מצה קלה

 

אף על פי שבבגרותי איני נחשבת חובבת מצות, העיסוק בהן שולח אותי הרחק אל מחוזות ילדותי, ועל כן אני נהנית ממנו. נזכרת בחדווה במחבת מצה־בריי גדולה שהכינו אמא או אבא. לפעמים מתובלת במלח ובפלפל ולפעמים בסוכר ובקינמון, תלוי בחשקים. עד היום בימי החג אני מטגנת, ולו פעם סמלית אחת, מצה טבולה בביצה, לא מוותרת ונהנית מכל ביס.

מאפה מצה ובשר חקוק אצלי בזיכרונות הפסח כפריך וטעים עד מאוד. אני מנסה להעניק לו טעמים חדשים ומקוריים, ומשלבת עגבניות טריות ומיובשות ושפע פטרוזיליה קצוצה. המאפה יוצא מהתנור שזוף ומפתה, ואני שמחה ומסופקת.

על עוגת מצה ושוקולד אני לא מוותרת. נכון שבמחברת המתכונים שלי משורבטות אינספור עוגות מודרניות ומהוקצעות יותר המתאימות לפסח, אך כשם שעוגת ביסקוויטים ילדותית תשמח אותי בכל הזדמנות - כך תעשה עוגת מצות בפסח. אני שוקדת על קרם שוקולד חמאתי ועשיר, מקפידה להשתמש במצות ביצים מתקתקות טבולות בחלב, יוצקת מעל השכבות ציפוי שוקולד מבריק וכהה ושולחת למקרר. מחכה לשעת ערב, עת ישובו הילדים מעיסוקיהם הרבים, להתפנק על ריבוע מתוק וחגיגי.

maya.darin.tlv@gmail.com

מאפה מצה ובשר

החומרים (ל־4 מנות):

• 4 מצות

• 1 ביצה טרופה

• 1 כפית פפריקה

• חופן פטרוזיליה קצוצה

למילוי:

• 1 כף שמן זית

• 1 בצל קלוף וקצוץ

• 3 שיני שום כתושות

• 1 עגבנייה קצוצה

• 250 גרם בשר בקר טחון

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• 3 כפות ממרח עגבניות מיובשות מוכן

• 1 ביצה

• מלח לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

מצה־בריי

החומרים (ל־4 מנות):

• 2 מצות

• 1 כוס חלב

• 4 ביצים טרופות

• מלח לפי הטעם

• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

• 2 כפות חמאה

אופן ההכנה:

1. מרטיבים את המצות בחלב כדי לרכך אותן, מפוררים לתוך קערה ומוסיפים את הביצים.

הרשמו לניוזלטר שלנו - כל מה שמעניין, מרענן ומעורר השראה – במקום אחד

הטרנדים החמים ביותר באופנה, עיצוב ואורח חיים בריא. הצטרפו!

בהרשמה, אני מאשר/ת את תנאי השימוש וכן קבלת המלצות קריאה והצעות לרכישת מינוי ודיוור מישראל היום

רשמו אותי

2. מתבלים במלח ובפלפל שחור ומערבבים.

3. מחממים חמאה במחבת ומטגנים במשך כ־2 דקות מכל צד על אש בינונית.

עוגת ביסקוויטים לפסח

החומרים (לעוגה אחת):

• 5 מצות ביצים

• 1 כוס חלב

• 100 גרם שוקולד שבור לחתיכות

• 3 כפות שמנת מתוקה

• 200 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות

• 2 כפות קקאו

• 100 גרם אבקת סוכר

לציפוי:

• 100 גרם שוקולד שבור לחתיכות

• 1/3 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

1. ממיסים את השוקולד עם השמנת המתוקה ומערבבים לקבלת קרם חלק לגמרי. מצננים.

2. מעבירים לקערת מערבל המזון את תערובת השוקולד, חמאה, קקאו ואבקת סוכר ומקציפים עד לקבלת קרם אחיד וחלק.

3. מרכיבים את העוגה: מרטיבים את המצות בחלב. מניחים מצה על צלחת הגשה, מורחים קרם שוקולד, מכסים במצה נוספת וכך הלאה עד שנגמר המילוי.

4. מכינים את הציפוי: מביאים שמנת מתוקה לסף רתיחה, מוסיפים את השוקולד ומחכים דקתיים. מערבבים לקרם חלק ומבריק ומצפים את העוגה.

5. אפשר לקשט בשבבי קוקוס טחון או בשבבי שוקולד לבן או חלב.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו