לחם, אורז, פסטה ותפוחי אדמה... כולנו אוהבים פחמימות, אבל בדיאטה – הן סובלות ממוניטין שלילי של אויב, ובדרך כלל אלו יהיו המזונות הראשונים שעליהם נבחר לוותר כדי לרדת משקל. דיאטות ללא פחמימות מככבות מזה זמן רב באור הזרקורים, הסיבה העיקרית לכך הינה הירידה המהירה במשקל. אך האם שווה באמת לוותר על תענוג הפחמימות בכדי לרדת במשקל?
דיאטה, אופנה, אוכל וכל מה שמעניין - עכשיו במדור הלייפסטייל שלנו!
כאמור, דיאטות ללא פחמימות אכן מייצרות ירידה מהירה במשקל, אך יש בכך לא מעט תעתוע. הירידה המהירה נוצרת בעיקרה מצמצום כמות הנוזלים בגוף ופירוק שריר מוגבר ולאו דווקא מפירוק השומן. בהסתכלות לטווח הארוך, בהשוואת דיאטות ללא פחמימות לבין אלו עם פחמימות, לא נצפה שום הבדל סטטיסטי בירידה במשקל.
פחמימות נחשבות לאחת מאבות המזון החיוניים לתפקוד התקין של הגוף וחוסר אכילת פחמימות עלול להוביל לפגיעה באיברים שונים ועד לפגיעה באיכות החיים.
מה יקרה לכם אם תפסיקו לצרוך פחמימות?
• כאבי ראש וסחרחורות: כלל האיברים בגופנו זקוקים לגלוקוז, בעיקר המוח. חוסר פחמימות עלול להוביל לפגיעה באספקת התקינה של הגלוקוז וכך לכאבי ראש, חולשה וסחרחורות.
• פגיעה בשריר: פחמימות מספקות את האנרגיה הדרושה לגופנו. בהיעדר פחמימות יתרחשו בגוף תהליכים אחרים להפקת האנרגיה הזמינה העלולים לפגוע בתפקודו התקין. דוגמא עיקרית לכך הינה בהקטנת מסת השריר עקב פירוק השריר. בשריר נמצאים מאגרי הסוכר הזמינים שלנו, לכן ישנה העדפה ברורה של הגוף בפירוק השריר.
• ירידה במצב רוח, עצבנות ודיכאון: צריכת פחמימות מעלה את רמת הסרוטונין במוח. סרוטונין הינו הורמון המשרה מצב רוח טוב, רוגע ואף שובע. לעומת זאת, חוסר פחמימות יכול לגרום לירידה ברמת הסרוטונין וכך גם למצב רוח רע, עצבנות ועייפות.
• כמיהה למתוק ורעב מוגבר: כאמור, אחד התפקידים העיקריים של הסרוטונין הוא השריית שובע, הפחתה ברמתו, גורמת לרעב מוגבר בעיקר למתוקים. אך זו לא הסיבה היחידה להגברת הרעב, בחוסר אכילת פחמימות, ישנו חשש אצל אנשים מסוימים (עקב חוסר איזון ברמות האינסולין, הורמון אחראי להכנסת הסוכר מהדם לתאים) לירידות ברמת הסוכר בדם, ירידה זו עלולה להוביל גם כן לתחושת רעב מוגברת ואף ליצור מעין "התקפי אכילה", אכילה ללא שליטה.
רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק
• פגיעה בכליות: דיאטה ללא פחמימות מושתת בעיקר על אכילת חלבונים והרבה חלבונים על מנת ליצור שובע. בעיכול ופירוק החלבונים נוצרים חומרי פסולת רעילים שהגוף מסלק דרך הכליות לשתן, עודף חלבונים עלול לגרום לעומס על הכליות וכך לפגיעה ביכולתם לסילוק הרעלנים.
• פגיעה בשריר הלב: בדיאטה מסוג זה, הגוף יפיק אנרגיה גם משומנים, כתוצאה מכך, נוצרים קטונים, חומצות שומן רעילות שמצד אחד אכן יגרמו להפחתת הרעב ועד לכדי בחילה, אך מצד שני עלולים לגרום לנזקים לשריר הלב.
לסיכום, דיאטה ללא פחמימות אומנם תוביל לירידה מהירה במשקל, אך במחיר של פגיעה בהנאה ובאיכות החיים, ובטווח הארוך – הירידה במשקל לא תישמר.
*הכותבת מיטל שחימוב, היא דיאטנית קלינית מומחית לסוכרת והשמנה, מלווה ומאמנת לשיפור הרגלי תזונה ואורח חיים. לאתר של מיטל www.byou.clinic
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו
