האם הימנעות ממוצרי חלב מסוכנת לבריאות?

הקרב על בריאותם או נחיצותם של מוצרי החלב מוכר בתחום הדיון על בריאות, התזונה וההתאכזרות לבעלי חיים. עשרות מחקרים פורסמו בנושא וערערו במשך העשורים האחרונים את הסברה כי חלב ומוצריו הם חיוניים לבריאותנו.

מצד אחד, עומדים התאגידים המייצרים מוצרי חלב ומגדלי החלב המחזיקים באינטרס ברור בדיון, ומנגד, עומדים טבעונים, חובבי תזונה נכונה ושוחרי בריאות, בשדה קרב שניטש פעם אחר פעם ברשתות החברתיות.

לתוך הוויכוח הלוהט הזה נכנסה השבוע הוועדה הלאומית לאוסטופורוזיס של בריטניה, שביצעה סקר מקיף על הנזק שעשוי להיגרם לגוף כתוצאה מהדיאטות המגבילות או אוסרות את צריכת מוצרי החלב.

מסקנות הסקר המקיף מראות כי היעדר צריכת מוצרי חלב בגיל צעיר עלולה לגרום בעיות קשות בגילאים מבוגרים יותר, בהן מחלת האוסטופורוזיס - הפוגעת בהתפתחות תקינה של העצמות.

פוגע בהתפתחות תקינה של העצמות, שלד אנושי // צילום: משה שי

"הדיאטה המסוכנת ביותר לצעירים היא מה שמכונה 'אכילה נקייה', בה נמנעים מסוכר, גלוטן ומוצרי חלב", מספרת היועצת מדעית לוועדה הלאומית לאוסטופורוזיס בבריטניה, פרופסור סוזאן לנהאם.

"אם לא נבצע פעולה דחופה על מנת לעודד צעירים לצרוך את כל אבות המזון באופן מידתי ולהימנע מדיאטות כמו "אכילה נקייה", אנחנו נתייצב מול עתיד בו עצמות שבורות יהיו חלק מהנורמה עבור אנשים בוגרים", מסבירה פרופסור לנהאם.

"אוסטופורזיס היא מחלה איומה וכואבת והאמת המרה היא שלצעירים יש רק הזדמנות אחת בחייהם לבנות עצמות חזקות", אמרה.

חדשות טובות לטבעונים

מוצרי חלב, קובעת הוועדה לאוסטופורוזיס, הם המקור הזמין והאמין ביותר לבנות עצמות חזקות ובריאות. הסקר שערכה הוועדה בבריטניה בקרב 2,000 בוגרים, בין גילאי 18-35 נמצא כי 70% עשויים להחזיק בדיאטה נטולת מוצרי חלב.

הסקר אומנם קורא לצעירים שלא להימנע מצריכת מוצרי חלב אך גם מצביע על חלופות טבעוניות אפשריות, שצריכה מרובה שלהן עשויה להוות תחליף טוב לחוזק ובריאות העצם.

אכילת יוגורט מסויה, או שתיית חלב שקדים וסויה, יחד עם צריכה של קייל, פאק צ'וי, ברוקולי, תאנים מיובשות, זרעי צ'יה וטופו עשיר בסידן בכמות גדולה - יכולים אף הם לדאוג למבנה עצם חזק ותקין.