מתוקים לילדים

שילה וארבל לבושות בשמלות קיץ פרחוניות, רגליהן היחפות מטופפות על הרצפה החשופה וקול צחוקן המתגלגל נישא באוויר. גומות החן החצופות של גיא ושל איתמר חופרות חורים בלחיים, הם משתטים, מצחיקים ועולזים. ארבעה ילדים, שזהו להם המפגש הראשון, מתחברים כמו פאזל. זרוע לכף יד, חיוך לבת צחוק, ברק עיניים לקריצה - והם חבורה. ידיים קטנות ודביקות אוחזות קרטיב קיצי וצבעוני, שפתיים רכות לוגמות מילקשייק ורדרד, ולשון שובבה ננעצת בגלידת שוקולד כהה וקטיפתית. במטבח שתי אימהות. פאולה רוזנברג ואני משקשקות, רוקחות ומערבלות מגוון מתוקי קיץ רעננים. החבורה הילדותית עוזרת מדי פעם. מוסיפים חופן פירות אדומים, זרזיף מייפל, פלחי אננס טרי, קוביות אבטיח, ממרח "שקדיה" וגם אגוזי קשיו טבעיים. 

פאולה משנה הרגלים, מנפצת מיתוסים ומקרינה חיוניות נמרצת. נוכח השפע הטוב, הבריא והטבעי גם אני שוקלת לזנוח את אהבתי הממכרת לשוקולד מריר. ניחא אני ויכולותיי הבלתי נגמרות לאהוב אוכל באשר הוא על כל גווניו, טעמיו וסגנונותיו. אבל ילדיי, שעל אף החשיפה הבריאה והאיכותית שלה הם זוכים בכל יום, יעדיפו תמיד טופי תעשייתי או חטיף שוקולד חלב שומני. הם נהנים, וגם כשבחוץ יורד לילה והבטן מלאה פינוק הם מסרבים להיפרד. מחכים בסקרנות ובציפייה דרוכה לארטיק עשוי בננות קפואות, לפולי קקאו גרוסים ולחלב שקדים. נחת.

פאולה רוזנברג, מומחית לנטורופתיה ולרפואה טבעית, תנחה סדנה של תענוגות בריאים, קינוחים ומתוקים.

היכן? כנס "אוכלים בריא 6", תיאטרון גבעתיים, מתי? 11-10 ביולי, לפרטים נוספים: www.eatwell.co.il

 

ממתק שוקולד

החומרים (לתבנית אינגליש קייק מלבנית):

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי שבור לחתיכות

• 1/3 כוס שמן קוקוס

• 1/3 כוס ממרח שקדים "שקדיה"

• 3/4 כוס סירופ אגבה

• 1/2 כוס רסק תפוחים

• 1 כוס שקדים טחונים

• 1 כף קורנפלור

• 1 כפית גדושה אבקת אפייה

אופן ההכנה:

1. ממיסים במיקרו את השוקולד ואת שמן הקוקוס במשך כ־40 שניות.

2. מוסיפים ממרח שקדיה, רסק תפוחים וסירופ אגבה, ומערבבים היטב לתערובת אחידה.

3. מוסיפים שקדים טחונים, קורנפלור ואבקת אפייה, ומערבבים עד שהאבקות נטמעות בתערובת.

4. יוצקים לתבנית מלבנית מוארכת משומנת ואופים בחום בינוני, 180 מעלות, במשך כ־30 דקות (הבלילה נשארת רוטטת).

5. מצננים לגמרי, דוחסים בחזרה את הבלילה שהתרוממה במהלך האפייה, עוטפים בניילון ושומרים במקרר.

6. לפני ההגשה פורסים לפרוסות דקות ונימוחות. 

שייק פירות יער

החומרים (לכ־4 כוסות):

• 1 כוס פירות יער מעורבים: פטל, אוכמניות, דומדמניות, אסאי קפוא

• 1 כף גוג'י ברי

• ¼ כוס קשיו טבעי

• ¼ כוס מייפל טבעי

• 1 כוס חלב שקדים

• ¼ כוס קוביות קרח

אופן ההכנה:

מערבלים הכל בבלנדר למרקם קרמי ומפנק, ומגישים עם קש.

מעדן שוקו בננה

החומרים:

• 1 כף פולי קקאו גרוסים

• 1 כף אבקת קקאו אורגנית

• 3 כפות סירופ מייפל טבעי

• 1 כפית תמצית וניל טבעית

• 1 כוס קוביות קרח

• 1 כף ממרח שקדים "שקדיה"

• 1 בננה קלופה וקפואה

• ¼ כוס חלב שקדים סויה

אופן ההכנה:

מערבלים הכל בבלנדר חזק למרקם קרמי (אפשר לשמור בפריזר).

צילום וסטיילינג: לירון אלמוג

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו