אזור יהודה ושומרון הינו אחד מאזורי היין העתיקים בעולם, וממצאים ארכיאולוגים הפזורים בו לרוב מעניקים לנו הצצה נרחבת אל תעשיית היין המשגשגת שהתנהלה באזור בתקופה הקדומה. היקב המחקרי הפועל בשנים האחרונות באוניברסיטת אריאל מאתר בין היתר, זנים ארץ ישראליים עתיקים, מחייה אותם ומייצר מהם יין בשיטות המדמות את יצור היין בעת העתיקה.
פסטיבל היין הייחודי "בציר הזמן" התקיים בסוף מארס ולקראת חג הפסח באוניברסיטה והציג את יקבי יהודה ושומרון לקהל הרחב. הפסטיבל התקיים בשיתוף מו"פ אזורי מזרח, בשילוב המסלול ללימודי היין במחלקה להנדסה כימית באוניברסיטה ובהפקת "איש הענבים", מחברות ההפקה הגדולות והמוערכות בתחום, הפועלת כבר מעל שני עשורים לקידום תעשיית היין. בפסטיבל הוצגה תערוכת עתיקות יין, הועברו הרצאות מרתקות והתקיימו מפגשים עם ייננים לצד טעימת יינות, כמובן.
שוטטנו בין דוכני היקבים - יקב פסגות, יקב טורא, יקב גבעות, יקב כביר, יקב שילה, יקב גוש עציון, יקב גת שומרון, יקב בקוש, יקב אבנר, יקב הר ברכה, יקב טורא ועוד – ולגמנו ממבחר היינות המוצעים לקראת חג הפסח הקרב ובא. בין היתר, פגשנו שם את ד"ר שיבי דרורי, המשלב עמידה בראש החוג ללימודי יין באוניברסיטה לצד תפקידו כיינן יקב גבעות, שהסביר כיצד הוא משלב את המחקר האקדמי יחד עם עשייתו הייננית בפועל, את ורד בן סעדון מיקב טורא שהרחיבה על טרנד יינות הרוזה (יין ורוד) בישראל ובעולם כולו, ואת איש הענבים חיים גן, מפיק הפסטיבל, שהתייחס לחשיבות האזוריות ההיסטורית של יהודה ושומרון כטרואר ייחודי לגידול גפן יין, מעבר לכל מחלוקת פוליטית.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו