למי שאינו בקיא בסצינה הקולינארית הישראלית, אתמול היה יום שבת סתווי ושגרתי. אלא שאצלנו, השפים, המסעדנים ועיתונאי האוכל – השעה 11:00 בבוקר הייתה מהסוערות שידענו בחודשים האחרונים. מושיק רוט, השף הישראלי המוערך שעושה חיל באמסטרדם, הודיע על פרישתו מניצוח על מטבחה של מסעדת טוטו התל אביבית. זאת לאחר חמישה חודשים מתוקשרים במיוחד.
דיאטה, אופנה, אוכל וכל מה שמעניין בחיים הטובים – עכשיו במדור הלייף סטייל שלנו!
הכתרתו של רוט הגיעה בעיתוי עדין, כל קצוות העצבים של התחום היו חשופים ורגישים עם עזיבתו של שף ירון שלו את טוטו, וטרם התאוששנו מהבשורה הקשה. מנקודת מבטי הקרובה (עד מאוד) להתרחשויות אני מודה שלשף מושיק רוט חילקו יד קשה, והקלפים והמזל לא שיחקו לו.
אולי זה משום שאנו הישראלים עדיין רומנטיקנים במעט. שמו של שף ירון שלו כרוך בשמה של המסעדה עד כי הפכו לשמות נרדפים במהלך השנים. בזכות יצירתו ומיומנותו הקולינארית המרשימים, הביא את טוטו אל הפסגה והפך אותה לאחד המטבחים המסקרנים והמדוברים ביותר בתל אביב. המסעדה ההומה והרוחשת הפכה למעוז קולינארי למביני דבר ועניין. עזיבתו הסוערת של שלו הייתה לדיבור החם ביותר בעיר, לוהט כמו תפוח אדמה מדורה טרם הוא הופך לניוקי הערמונים המפורסם של טוטו/שלו.
אנו, חבריו לשוחות, התקשינו לעכל את הקלחת הרותחת ולאמץ לחיקנו את יורשו.
רוט וחבריו ל"משחקי השף"
את שף מושיק רוט הספקנו להכיר במהלך שידורי העונה הראשונה של תכנית הריאלטי "משחקי השף". אהבנו אותו על המסך והתגאינו עד מאוד בשף המקומי, תוצרת כחול לבן, עטור כוכבי המישלן הנוצצים. אך כנראה שהמסך הקטן והזוהר אינו מספיק כדי לשכנע את קהל הסועדים - הם פשוט לא הגיעו. ואם הגיעו, סקרנים המבקשים להתפדר במעט אבק כוכבים, הם לא חזרו.
אין פה אשמים, יש פה הרבה אמוציות וסערת רוחות. ואולי טוב שכך. אולי נאמנות שכזאת היא נחמה קטנה בעולם כה ציני, מהיר ואכזרי. אולי אנחנו באמת מדברים מהבטן בכל הנוגע למסעדות האהובות עלינו במיוחד. ואולי העידן בו שף הוא סלבריטי הוא בעוכרי המסעדנים שמושפעים עד מאוד מה גחמות, התככים והרגשות.
לשף מושיק רוט היקר אאחל רק טוב וטעים, אם זה באמסטרדם או בלוקיישן אחר בתל אביב, לשף ירון שלו אאחל שלוה ויצירה מבורכת ולטוטו אהובתי אאחל את השקט שאחרי הסערה.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו