות הבריאות ליוגורט שרק אפשר להעלות על הדעת, לחמים מכל הסוגים, מיצים טריים סחוטים ועוגות וקינוחים שלהם קיבה נפרדת. 

חוץ מכל מה שלקחנו לשולחן לטעום, משתדלות להישאר קלאסיות למרות שבא לנו להתנפל על הכל כמו פירנאות, הזמנו קפה, תה ועיקריות שכלולים במחיר. 

שקשוקה עגבניות במחבת חמה שהחלמונים שלה נשפכים בדיוק במידה, שקשוקה של תרד ומנגולד בתוספת פטה, שזה כמו להניח את יפו במחבת קטנה ולהגיש, וחומוס מסבחה מפתיע. כי שוב, מישהו במטבח זוכר איפה הוא נמצא וביפו, אם אתה כבר מגיש מסבחה, תגיש אותה כמו שצריך, חמה ובמרקם סמיך, עטויה כמון ושמן זית מעולה, עם קצת חריף בצד ופיתה רכה.

השילוב הנדיר הזה בין מסבחה מעולה לקפה הפוך עם חלב סויה בכוס פורצלן הוא מה שהופך את יפו לקסומה, והוא מה שהופך מרקט האוס לפנינה יפואית אמיתית. 

הגבינות המעולות של ברקנית

טעמנו בין היתר גבינות מעולות שחובה היה לברר מהיכן הן - מחלבת ברקנית. טעמנו גם סלט של עגבניות, רוקט ומוצרלה טרייה קרועה. היו לי בצלחת גם פלפלים קלויים, לחם מחמצת ורבעי אבוקדו מזן האס. 

אני עמדתי זמן ממושך ליד המיצים הסחוטים, ממלאת לי כוסות קטנות במיצים סחוטים סגולים, כתומים וצהובים. אם היה ליפו דגל, אלו היו צבעיו. 

ושלא תחשבו לרגע שפסחנו על קינוחים. צנצנת מלבי חמודה, עוגת שמרים ושוקולד לא רעה, עוגת גבינה פירורים אוורירית וחלבה מהסוג המשובח, כזו שאין בה הרבה סוכר והיא נימוחה ושמנונית ולא יבשה ומתפוררת. 

חלבה 

מסתבר שהתמונות המוזרות על הקירות הן תמונות של דמויות יפואיות מפורסמות, חלקן קשורות לאוכל, חלקן אושיות מזמנים עברו של העיר.

ליפו יש מורשת ומישהו במטבח ומחוצה לו נותן לזה כבוד. אז גם אם אתם גרים בעיר עם המקף ואין לכם כל צורך בלינה במלון בוטיק, כדאי לכם לקפוץ לארוחת בוקר במרקט האוס. הכורסאות הרכות והפורצלן ייקחו אתכם לחו"ל והמסבחה והחלבה ישאירו אתכם ביפו. 

מרקט האוס  

בית אשל 5 יפו 03-7974000

נפתח לכם התיאבון? עוד המון פינוקים ומתכונים - במדור האוכל שלנו! 

• עוד במדור: עד שתטוסו למזרח - כדאי שתאכלו במסעדה הזאת

• אפילו השירות הגרוע לא הצליח לקלקל את הפיצה המושלמת הזאת

•כל טורי ביקורת המסעדות שלנו - מחכים לכם כאן