שביל החלב

לא רק בחג השבועות עולה צריכת מוצרי החלב, אלא גם במהלך השנה כולה - כך עולה מנתונים חדשים שפירסמו משרד החקלאות ומועצת החלב.

רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק

מהנתונים עולה כי הישראלי הממוצע צרך ב־2014 מוצרי חלב בכמות השקולה לכ־174 ליטרים. זאת ועוד, שנת 2014 התאפיינה בעלייה בשיעור של 0.8% בביקוש לחלב ולמוצריו.

על פי הנתונים, הצריכה לנפש של מוצרי חלב נחלקת בישראל כדלקמן: חלב, שתייה ומשקאות - כ־54 ליטרים, תוצרת ניגרת ומעדנים - כ־23 ליטרים, גבינות לבנות - כ־12 ק"ג, השקולים לכ־51 ליטרים; וגבינות קשות - כ־4 ק"ג, השקולים לכ־46 ליטרים.

תנובת החלב לפרה בישראל היא הגבוהה ביותר בעולם, והתאפיינה ב־2014 בעלייה מתונה בתנובה הממוצעת, שעמדה על 12,083 ק"ג לפרה. מספר הרפתות בארץ עמד בסוף 2014 על 810, שבהן כ־3,000 רפתנים, לעומת 1,026 בסוף 2005 - ירידה של 21%. לעומת זאת, מהנתונים עולה כי הייצור הממוצע לרפת עלה באותה תקופה בכ־59%.

ענף החלב בישראל עובר בשנים האחרונות שינויים רבים, שחלקם קשורים לתהליכים המתרחשים בארץ, וחלקם קשורים לשינויים גלובליים בענף החלב. אלה כוללים שינויים בשערי החליפין, כניסה של מדינות חדשות לענף דוגמת סין ושינויי אקלים.

שר החקלאות אורי אריאל אמר כי "תפוקת החלב הישראלי היא מהגבוהות בעולם. מדובר בתוצאה ישירה של יעילות לצד טכנולוגיה ישראלית מתקדמת, פרי פיתוח מכוני המחקר הישראליים המתקדמים". עוד הוסיף השר כי משרדו ימשיך "לקדם פיתוחים כאלה ולפעול כדי להגביר את ההשקעה במחקר ואת הייצוא שלה לעולם הרחב".

בהכנת הידיעההשתתף זאב קליין