עמק חפר הוא אחד האזורים האהובים עלי: דונמים על דונמים של פרדסים מדיפים ריח משכר, מטעי פירות, כרמים ושדות ירוקים. ובכל היופי הזה פזורים מקומות קטנים שאפשר לבלות ולטייל בהם, מקומות שהאנשים שממלאים אותם יעלו על פניכם חיוך ענקי, כמו על פניי שלי.
עמק חפר שוכן במישור החוף, בחלקו הצפוני של אזור השרון, והוא ממוקם בין הערים חדרה בצפון ונתניה בדרום. בשנת 1927 נקנו אדמות העמק, שנקרא ואדי חווארת, על ידי יהושע חנקין, לאחר שיהודי העיר ויניפג בקנדה תרמו כמיליון דולר לצורך זה.
התחלנו את היום בכפר הרא"ה - מושב דתי, השוכן באזור הצפוני של המועצה האזורית עמק חפר וגובל בכביש 4, כשבעה ק"מ מדרום לחדרה. המושב קרוי על שמו של הרב הראשי הראשון לישראל, הרב קוק, והוא הוקם ב־1933, על ידי עולים מאירופה.
בכפר הרא"ה שוכנים בית הקפה והחנות החדשה של מחלבת הגבינות משק יעקבס ומאפיית "אגדת לחם", שעל כולם אמונה משפחת יעקבס על שלוחותיה. הכל התחיל בשנת 1936, כשיצחק ורות יעקבס הגיעו לכפר הרא"ה. השממה והביצות לא הפילו את רוחם, והם הקימו משק קטן עם פרות ועיזים והחלו לגבן גבינות לצורכי הבית. בנם שלמה החליט ברבות הימים ללכת בדרכי הוריו והקים רפת חדישה, ובשנת 1997 החליטו בני הדור השלישי להקים צמוד לרפת מחלבה. כיום מתבצע ייצור הגבינות בציוד חדיש, אך בשיטות מסורתיות כנהוג במחלבות קטנות באירופה, ובמחלבה מייצרים גבינות מחלב עיזים, כבשים ובקר.
ביתן אהרון. פנינת טבע בין נתניה לחדרה // צילום: לירון אלמוג
בחנות החדשה תוכלו לרכוש גבינות קשות כפקורינו, גאודה מתקתקה וגבינת תום ואפילו יוגורט פרג מופלא שלא תוכלו להפסיק לאכול והכל לצד כיכרות לחם מרוממות נפש, שנאפות במאפיית "אגדת לחם", המייצרת לחמים, לחמניות כוסמין, פוקצ'ות ריחניות מלאות בכל טוב ומאפי בוקר הנמסים בפה. הכל לוהט וטרי מהתנורים.
אין כאן תפריט, ואת הכריך שבו תחפצו יכינו מול עיניכם באותו הרגע, ויש כמובן גם פלטת גבינות ויין. בנוסף, בחנות תוכלו להצטייד במגוון גדול של תוצרת העמק: יינות, דבש, ריבות ושמן זית, מה שבהחלט שווה לשלב בפיקניק שתערכו באזור.
אפשר גם להצטרף לאחת מסדנאות הבישול שהחלו לערוך כאן בהשתתפות שפים מובילים, ובהם נוף עתאמנה אסמעיל מ"מאסטר שף", השף־קונדיטור אביעד פורמן ועוד.
בכלל, אזור עמק חפר משופע בעסקים משפחתיים רבים, והרבה מהם מנוהלים בידי נשים. אחד מהם הוא חנות המעצבים "שמונה", שנמצאת בלב המושב הפסטורלי גן יאשיה, מושב שהקימו ב־1949 חיילים משוחררים מהפלמ"ח ועולים מרומניה, ושממוקם בקירבת כביש 6.
הדס שי, בעלת המקום, בכלל היתה אשת תיאטרון, כותבת ומחזאית שהעלתה יצירות על בימות אוף ברודווי בניו יורק. לאחר שנולדו ילדיה, החליטו בני המשפחה לחזור ארצה והיא פתחה חנות, שכל כולה אהבה לבגדים ולחפצים יפים ובה תוכלו לקבל קפה, עוגה, ואפילו חברה טובה.
מטרת המקום, לדבריה, הוא לשמח נשים, ואכן נעים להגיע לחנות, הממוקמת במבנה ששימש בעבר מכון החליבה של המושב, ובחוץ שולחנות שעליהם מפות צבעוניות. בפנים אנו מתרשמים מפריטי לבוש יפים שהיא מייבאת מרחבי אירופה, ובמקום נערכות גם סדנאות לנשים, ובהן סדנת מיניות וסדנת פיסול ברשת.
אנו ממשיכים אל המושב ביתן אהרון שבאזור השרון, השוכן בין הערים נתניה וחדרה. במושב אנו פוגשים את תמי הלברכט־חסון. תמי עבדה שנים בתחום הקונדיטוריה והקייטרינג, עד שהרגישה שמיצתה את התחום ולא נשארה בה חדוות המקצוע. היא חיפשה איך להעמיק את העניין שלה באוכל, וכשהלכה בפרדס המשפחתי בן תשעת הדונמים שבמושב, לא יכלה שלא להרגיש שיש לו ייעוד אחר. אז היא שתלה ערוגת ירקות קטנה ליד בית האריזה הישן, ולקחה קורס גידול ירקות בשיטות טבעיות.
היא שתלה עוד ערוגה ועוד ערוגה, עד שלפני שנתיים, דווקא בט"ו בשבט, פתחה את גינת האוכל של משק הלברכט - מקום שהקימה עם אביה חובב הגינון, כדי לחבר אנשים למזון שלהם.
"גיליתי שהילדים שלי, שלא אוכלים כלום בבית, אוכלים כל ירק וכל פרי כשהם קוטפים אותו", היא צוחקת. מדובר במקום שמרגיש כמו חווה מארץ אחרת, עם שתי וערב של ערוגות כרוב סגול, ערוגות של ירק שמהן מבצבצים פרחי כרובית, שיחי קייל שטעמו מיוחד, וכשהיא שולפת צרור של צנוניות סמוקות היישר מהאדמה, אני מתמוגגת.
שמורת ביתן אהרון. גבעת הכורכר מתכסה בפרחים בחורף ובאביב // צילום: לירון אלמוג
מדי שבת מתקיימים כאן מיני פעילויות מקסימות וקטיף עצמי לילדים, סיורים מודרכים וסדנאות יצירה עם ירקות. הילדים יוכלו להתרשם מהגידולים העונתיים, מטעמם של התפוז והקלמנטינה שנקטפים מהעץ, מערוגות התות ומכוורות הדבורים, שמהן שולף הדבוראי המיומן לוחות עמוסים בדבש טהור ומתוק.
הגידולים אינם מרוססים, כך שתראו עליהם חרקים ושבלולים, ואף שהפעילויות מתקיימות בשבת, המקום פתוח במשך כל השבוע, מלבד יום ראשון, וניתן להגיע לשיטוט במשתלה ובחנות, שבה נמכרת תוצרת המשק והאזור. מומלץ בחום לקטוף לכם כאן זר נוריות צבעוני ומשמח.
חנות הבגדים "שמונה" בגן יאשיה. בגדים, חפצים וחיוך // צילום: לירון אלמוג
ממזרח לביתן אהרון משתרעת שמורת טבע ששטחה כ־50 דונם, שמורת ביתן אהרון שמה וכבר הרבה זמן שאני רוצה להגיע אליה. ואכן, מדובר בשמורה קטנה ויפהפייה, שיש בה הכל: שבילים קטנים, כלניות, רקפות, אירוסים ונוף מרשים.
הכניסה לשמורה נמצאת ליד בית ראשונים, בית ערבי יפה שבו התיישבו ראשוני מושב כפר ויתקין בתחילת שנות ה־30. אם תגיעו לכאן, חפשו את השלט הצנוע המודיע על מיקומו של מצפור רמי כהן - עמדת תצפית נישאה מעל עמק חפר, לזכרו של רמי כהן ז"ל, שנפל במלחמת שלום הגליל. מעמדה זו נשקפים הרי שכם במזרח ותחתיהם עמק חפר על יישוביו ושדותיו, ומדי פעם חוצה רכבת את העמק. באזור זה מתחיל מסלולון הליכה משולט. כשתגיעו לראש הרכס תיהנו מנוף יפהפה המשקיף אל הים במערב ואל שדות עמק חפר והרי השומרון במזרח.
יש כאן עץ חרוב גדול, שענפיו נוגעים בקרקע ויוצרים מעין מערה שנחמד לשחק בה, ובהמשך גם מערת קבורה עתיקה, חורשת איקליפטוסים וקבוצת עצי תאנה, המצילים על עשב רך שנעים להשתרע עליו, ובחורף ובאביב מתכסה רכס הכורכר בפרחים. בואו ליהנות מחגיגת הטבע הצנועה הזו ושימרו עליה.
הרימו עוגן
בחרנו לסיים את היום ב"גרציא" המענג בקיבוץ העוגן, שנמצא מדרום לחדרה, לא הרחק מכביש 4. "גרציא" הוא בית קפה וקונדיטוריה המפעיל גם קייטרינג עם מנות טייק אוויי, שאפשר לקחת הביתה. המקום נמצא בלב מדשאה גדולה בקיבוץ והקימה אותו מיכל גרציאני, שאליה חברה טל רפאל. זהו מקום מושלם לבוא אליו עם ילדים, שיתרוצצו להם על הדשא וישחקו במשחקים הנחמדים שפזורים כאן להנאתם. אני התענגתי על מנת לינגוויני סלמון, וכמובן על הקינוחים והמאפים הנהדרים שמיוצרים במקום. סיום מענג ליום מושלם!
yaell@israelhayom.co.il• • • •
משק יעקבסwww.jacobs-d.comשמונהגינת אוכל משק הלברכטבשעות 09:00-15:30. בראשון סגור. פייסבוק: "גינת אוכל משק הלברכט"
שמורת טבע ביתן אהרוןגרציא א'-ה' 08:00 עד לקוח אחרון (בערך 23:00), ו' 08:00-15:00. אתר: www.gratzia.co.ilטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו