בלי חזיר ועם נימוס: הכירו את השף החדש

אם אתם לא מעולם הקולינריה או חובבי אוכל מושבעים, נראה שהשם יוסי שטרית לא אומר לכם הרבה, אבל החל מהשבוע הבא גם אתם תכירו אותו. שטרית הוא השף החדש של "משחקי השף" (יום שלישי, ‭ ,21:00‬רשת ‭ ,(13‬שייכנס לנעליו של מאיר אדוני ויצטרף למושיק רוט ולאסף גרניט.

בעולם מלא מניירות, אגו וקפריזות, שטרית הוא יוצא דופן ובהפקת התוכנית כבר מכנים אותו ה"מאמי". "לא רציתי להיות כזה, אבל נראה לי שזה מה שיהיה. עורכי התוכנית כל הזמן אומרים לי 'איזה מאמי אתה יוצא', ואני אומר להם שאני שף, שאני אמור לצאת קשוח", הוא אומר. "אבל זה מי שאני, וכנראה אין מנוס מזה. לי חשוב להיות אני, ואם העם יאהב - אז אני בסדר".

שטרית הוא אכן מאמי, מנומס ואינטליגנטי, אבל ידוע שלא כולם בתחום הזה עונים לתיאור הנ"ל. "תמיד היה אגו במקצוע הזה. עם השנים השפים הפכו לרוקסטארים שיכולים לאבד את הראש בשנייה. הם שומעים כל הזמן מחמאות, כמה הם מוצלחים - ומאבדים את זה".

נתקלת באלימות?

"שמעתי הרבה סיפורים מסביבי, והייתי לאורך השנים במטבחים מאוד קשוחים. רפי כהן היה מאוד קשוח, ולא שמעתי אותו מקלל. גם אני מאוד קשה במטבח והכללים מאוד ברורים, אבל אני לא מנבל את הפה ולא מעיף צלחות. יש קווים אדומים. זה מקום עבודה, וחשוב לי שהעובדים שלי ייצאו החוצה ויידעו שהייתי איתם בסדר".

בראיון המורחב שיפורסם במוסף "שישבת", מספר שטרית על העבודה עם רפי כהן, למה הפסיק לבשל חזיר, על החלום להביא כוכב מישלן לישראל ומה הסכום הגבוה ביותר שהוציא על ארוחת ערב.