חוכמת הבייגלה

תקופה קצרה מתוך שני חודשי חופשת הקיץ נמצאים הילדים בקייטנות, ולאחר מכן הם מבלים בים, בבריכה, מול הטלוויזיה או המחשב, כשבכל רגע הם אוכלים ארטיקים או גורסים את המאכלים הזמינים ביותר: ממתקים וחטיפים.

זהו פתרון קל לפה המשועמם, אבל כבר מגיל צעיר צריך לחנך את הילדים שכן הרגלי התזונה הללו ילוו אותם גם בבגרותם. אולגה רז, דיאטנית קלינית, מנהלת היחידה לתזונה ולדיאטה במרכז הרפואי איכילוב וראש המחלקה לתזונה במכללת אריאל, מציינת כי ילדים אוכלים חטיפים בכמות מוגזמת. לא פלא: הילדים אוהבים את טעמם ואת מרקמם הנעים, והם גם נמשכים לכל הצעצועים הנמצאים בתוך האריזות, רובם מתוך סדרות הטלוויזיה האהובות עליהם. מנגד, הורים רואים בחטיפים פתרון קל לסיפוק מיידי של דרישות הילדים.

רז חושבת שלא צריך להימנע מלתת לילדים חטיפים, אך ממליצה לרכוש אריזות קטנות - בכל פעם אריזה אחת בלבד - ולהימנע מלרכוש כמות גדולה של אריזות במבצעים או באריזות חיסכון, עם כל הפיתוי במחירים הנמוכים. "ילד שאוהב חטיפים יאכל שקית שלמה, לא משנה גדולה או קטנה, מפני שזה מה שיש בבית", היא אומרת, "מדובר בחינוך של ההורים יותר מאשר ברצון של הילדים. להורים יותר קל לקנות מלאי של חטיפים לחודש מראש, אך גם להם זה עלול להוות מכשול. אם שרוצה לרדת במשקל קונה חטיפים לילד, אך בסופו של דבר אם הוא לא מסיים את החטיף - היא עושה זאת".

רז מוסיפה כי "החטיפים גורמים להשמנה בשל כמות קלוריות גדולה ומרוכזת וכמות גבוהה של שומנים. אנחנו בוחרים לילדים שלנו מוצרים יחסית דלי שומן: גבינה עד 9%, בשר לא שמן, אבל כאשר מדובר בחטיפים אנחנו פשוט שוכחים שהם מכילים כ-30% שומן".

פתרון חלקי הוא לעשות הסכם עם הילדים, ולאפשר להם לאכול חטיף אחד ביום. לדוגמה, כשחוזרים עם הילד מהגן או מהקייטנה אפשר לקנות לו חטיף אחד באריזה קטנה. כל זה, כמובן, בתנאי שהילד מבקש את החטיף. בכל מקרה, כדאי להקטין למינימום את צריכת החטיפים.

מעט מאוד סיבים תזונתיים

ביקשנו מאולגה רז לבחון עשרה חטיפים מלוחים ואהובים על ילדים, ולהסביר אילו ערכים תזונתיים כדאי לבדוק לפני שנותנים לילד לאכול חטיף. ההשוואה נערכה ל-100 גרם, היות שכל חטיף משווק בכמות אחרת, ולכן יש להסתכל על הרשום בגב השקית כשקוראים את הערכים התזונתיים.

מבחינת קלוריות החטיף העשיר ביותר הוא ביסלי מעושן. אחריו נמצאים במבה, קרנאצ'וס, דובונים, דוריטוס, כיפלי, צ'יטוס אפוי, תפוצ'יפס קידס וצ'יפסונים. החטיף שמכיל הכי פחות קלוריות הוא בייגלה.

באשר לסיבים תזונתיים, יש לציין כי חלק מהחטיפים מכילים כמות לא גדולה מהם, ולכן עובדה זו לא צריכה להוות העדפה אם לקנות או לא לקנות.

שומנים - רוב החטיפים עשירים מאוד בשומנים. החטיף העשיר ביותר בשומנים הוא במבה. אחריו נמצאים דובונים, כיפלי, צ'יטוס, דוריטוס, תפוצ'יפס קידס, קראנצ'וס, צ'יפסונים וביסלי מעושן. החטיף עם הכי פחות שומן הוא (שוב): בייגלה. מתוך השומנים הללו, אומרת רז, "חשוב לדעת מהי כמות השומנים הרוויים".

שומנים רוויים מהווים גורם סיכון להתפתחות טרשת עורקים, תהליך שמתחיל כבר בגילאים 12-10, כך שכדאי לצמצם את צריכתם עד כמה שניתן. "בבחירת חטיפים כדאי לבחור כאלה המכילים כמות מעטה ביותר של שומנים רוויים", מדגישה רז, "כל פעם שאנחנו נותנים לילדים חטיף המכיל כמויות של שומן רווי, זו פצצה מתקתקת. לכן כדאי לשים לב לערך הזה, להגביל את הצריכה ולהקפיד על אריזות קטנות".

כיפלי הוא החטיף עם הכי הרבה שומן רווי. אחריו דובונים, קראנצ'וס, לאחר מכן באותה רמה פחות או יותר נמצאים צ'יפסונים, ביסלי מעושן ובמבה. אחריהם תפוצ'יפס קידס ובייגלה.

החטיפים עתירים גם בכמות גבוהה של נתרן (מלח), המשפיע על לחץ הדם. בחברה שלנו אנחנו "מצטיינים" ביתר לחץ דם בגילאים מבוגרים, אך התהליך מתחיל כבר בגיל צעיר. יש לשים לב כי בחטיפי בייגלה מלוחים יש הרבה מלח, ולכן הורים שרוצים לתת לילדיהם לאכול בייגלה צריכים להקפיד על בייגלה לא מלוח שבו כמות הנתרן נמוכה באופן דרסטי.

חטיפים נבדלים זה מזה בכמות הנתרן. כך צ'יפסונים (שיאן הנתרן) מכיל יותר מכפול נתרן לעומת במבה וכיפלי. אחריו דובונים, קראנצ'וס, ביסלי מעושן, תפוצ'יפס קידס וצ'יטוס אפוי (באותה רמה). החטיף עם הכי פחות נתרן הוא בייגלה ללא תוספת מלח.

מבחינת קלוריות רוב החטיפים דומים זה לזה. יוצא דופן הוא הבייגלה, כפי שצוין. ההבדלים מתחילים להיות משמעותיים אם אוכלים הרבה חטיפים. כל החטיפים מכילים כמויות גדולות של שומן, אך יש הבדל בין במבה שמכילה 35 גרם שומן ל-100 גרם לבין בייגלה, המכיל 5 גרם שומן בלבד לכמות זהה.

יש גם הבדלים בתכולת השומן הרווי: כיפלי ודובונים מכילים שומן רווי גבוה מאוד וכיפלי אף מכיל 1.4 גרם שומני טראנס. החטיפים תפוצ'יפס קידס, צ'יטוס אפוי ובייגלה מכילים שומן רווי הרבה יותר נמוך. רז מדגישה כי לחטיף במבה יש יתרון, אף שהוא מכיל הרבה קלוריות ושומן, כי הוא מוצע באריזות קטנות ובנוסף מכיל ויטמינים.

רז מסכמת כי החטיף העדיף מקטגוריית החטיפים המלוחים הוא בייגלה ללא מלח. שקית קטנה של בייגלה בין צהריים לערב יכולה לשמש כחטיף ראוי לארוחת ביניים. רצוי לשים את החטיף בצלוחית משום שמתוך שקית יש נטייה לאכול יותר.

ומה חושבים הילדים-

ערכנו מבחן טעימה של עשרת החטיפים שנבדקו מבחינה תזונתית. חמישה ילדים בגילאי 8-6 טעמו ונתנו ציון לכל חטיף מ-10-1, שיקללנו את הנתונים והרי התוצאות. מבחני הטעימה הראו שהחטיפים האפויים נדחקו לתחתית לעומת החטיפים המטוגנים.

החטיף דובונים נבחר לטעים ביותר עם ציון 8.8, אחריו בסדר יורד: בייגלה של בייגל בייגל (7.4), במבה (6.8), ביסלי מעושן (5.2), קראנצ'וס פלאפל (4.8), כיפלי מקלוני צ'יפס (3.8), צ'יטוס אפוי (3), צ'יפסונים (2.2), דוריטוס (1.6) ובמקום האחרון - תפוצ'יפס קידס (1).

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו