ארץ זבת חלב ודבש: תפוקת החלב הכוללת בשנת 2018 הסתכמה ב־1.64 מיליון ליטר - עלייה בשיעור של 1.9% לעומת 2017, המשך לעלייה בשיעור של 4.5% בשנת 2017 לעומת 2016 - כך עולה מנתונים שפרסמה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה לקראת חג השבועות.
כמות חלב הבקר, המהווה 97% מתפוקת החלב הכוללת, עלתה ב־2.2%, וכמות חלב הצאן - 3% מכלל החלב בישראל - ירדה ב־8.5%. עיקר הירידה בצריכת חלב עיזים נרשמה במגזר הערבי.
מחיר חלב בקר לרפתנים עלה ב־2%, חלב עיזים התייקר ב־3% - אבל מחיר חלב כבשים ירד ב־2.7%. בשנת 2018 היה מחיר ליטר חלב מפוסטר 5.73 שקלים, מחיר 100 גרם גבינה צהובה היה 4.41 שקלים, 250 גרם גבינה לבנה רכה למריחה היה 4.55 שקלים, וגביע קוטג' נותר 5.68 שקלים.
תנובת החלב בישראל ב־2018 נותרה הגבוהה ביותר בעולם - 12,500 ליטר חלב לפרה. ב־2018 פעלו 750 רפתות, ירידה בשיעור של 1.2%. מאז 2001, שאז פעלו 1,250 רפתות, נסגרו 500 רפתות, אבל מספר הפרות החולבות עלה מ־116 אלף פרות ל־128 אלף.
בשנת 2018 עלה מחיר החלב בשיעור מתון של 1.1%, והוא צפוי לעלות מייד לאחר חג השבועות בעוד 3.4%.
ומחלב לדבש: תפוקת הדבש בשנת 2018 עמדה על 3,600 טונות, עלייה בשיעור של 3.9%, וערך הדבש נאמד ב־64.8 מיליון שקלים. מחיר הדבש לכוורנים לא השתנה, אבל מחיר הדבש לצרכנים ירד ב־1.1% ועמד על 19.73 שקלים לצנצנת של 350 גרם.
בישראל יש 120 אלף כוורות, והיבול הממוצע של כוורת היה 29 ק"ג. כמות זו לא מספקת את הביקוש לדבש בשוק המקומי, ובשנת 2018 יובאו מחו"ל לישראל 1,000 טונות דבש.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו