היין שיעביר לכם את ימי הבידוד

קדחת הקניות שפקדה את המדינה שוברת שיאים, והיא עודנה מתפשטת. הצרכנים קונים מכל הבא ליד - חומרי ניקוי, מזון, נייר טואלט ונייר אלומיניום, ויין - הרבה יין. למה יין? לא, לא בגלל הקורונה. אנחנו מדברים על ההיערכות לפסח. מרוב עיסוק בנגיף כמעט שכחנו שהחג מתקרב, ושבשבוע של החג - החמץ הוא הנגיף האמיתי. אין בית או משפחה שלא מצטיידים ביין, והיקבים שמכירים את ההתנהלות, ושערב פסח הוא זמן מכירות השיא שלהם - ממטירים עלינו מבצעים שממש שווה לנצל.

השנה, יותר מתמיד, עם ישראל מרכז את רכישת היין ברשתות השיווק, ורובו מסתפק ביינות הבסיס - שאיכותם בשנים האחרונות עלתה פלאים. נכון, אין אלו יינות יוקרה, אבל אם פעם היינו מקטרים על יינות המרכולים שבארצנו תוך געגוע ל"יין בחמישה יורו שמצאנו בסופר בפריז והיה מדהים", היום, ובמיוחד לאור מבצעי החג, היין הישראלי לא מפגר מאחור בהרבה. ועדיין - צריך לעשות סדר ולדעת לאיזה בקבוק להושיט את היד, כי לפעמים גם יש "נפילות", לא עלינו ולא עליכם.

בדיוק למטרה זו נערכת זו השנה ה־12 ברציפות תחרות היין "Best Value", המאורגנת על ידי סטודיו בן עמי, מדגישה את התמורה למחיר ובוחרת את היינות הישראליים המומלצים. כל היינות הנטעמים בתחרות מוגבלים למחיר מדף של 79 שקלים (ויש העולים הרבה פחות), ורובם זמינים ברשתות השיווק. השנה, בצל הקורונה ואי־הוודאות במשק, מקבלת התחרות משנה תוקף, ולכן לא ויתרנו.

הטעימה, שבה השתתפו יותר מ־150 יינות שונים, נערכה על ידי פאנל מקצועי בן 21 שופטים (ייננים, עיתונאי יין וסומליירים - גילוי נאות: כותב שורות אלה משמש אף הוא שופט בתחרות, בהתנדבות), בחירוף נפש של ממש, אך תוך שמירה על ההגבלות של משרד הבריאות, במרכז ההכשרה הקולינרי "דן גורמה" שבתל אביב, ובמתכונת של "טעימה עיוורת" - והתוצאות, שאמנם נשלטות על ידי היקבים הגדולים, מרשימות.

את התוצאות המלאות אפשר למצוא באתרhttps://www.sommelier.co.il/והנה חלק מהן, לפי הקטגוריות המובילות, בצירוף הרשמים שלנו (המחירים הם רשמיים, וכעת לפני החג, מן הסתם, תמצאו אותם בהוזלות ניכרות).

היינות הזוכים

מקום ראשון בקטגוריית יין רוזה - רוזה ברברה, תבור 2019 - הותקן מענבי ברברה (זן המאפיין את אזור פיימונטה שבאיטליה) שגדלו על אדמת בזלת בכרם רמת סירין (מול רמת הגולן). השריית הקליפות במיץ ארכה שעתיים בלבד ומכאן הגוון החיוור. ארומות פרי עדינות לצד תות שדה טרי, מינרליות וחמיצות רעננה, וגם רמת האלכוהול נינוחה (12% בלבד). סיומת מרירה משהו שמזכירה שקד ירוק. אחלה רוזה לפתיח (59 שקלים).

מקום ראשון בקטגוריית לבן עד 50 שקלים - הרי גליל לבן 2019, יקב הרי גליל - איזה יופי של יין. 86% ויונייה והיתר סוביניון בלאן שהתמזגו יחד ומפגינים אף נהדר ואקספרסיבי של פומלית, אננס ואפרסק לבן. גוף משגע, פריכות לצד פירותיות, ובסיומת מרירות קלילה של אשכולית לבנה. וכל זה ב־40 שקלים? תענוג (40 שקלים).

מקום ראשון בקטגוריית שרדונה - שרדונה, אסנס, טפרברג 2018 - שרדונה חמאתי מכרם גבוה בהרי יהודה (900 מטר) שהתבגר בחביות אלון חדשות על השמרים כעשרה חודשים, ומפגין אגוזיות שמנמנה לצד פרי טרופי נהדר (אננס ומשמש) ושמץ פרי הדר. גוף רחב וקטיפתי וסיומת ארוכה ומהנה. אלגנטי מאוד ומרשים בכל קנה מידה (75 שקלים).

מקום ראשון בקטגוריית גוורצטרמינר - גוורצטרמינר כרם עלמה, גולד רזרב, ברקן 2019 – הזן שכה התחבב עלינו הישראלים במופע חצי יבש. צבעו זהוב בהיר, והאף מתקתק של משמש בשל לצד פריחת ורדים וליצ'י. בחך הוא ממשיך את אותו קו, בטעמים אולי קצת ילדותיים ומתחנפים, אבל זה מה שעושה אותו נגיש לכולם (40 שקלים).

מקום ראשון בקטגוריית קברנה סוביניון עד 50 שקלים - קברנה סוביניון, גולן, רמת הגולן 2018 - קברנה קלאסי מהיקב הצפוני שנסחט מענבי כרמי רמת הגולן והגליל. שישה חודשי חבית, צבע בורדו בוהק, אף דובדבני נקי לצד וניליות נעימה. חך נעים עם מבנה מוצק. עשוי בדייקנות, נעים להפליא לשתייה. מה עוד צריך הבנאדם? (40 שקלים).

מקום ראשון בקטגוריית יינות אדומים עד 50 שקלים – שיראז וירטואוזו 2018, יקב היוצר – יצירה של היינן פיליפ ליכטנשטיין שהותקנה מענבי הגליל התחתון, ששהו כתשעה חודשים בחביות בטרם נכנסו לבקבוק. היין בעל ניחוחות של שזיף חמוץ, תותי עץ ופטל, הוא בעל גוף קל ונעים ויתאים לשתייה לא מחייבת (50 שקלים).

מקום ראשון בקטגוריית מרלו – מרלו 2018, דור 2, יקב 1848 - היקב הירושלמי לשעבר מציג מרלו נהדר שמורכב מרוב מרלו (88%), מעט פטיט סירה (7%) והשלמה קלה של סירה. הוא שכשך כעשרה חודשים בחבית, ויש לו ניחוחות דובדבן ואגס (עד כמה שזה מפתיע) לצד איקליפטוס וטבק. יין בעל אופי קריר, עם חספוס קל על הלשון שמוסיף לו מורכבות. מקסים (60 שקלים).

מקום ראשון בקטגוריית בלנד - קברנה־שיראז 2016, הסדרה האזורית, יקבי כרמל - פעם היתה "האזורית" אחת משתי סדרות הפרימיום של היקב, אך כעת היא ממוצבת רק מעט מעל ה"פרייבט קולקשן" ונמכרת ברשתות השיווק, מה שלא פוגם באיכות היין. הענבים הגיעו מכרמי הגליל העליון והיין בילה כשנה בחביות אלון. יש לו צבע סגול כהה ויפה, ארומות פרי שחור דחוס (אסנה) לצד פלפל לבן ושוקולד, בגוף בינוני־מלא. היקב הוותיק נותן בראש! (55 שקלים).

מקום שני בקטגוריית זנים אחרים - מרסלן, רזרב, בנימינה 2017 - על היין שהגיע למקום הראשון בטעימה, מרסלן 2018 של יקבי שור אסטייט, כבר המלצנו כאן לא מזמן, אבל גם זה שהגיע למקום השני הרשים מאוד. יקב בנימינה, שקצת נעלם לנו בשנה האחרונה, הפתיע עם מרסלן נהדר מהגלבוע, זן שמפגין יכולת התאקלמות מרשימה בארץ. הוא התבגר כשנה ומחצה בחביות עץ, בעל אף רענן ועסיסי, גרגירי יער כהים בחך ומורגשים בו גם טעמי דובדבן ותפוח. מבנה נהדר וקלאסי וגם אחלה מחיר. כזה אתם רוצים לשולחן הסדר (55 שקלים).

צילומים: בנימינה מרסלן - צילום: יח"צ, גוורצטרמינר ברקן - צילום: יח"צ, שיראז היוצר - צילום: אייל קרן, מרלו 1848 - צילום: יקב 1848, לבן הרי גליל - צילום: יח"צ, רוזה תבור - צילום: איה בן עזרי, קברנה שיראז כרמל - צילום: אייל קרן, שרדונה טפרברג - צילום: אייל קרן קברנה רמה"ג - צילום: חגית גורן, צילום: דיוויד סילברמן.