סוף מאפה: משרד הבריאות מרחיק את הבורקס מהעובדים

מכה קשה לבורקסים בחדרי הישיבות: במשרד הבריאות, אשר ממליץ לא פעם על הרגלי תזונה לכלל הציבור, נזכרו סוף סוף לעשות בדק בית ולפרסם המלצות דומות גם לעובדים ולבכירים במשרד עצמו.

לפי ההנחיות החדשות, הכיבוד המומלץ בישיבות הוא שתייה ללא סוכר (מים, סודה, תה וקפה), כריכים מלחם מחיטה מלאה עם גבינות עד 5% שומן, קרקרים מדגנים מלאים, אגוזים, מאפים כגון פשטידות דלות שומן, יוגורט ללא תוספת סוכר, וכמובן ירקות ופירות טריים. עוד צוין במפורש כי "יש להימנע מהגשת בורקס, קרואסונים ועוגות שמרים".

עוד נכתב בהנחיות לעובדי משרד הבריאות כי ארוחות חמות המוגשות בכנסים צריכות לכלול מגוון סלטים מירקות טריים, ירקות מבושלים, מוקפצים או מאודים; דגנים מלאים כגון חיטה, בורגול או קוסקוס מלא; מנה צמחונית על בסיס קטניות; קינוח על טהרת פירות העונה - ושתייה. כן, מים וסודה בלבד.

"מתן דוגמה אישית"

"על הכיבוד להיות בריא בהתאם להמלצות חוזר זה, ולא נוסף על כיבוד שאיננו בריא", הדגיש סמנכ"ל בכיר למנהל ומשאבי אנוש במשרד הבריאות, דב פסט. לדבריו, "כאשר מציעים חלופות בריאות במקום העבודה נוצרת סביבה התומכת באכילה בריאה. כיבוד בריא מסייע לעובדים לשמור על בריאותם ולמנוע השמנה. משרד הבריאות, על גופיו השונים, צריך להיות גורם מוביל, אשר משמש דוגמה למקום עבודה מקדם בריאות".

ההנחיה לבתי החולים ולכלל יחידות המשרד להקפיד על הגשת כיבוד בריא בימי עיון ובכנסים הגיעה, כאמור, רק בימים אלה. פרופ' איתמר רז, יו"ר המועצה הלאומית לסוכרת וחבר בוועדת האסדרה לתזונה בריאה, אמר בהקשר זה כי "אני לא חושב שההנחיה יוצאת מאוחר מדי. זו הדרך הנכונה והסדר שבו הדברים צריכים להיעשות. אחרי שהתקבלו המלצות ועדת האסדרה וגובשה תוכנית להפחתת צריכת סוכר, מלח ושומן, השלב הראשון הוא מתן דוגמה אישית. התוכנית כוללת אמירה כי מזון שמוגש על ידי המדינה יהיה מזון בריא. יש כחצי מיליון אנשים, ובהם ילדים בבתי ספר, שמקבלים מזון מהמדינה. לא נכנסנו לפירוט של הדברים, וכעת זה הזמן לפרוט לפרוטות את החלטות הוועדה".

יצוין כי גם עם כניסת התקנות החדשות, בבתי החולים ממשיכים למצוא את הסוכרים והפחמימות במזנונים ובקיוסקים, שאליהם הפיקוח והדוגמה האישית טרם הגיעו.