מכוונים גבוה
יאיר גת גילה ביקב גוש עציון ענבים שאצור בהם אוויר הרים
הדרך מתל אביב אל גוש עציון שמדרום לירושלים כוללת מעבר במחסום, אבל לא זה מה שגרם לי להרגיש שעברתי אל ארץ אחרת. היו אלה השקט, האוויר הצלול והמגע של קרני השמש שאופייני לאזורים גבוהים במיוחד. הכרמים של יקב גוש עציון, שהוקם על ידי שרגא רוזנברג בשנת 1995, נטועים בגובה ממוצע של 900 מטרים מעל פני הים, ומהפרי שגדל בהם נעשים יינות מעניינים, שאיפוק ואלגנטיות כמו שלהם נדיר למצוא באזורים אחרים בישראל.
נחל הפירים, לבן 2014
נחל הפירים, ממערב ליישוב אפרת, נקרא על שם פירים שחצבו לאורכו הפועלים של המלך הורדוס לצורך חפירת אמה תת־קרקעית שהובילה מים לירושלים. הבלנד הלבן מסידרת נחל הפירים של יקב גוש עציון נעשה מענבי גוורצטרמינר, ויונייה, שרדונה, רוסאן וסוביניון בלאן, ויש לו ריחות רעננים של פרחים, פירות כתומים והדרים, מבנה מלא, טעמי פרי עשירים וחמיצות נהדרת. כל מה שכיף ביינות לבנים, בבקבוק אחד. כשר. המחיר: כ־60 שקלים.
האלון הבודד, שרדונה 2014
האלון הבודד, סידרת היינות הזניים של היקב, קרויה על שמו של עץ האלון העתיק, הניצב בין ארבעת הקיבוצים שקמו בגוש עציון לפני מלחמת השחרור ונחשב לאחד הסמלים של הגוש. ליין, שחלקו התיישן כמה חודשים בחביות עץ, יש ריחות פרחוניים מתובלים בנגיעה של וניל. הטעמים שלו הולכים לכיוון הבשל, אבל המבנה הקליל, החמיצות הטובה והסיומת היבשה הופכים אותו למהנה, מרען ונעים לשתייה. כשר. המחיר: כ־65 שקלים.
האלון הבודד, סוביניון בלאן 2014
יינות סוביניון בלאן ישראליים יודעים להתלהם בריחות מתפרצים של פירות טרופיים וחמיצות חותכת. היין, שנעשה מענבי כרם אבו נופל הפונה צפונה, מציג גישה מתונה יותר שאני מאוד אוהב. יש לו ריחות מאופקים של הדרים, מינרלים ומעט פרחים, המגע שלו עם החך נעים ומאוזן, והחמיצות מאופקת. כשר. המחיר: כ־65 שקלים.
עמק ברכה, לבן 2013
עמק ברכה, סידרת יינות הדגל של יקב גוש עציון, קרויה על שמו של העמק שנמצא במרכז הגוש. היין הלבן בסידרה, שנעשה מענבי ויונייה, רוסאן ושרדונה והתיישן שמונה חודשים בחביות, הוא אחד הלבנים המרגשים שטעמתי בשנה האחרונה. יש לו ריחות מרתקים של מינרלים, עשב, פירות כתומים והדרים, טעמי פרי בשל עם נגיעה קלה של טעמי עץ, מבנה נהדר וסיומת ארוכה ומורכבת. כשר. המחיר: כ־90 שקלים.
נחל הפירים, אדום 2010
היין נעשה מענבי קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטי ורדו - זנים אופייניים לאזור בורדו - והתיישן שנה בחביות. יש לו ריחות מורכבים של עשב ירוק, עשבי תיבול יבשים, תבלינים מתוקים ופרי טרי, טעמי פרי עשירים, מרקם רך וחמיצות טובה. החבית נוכחת לאורך כל הדרך, בלי להשתלט על הפרי, והסיומת מרעננת ומהנה. כשר. המחיר: כ־80 שקלים.
נחל הפירים, סירה מורבדר 2013
האח הצעיר בסידרת נחל הפירים, שנעשה מענבי סירה ומורבדר, זנים אופייניים לעמק הרון, והתיישן 14 חודשים בחביות. יש לו ריחות עשירים של אדמה, בשר מעושן, פרי אדום טרי ותבלינים מתוקים, מרקם רך וטעמי פרי עשירים מלווים בחמיצות נעימה. יין שצריך אוכל לצידו. רצוי בשר. כשר. המחיר: כ־80 שקלים.
האלון הבודד, קברנה פרנק 2011
הקברנה פרנק, מאבותיו הקדמוניים של הקברנה סוביניון, התמקם יפה בכרמים של גוש עציון, והיינות שנעשו ממנו זכו במהלך השנים בלא מעט פרסים ומדליות. אפשר להבין מדוע. ליין, שהתיישן כעשרים חודשים בחביות, יש ריחות מורכבים ונעימים של פירות אדומים, שוקולד, עשבי תיבול טריים ויבשים ופלפל שחור. המבנה שלו חד ואלגנטי, החמיצות נהדרת, והסיומת ארוכה, עשבונית ומתובלת. כשר. המחיר: כ־110 שקלים.
yairgath@gmail.comטעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו