מה עושים כאשר הדיאטה מוצלחת מדי?

בהקשר השגור והמוכר שבו אנו משתמשים, דיאטה היא תכנית תזונה שנועדה להביא אותנו למשקל יעד מסוים. דיאטה עשויה להתמקד בעלייה במשקל או בירידה במשקל – והיא עושה זאת לרוב באמצעות הגבלות. בעולם התזונה (ובאינטרנט) ניתן למצוא מאות שיטות דיאטה שונות – שמבטיחות לאנשים לרדת במשקל בצורה מהירה וקיצונית. חלקן אפילו מקיימות זאת.

אולם עלינו להבין כי ירידה מהירה מדי במשקל היא בכלל לא תרחיש חיובי. 10 קילו בשלושה ימים, 5 קילו בשבוע, 15 קילו בחודש: כל אלו אומנם נשמעים מבטיחים, אבל ירידה כזו במשקל ברוב המקרים אינה אפשרית – וכאשר היא אכן מתרחשת היא אף מסוכנת.

כדי להבין את הבעיה בדיאטות קיצוניות מדי אפשר להסתכל על כמה דיאטות מחמירות מפורסמות לאורך ההיסטוריה:

דיאטת הורמון ההיריון (hCG)

בשנות ה-50 של המאה הקודמת פותחה בבריטניה דיאטת הורמון ההיריון. השיטה הניסיונית הגבילה את צריכת הקלוריות היומית ל-500 בלבד – וכללה גם הזרקה של הורמון גונדוטרופיני שלייתי אנושי (הורמון hCG). לכאורה, הזרקת ההורמון אמורה הייתה לסייע בירידה מיידית במשקל – אולם בשנים שאז פורסמו מחקרים שהפריכו את ההיגיון המדעי מאחורי הדיאטה המפוקפקת.

דיאטת הלימונדה

מה משותף לביונסה, דמי מור, אשטון קוצ'ר וג'ארד לטו? כולם עברו בשלב מסוים את דיאטת הלימונדה. מדובר בדיאטה מחמירה שאמורה להימשך עד עשרה ימים – ובמסגרתה אנו רשאים לצרוך רק לימונדה, סירופ מייפל ופלפל קאיין חריף. דיאטת הלימונדה נועדה גם לנקות את הגוף מרעלים, עם דגש על ניקוי הכליות ומערכת העיכול. לפי הוגי הדיאטה, היא נועדה לגרום לגוף לפלוט את מצבורי החומרים הרעילים שמצטברים בו בעקבות אורח החיים המערבי והמודרני -  אם כי חשוב לציין שגישה זו של ניקוי רעלים לא הוכחה במחקרים מדעיים ונתונה למחלוקת.

אולם מה עם חלבונים? פחמימות? סוכרים? ללא כל אותם חומרי מזון בסיסיים – גופנו אומנם יירד במשקל אך גם יספוג נזקים בריאותיים שעלולים להיות בלתי הפיכים. בסופו של דבר, דיאטת הלימונדה היא סוג של הרעבה – שפוגעת ביכולת לנהל את שגרת היומיום וכן עלולה להוביל לנזקים ממשיים וארוכי טווח.

דיאטת התולעת

זו ללא ספק הדיאטה הקיצונית ביותר – והמזעזעת ביותר – שפותחה לאורך ההיסטוריה המתועדת. הקיצוניים שמעוניינים לעבור את הליך הדיאטה לוקחים גלולה מיוחדת – שמכילה תולעת טפילה חיה. התולעת משתחררת במערכת העיכול – ושם היא לכאורה ניזונה מהמזון שאנו צורכים.

מעבר לשיקולי ההיגיינה הבסיסיים – לדיאטת התולעת ישנם חסרונות רפואיים ברורים. התולעת הטפילה ניזונה גם ממערכות הגוף – והיא מסוגלת לעבור גם לאיברים אחרים בגוף. מהריאות והלב ועד למוח – דיאטת התולעת היא תהליך מסכן חיים. בשל כל העובדות הללו, מנהל התרופות והמזון האמריקני (FDA) אסר בחומרה על כל שימוש בדיאטת התולעת – שמקורותיה ההיסטוריים נמצאים במאה ה-19.

אבל אנחנו לא צריכים תולעים טפילות, הזרקת הורמנים או לימונדה ופלפל חריף כדי לדעת שדיאטות קיצוניות אינן יעילות. גם בשיטות דיאטה ידידותיות יותר טמון אפקט היו-יו השלילי. כמו משחק הילדים המפורסם, שבו הכדור יורד למטה ואז חוזר מיד למעלה – כך אפקט היויו גורם לנו לעלות במשקל זמן קצר אחרי הירידה הראשונית.

תנודות משקל מסוג זה הן תוצאה ישירה של ירידה חדה מדי במשקל גופנו. מעבר לכך, אפקט היו-יו מוביל גם לשימוש מחזור המשקל הטבעי של גופנו. כתוצאה מכך, אפקט היו-יו עלול לגרום לצמצום מסת השריר שלנו, ירידה בכוחנו הפיזי ולגידול שלילי במסת השומן – כמו גם להופעת כבד שומני, לחץ דם גבוה, סוכרת ומחלות לב.

אז כמה בממוצע זה בסדר? לפני כל דבר אחר, חשוב להבין שאין כלל אחד שמתאים לכולנו – וקצב הירידה הרצוי במשקל נובע מהרבה מאוד שיקולים רפואיים אישיים. לא כולנו צריכים בכלל לרדת במשקל – ולא כולנו צריכים לרדת במשקל באותו הקצב.

ככלל אצבע, ניתן להגיד שבממוצע ירידה של 0.45 עד 0.9 ק"ג בשבוע היא ירידה סבירה במשקל. ירידה גדולה יותר עלולה לגרום לנזקים בריאותיים (כמו פגיעה במסת השריר ושיבוש המטבוליזם).

בנוסף, עלינו להתאים את קצב הירידה במשקל לכמות המשקל הכללית שממנה אנו רוצים להיפטר. ככל שאנחנו מעוניינים לבצע ירידה גדולה יותר במשקל – כך עלינו לדאוג שהתהליך יהיה הדרגתי ומאוזן.

"השיטה שלנו לנטרול הדחף לסוכר ופחמימות ממכרות מאפשרת ירידה ניכרת במשקל", מספר אהוד אברהמסון, מייסד מכון אברהמסון. "אבל גם ירידה של 30 ק"ג לא יכולה להתבצע בן לילה. עלינו להימנע מאפקט היו-יו – מצב שבו אנו יורדים במשקל רק כדי להעלות בחזרה את כל מה שהורדנו. אנחנו משקיעים מאמצים רבים כל כך כדי להגיע לתוצאה, עוד חודש או חודשיים לא באמת יעשו את ההבדל – והבריאות שלנו היא לפני הכל".

אברהמסון מסביר שהירידה במשקל היא לא סוף הסיפור. "לרוב, הירידה הראשונית במשקל היא רק הצעד הראשון", הוא אומר. "העבודה האמיתית מתחילה כשעלינו לשמור על משקל היעד ועל השינויים באורח החיים. זה ההבדל המרכזי בין שיטת אברהמסון לבין רוב הדיאטות האחרות. דיאטה רגילה בסך הכל בונה לך תפריט – אבל אנחנו מטפלים בדחף הבסיסי לאכול מזונות שגורמים לעלייה במשקל. בלי הדחף המזיק – ניתן לצאת לדרך חדשה, טבעית ומאושרת יותר".