שניצל תירס הוא להיט ידוע בקרב ילדים, וכן הפך להיות לפיתרון האולטימטיבי לצמחונים, שכן חווית הסועד דומה מאוד לאכילת שניצל אלא שהוא כל כולה על טהרת התירס. תירס, אהוב ככל שיהא, הוא פחמימה ריקה, מתוקה וטעימה עד מאוד, אך אינו משרת את גופינו, כל שכן את תזונתנו, ולא תורם לנו מאום מלבד את טעמו.
בשל כך, החלטנו איתמר ואני, להכין גרסת ילדים ל״קורדון בלו״ הצרפתי המהולל – הלוא הוא השניצל שממולא דברים טובים במיוחד. הפעם עשינו זאת עם תירס: תערובת הגרגרים המתקתקה זוכה למעטפת חלבון מצוין בדמות נתחי עוף - והתוצאה?! לא פחות ממושלמת.
רשימת חומרים ל-8 מנות:
16 יחידות חזה עוף משוטח לשניצל
1 קופסת שימורי גרגירי תירס מסוננים
1 ביצה
2 כפות שמן זית
¾ כוס קמח כוסמין (אפשר גם קמח לבן)
4 כפות פירורי לחם
½ כפית מלח
לציפוי:
2 ביצים
1 כוס פירורי לחם
4 כפות שומשום
שמן לטיגון
אופן הכנה:
במעבד מזון טוחנים את התירס לעיסה גבשושית
מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב. מעבירים למקרר למשך כחצי שעה.
טורפים ביצה בקערה רחבה (אפשר לתבל בתבלינים שאוהבים). בקערה נוספת מערבבים פירורי לחם ושומשום.
על משטח עבודה מניחים את שמונה יחידות שניצל העוף ומורחים מן העיסה בדיוק כמו שמכינים כריך.
מכסים בנתח שניצל נוסף.
בעדינות רבה טובלים את ״כריך״ השניצל בביצה ואז בתערובת פירורי הלחם.
ממשיכים כך עם כל נתחי השניצל.
במחבת רחבה מחממים שמן לטיגון בגובה ½ ס״מ ומטגנים על להבה בינונית את השניצל הממולא. מומלץ שלא לטגן על להבה גבוהה על מנת לאפשר למלית להתבשל במקביל להזהבת הציפוי.
בתיאבון!
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו