האטיטיוד של האלטיטיוד
מבקר הבית טעם שבעה יינות חדשים משתי סדרות האיכות של יקבי ברקן • עם הגובה בא התיאבון
ליקבים הכי גדולים שלנו לא מספיק להיות הכי גדולים, הם רוצים להיות גם הכי טובים. נכון, רוב היינות שהם עושים הם יינות שולחניים שיכולתם להשיג לפני החג במחירי רצפה, אבל יינות האיכות הם חלון הראווה שלהם, שבו הם יכולים להציג את מה שהם יודעים לעשות באמת.
רוצים לקבל עוד עדכונים? הצטרפו לישראל היום בפייסבוק
כמה ימים לפני החג השיק יקב ברקן שבעה יינות משתי סדרות האיכות שלו: אסמבלאז', סידרת בלנדים המבטאת את אופיים של אזורי גידול שונים בארץ וסידרת אלטיטוד, שהיינות בה נעשו מכרמי קברנה סוביניון הנטועים בגבהים שונים. רובם היו טובים, אבל את ההצגה גנב יין אחד.
ברקן, אסמבלאז', איתן 2011
בלנד של סירה, מרלו וקברנה סוביניון שגדלו בהרי ירושלים, שהתיישן שנה בחביות. ליין יש צבע אדום בוהק וחגיגי וריחות של פרי אדום בשל, עשבי תיבול ומוקה. המגע שלו עם החך נעים, הטעמים מאוזנים ונוכחות החבית מורגשת היטב לאורך כל הדרך. יין נעים מאוד לשתייה, אם כי לא באמת מרגש. כשר.
המחיר:כ־85 שקלים
ברקן, אסמבלאז', צפית 2011
האח יוצא הדופן בסידרה נעשה מענבי מרסלן, קלדוק, פינוטאז' וקריניאן שגדלים באזור נמוך וחם והתיישן שנה בחביות. היות שמדובר בשילוב זנים לא מקובל ולא מוכר, אין כל כך למה להשוות אותו. יש לו ריחות טובים של פרי טרי, תבלינים ועשבי תיבול, המרקם שלו עשיר, סמיך ועסיסי והסיומת ארוכה. מלא מאוד ומרתק. כשר.
המחיר:כ־85 שקלים
ברקן, אסמבלאז', ריחן 2011
קברנה סוביניון, מרלו, סירה ופטיט סירה מהגליל העליון יצרו בלנד צפוני טיפוסי, עם ריחות של פירות שחורים, עשבי תיבול טריים, טבק ושוקולד. המרקם של היין, שהתיישן שנה בחביות, הוא גברי ומוצק, החמיצות טובה והסיומת מורכבת. אם אתם לא מחפשים הרפתקאות ורוצים ללכת על בטוח, זהו כנראה האסמבלאז' עבורכם. כשר.המחיר:כ־85 שקלים
ברקן, אלטיטיוד,קברנה סוביניון 412+ 2010
היין נעשה ממאה אחוזי ענבי קברנה סוביניון מהכרמים הנמוכים יותר של ברקן ברמת הגולן ובגליל העליון והתיישן 14 חודשים בחביות. יש לו ריחות של פירות שחורים בשלים, מלווים בנוכחות בולטת של ריחות עץ קלוי וטבק. המרקם שלו בשרני והסיומת ארוכה.
המחיר:כ־120 שקלים
ברקן, אלטיטיוד,קברנה סוביניון 624+ 2010
הוא נעשה מענבי קברנה סוביניון מכרם עלמה שבגליל העליון והתיישן 14 חודשים בחבית. ריחות הפרי הטרי שלו מלווים בריחות של בשר, תבלינים מתוקים, שוקולד, קפה, אדמה ועלים יבשים. נוכחות החבית בולטת מאוד בפה אבל היא לא מפרה את האיזון, המרקם נעים והסיומת מרירה וקלויה. כל מה שאפשר לצפות מקברנה סוביניון גלילי. כשר.
המחיר:כ־120 שקלים
ברקן, אלטיטיוד,קברנה סוביניון 720+ 2010
השורה התחתונה היא שאין הפתעות. הפרשי הגובה עושים את ההבדל והיין, שנעשה מענבי קברנה סוביניון מכרם דובב בגובה 750 מטרים והתיישן כמו אחיו, 14 חודשים בחבית, מציג אופי שונה לגמרי. הריחות שלו משלבים בין פירות שחורים טריים לעשבי תיבול רעננים ושוקולד. המגע שלו עם החך קשוח ועוצמתי והסיומת ארוכה ומורכבת. כשר.
המחיר:כ־120 שקלים
ברקן, אלטיטיוד, מרלו 711+ 2010
אם היין הזה נראה לכם מוכר, זה רק כי הכנסתי אותו גם לרשימת המומלצים שלי לחג. הוא נעשה מענבי כרם דובב בגליל העליון והתיישן שנה וחצי בחביות. יש לו ריחות מתפרצים של פרי בשל, עשבי תיבול ועישון קל, מבנה מהודק, טעמי פרי מרוכזים מאוד ומגע קטיפתי. זו הפעם הראשונה שבה נעשה מרלו זני בסידרה, כולי תקווה שהיא שלא האחרונה. כשר.
המחיר:כ־120 שקלים
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו