וויסקי במקום תרנגולות: מזקקה ראשונה בגולן

אירלנד וסקוטלנד, מאחוריכן: מזקקת וויסקי ראשונה הוקמה בקיבוץ עין זיוון שברמת הגולן, במבנה שהיה בעבר לול. המזקקה תעשה שימוש במים המינרליים שבגולן.

יזמי המזקקה, קרינה וגיורא צ'פלינסקי וגיא ירמק, בעלי שוקולד הבוטיק "דה קרינה", השקיעו במזקקה כ־3 מיליון שקלים, כשהם מלווים ביועץ מקצועי מאירלנד. המזקקה תשווק בשנתיים הראשונות וויסקי טרי שעבר תהליך קצר של התיישנות. גיורא צ'פלינסקי ציין כי המזקקה תייצר וויסקי בטעם ישראלי ייחודי, לאחר תהליך ייצור ויישון בחביות עץ מיקבי יין ברמת הגולן, שייתנו לוויסקי טעמים מיוחדים. לאחר מכן תעבור המזקקה לייצור וויסקי מיושן.

צ'פלינסקי: "מדובר ברעיון קצת ציוני וקצת כלכלי. זה ממש לא נטו כלכלי, אבל ברור שאנחנו רוצים להפוך את זה לכזה. הרעיון הוא ליצור וויסקי ממש ישראלי. יש לנו אדמה מדהימה ברמת הגולן ואקלים מאוד מיוחד. החלטנו לחבר את הוויסקי עם חביות יין מרמת הגולן, כדי ליצור וויסקי עם צבעים חזקים ועמוקים וטעמים מאוד מתקתקים שייחודיים רק לנו".

יש לציין כי גם ביקב פלטר שבגולן מייצרים וויסקי, לצד משקאות אחרים, אבל המזקקה בעין זיוון תייצר וויסקי בלבד.