השילוב בין הגובה הרב לבין החשיפה לרוחות מהים התיכון הופך את הכרמים הנטועים בהרי שומרון לייחודיים ואיכותיים במיוחד. יקב גבעות, שהקימו בשנת 2005 היינן והחוקר ד"ר שיבי דרורי ואמנון וייס על גבעה המשקיפה אל נחל שילה, נחשב לאחד מהטובים שביקבי השומרון, אם לא הטוב שבהם. זאת הודות לפרי המעולה ולעבודה המדויקת שעושים ביקב. היינות של גבעות, שזכו השנה לתוויות חדשות, מצליחים גם השנה להיות מורכבים ומקוריים ועם זאת מהנים מאוד לשתייה. אני חושב שמגיעים לנו יותר יינות כאלה.
לעוד כתבות אוכל, מתכונים והמלצות הכנסו לעמוד האוכל שלנו
גבעות, מחולות בלבן 2014
היין, שנעשה משישים אחוזי שרדונה שתססו בחביות וארבעים אחוזי גוורצטרמינר, מתחיל את דרכו בכוס עם ריחות הדרים מרעננים ונגיעה של ריחות מינרליים. ככל שעובר הזמן הוא מתפתח וחושף ריחות של פרחים, פירות לבנים מתוקים ופירות טרופיים. המבנה שלו עגלגל ושמנוני, אירופי כמעט, החבית נמצאת ברקע בלי להטריד, החמיצות הנהדרת משולבת במרירות קלה והסיומת מלוחה מעט. כשר. המחיר: כ־80 שקלים
גבעות, פינו נואר 2012
פינו נואר, כפי שסבורים רבים מאיתנו, צריך לגדל אך ורק על הגבעות הירוקות של בורגון. אבל לאחר שנתקלתי בכמה וכמה יינות מבורגון שעושים הכל כדי להחניף לחך האמריקני חובב הפרי המתוק והחביות הקלויות, אני מרגיש סלחן יותר לגבי יינות פינו נואר מאזורים חמים. ליין יש צבע בהיר אופייני וריחות אופייניים לא פחות של פירות אדומים טריים ותבלינים. היין, שהתיישן שנה בחביות, מציג מבנה אלגנטי, חמיצות גבוהה וטעמי פרי מתובלים שעוד כמה שנים בבקבוק ייטיבו איתם מאוד. כשר. המחיר: כ־135 שקלים
גבעות, מרלו 2012
המנצח הגדול של הטעימה ואחד מיינות המרלו הישראליים המרשימים ביותר שטעמתי השנה. היין התיישן 12 חודשים בחביות, ויש לו ריחות מאופקים וחדים של פירות אדומים, אדמה ועשבי תיבול, משולבים היטב בריחות קפה ושוקולד. המרקם חד ומדויק, החמיצות נהדרת, הטעמים מאוזנים להפליא והסיומת מעודנת ומתובלת בעדינות. מרלו ישראלי, באווירה אירופית ובמחיר סביר. כשר. המחיר: כ־100 שקלים
עוד במדור האוכל:פופינה חוגגת שנתיים והשמחה רבה למשך חודש שלם!
מדריך: הילה אלפרט עושה את ברצלונה
הסמטאות של אלג'יר לובשות חג עם ניחוחות של תבשילים לקראת חג הפסח
גבעות, מחול הכרמים 2012
לתווית של היין הזה צריכה להיות מצורפת אזהרה: "לא לפתוח לפני 2017". מחול הכרמים הוא בלנד של ענבי פטי ורדו, קברנה סוביניון, מרלו ומלבק. המרכיבים התיישנו בחביות נפרדות שמונה חודשים והיין שנוצר מהם בילה בחביות ארבעה חודשים נוספים. יש לו ריחות מורכבים של פרי אדום ושחור, עור, אדמה ועלים יבשים, והמגע שלו עם החך מרוכז ועוצמתי במיוחד. אבל על פי איכות הפרי, המורכבות והאיזון, נראה שממש כדאי לחכות איתו. כשר. המחיר: כ־110 שקלים
גבעות, פטי ורדו 2013
מעטים הם היינות שנעשים ממאה אחוזי פטי ורדו - זן כהה ועוצמתי המשמש בעיקר כתבלין ותוספת צבע לבלנדים. מעטים אף יותר הם היינות המוצדקים שנעשים ממאה אחוזי פטי ורדו, וזהו לטעמי אחד המוצדקים שבהם. היין, שהתיישן שנה בחביות, הוא כהה מאוד ועשיר בריחות מתובלים של דובדבנים ושזיפים. ברגע הראשון הוא מתפוצץ על החך בסערה של טעמי פרי טרי וחמיצות, וזו נעלמת במהירות לטובת מגע אלגנטי ומלטף וטעמי פרי מעוררי תיאבון. כשר. המחיר: כ־140 שקלים
גבעות, קברנה סוביניון רזרב 2012
ליין, שעדיין לא יצא לשוק, יש ריחות טובים של פירות אדומים ושחורים ועשבי תיבול ואדמה, משולבים היטב בריחות תבלינים מתוקים וטבק. המבנה אלגנטי, הטעמים מאוזנים והחמיצות טובה. דוגמה נוספת לפרי האיכותי של השומרון ולמה שאפשר להגיע איתו. יין מורכב ומרשים שיישון של כמה שנים יהפוך אותו לחוויה מהנה במיוחד. כשר. המחיר: טרם נקבע
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו