אסקימו לימון

המפלט מהחום הלוהט של יולי-אוגוסט הוא לא רק שהייה במזגן או הליכה לים ולבריכה אלא גם אכילת גלידות ושלגונים. בחודשים החמים מתחממת הזירה וטעמים חדשים של גלידות ושלגונים מוצעים לכל דורש.

לפי נתוני סטור-נקסט, שוק הגלידות נשלט בעיקר על ידי שטראוס (60.4%) ונסטלה (20.1%). כלכלני חברת דן אנד ברדסטריט מעריכים כי מכירות הגלידות בישראל ינועו השנה בין 950 מיליון שקלים למיליארד שקלים. מדובר בירידה קלה במכירות לעומת השנה שעברה. בשנים האחרונות עמדו שיעורי הצמיחה הממוצעים בענף על 6%-4%.

לפי גורמים בענף הגלידות, למיתון במשק תהיה השפעה על שוק הגלידות, והצרכן הישראלי יצמצם את הביקוש למותגי גלידה יוקרתיים ויגדיל את הביקוש למוצרים פשוטים יותר.

"בעשור האחרון גדלו מכירות הגלידה בישראל בכ-420%", אומרים בדן אנד ברדסטריט, "רק בקיץ אוכלים בישראל בממוצע כ-20 מיליון ליטרים של גלידה. מהשוואה בינלאומית עולה כי הישראלי צורך בממוצע כשמונה ליטרים של גלידה בשנה, בעוד עמיתו האירופאי אוכל יותר, כ-15 ליטרים בשנה, חרף הבדלי מזג האוויר. האמריקנים נחשבים לצרכני הגלידה הגדולים ביותר - עם צריכה שנתית ממוצעת של 20 ליטר גלידה לנפש".

אם בשנים קודמות שלט טעם הפסיפלורה והוחל בשיווק גלידות המכילות אחוזי שומן נמוכים, השנה בולטים הטעמים הנוסטלגיים. מסקר שערכה גלידות פלדמן עולה כי הצרכן הישראלי מתגעגע לטעמי הילדות וכי טעמי רטרו מתקבלים בשמחה גם בקרב המבוגרים. לאור הסקר החליטו בגלידות פלדמן להשיק לטובת אוהבי גלידת המסטיק גלידה משפחתית בטעם וניל-מסטיק בתוספת מרשמלו, ובימים אלה מושקת, בפעם הראשונה בישראל, הגרסה המשפחתית לשלגון הפסים האהוב.

גם מותג הגלידות "קרמיסימו" של שטראוס החליט לפנות לגעגועים לטעמים של פעם והשיק את "אהבת ילדות" - גלידה בצורת פרפר בטעם פונץ'-בננה הנוסטלגי.

לדברי שרון בר-אורן, סמנכ"לית השיווק של גלידת שטראוס, "השקנו שלושה טעמים חדשים בסדרת קרמיסימו, כאשר אחד מהם הוא טעם רטרו, פונץ'-בננה, והמכירות של הטעם הזה הפתיעו אותנו מאוד. מתברר שהצרכנים התגעגעו לטעם של פעם. אנחנו שומעים מהם שהטעם מאוד מזכיר את הטעם של הגלידה שהוצעה בשנים עברו באריזות קרטון".

לדבריה, בתחום הגלידות המשפחתיות ניכרת השנה מגמה של חיבה לטעמי השוקולד. זאת לעומת שנים קודמות שבהן הווניל הוביל. בנוסף, ניתן למצוא יותר ויותר גלידות המכילות 2% שומן.

השנה, ברוח המיתון, מציעות יצרניות הגלידה הגדולות אריזות חסכוניות יותר. בענף הבינו שהצרכנים מתגעגעים לטעמים של פעם, ותירגמו זאת לגלידות בטעמים נוסטלגיים.

חברת הגלידות נסטלה החליטה להחזיר את המותג "לה קרמרייה" ולהוזיל את מחיר האריזות החסכוניות. מותג זה, שהורד מהמדפים לפני שנה כחלק מהשקת קונספט חדש שכלל שינוי בעיצוב האריזות ובגודלן, חזר במחיר אטרקטיבי יותר. מנתוני החברה עולה כי הצרכן הישראלי מעוניין בגלידה איכותית באריזה משפחתית ובמחיר נגיש. לאור ממצאים אלו הוחלט על החזרת המותג בנפח 1.2 ליטרים (19.95 שקלים) בתשעה טעמים.

לדברי זאב קלימי, מנכ"ל גלידות נסטלה, היערכות החברה לקיץ הנוכחי מבטאת את ההכרה הברורה שהצרכן הישראלי מעוניין להמשיך ליהנות מגלידות איכותיות ועם זאת להוציא פחות כסף בכל קנייה.

גם אריזות החיסכון המשפחתיות של גלידת שטראוס עברו שדרוג ונפחן גדל ב-10%: מ-1.8 ליטרים ל-2 ליטרים באותו המחיר: 24.60 שקלים. שינוי נוסף הוא שימוש בתמציות טעם וריח טבעיות.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו