באיזו תדירות אתם אוכלים אותו? זה מה שלא ידעתם על הצנון

צנון הוא ירק שורש שידוע במרקמו הפריך ובטעמו החרפרף, אבל הוא לא מוסיף רק פריכות וטעם לסלט, אלא גם "בוסט" תזונתי ויתרונות בריאותיים רבים. מהסיבה הזאת ממליצה חלי ממן, בעלת רשת תמיכה לאורח חיים בריא, לשלב אותו בתפריט באופן קבוע.

"הצנון מגיע בצורות, בגדלים ובצבעים שונים, ושילובו בתזונה מאוזנת ומגוונת היא דרך לתרום לבריאות הכללית", היא אומרת.

מה ההבדל בין צנון לצנונית?

"הצנונית היא זן של צנון הגינה. שניהם ירקות דלים בקלוריות ומקור מצוין לאשלגן. הם מכילים מגוון ויטמינים ומינרלים חיוניים לבריאות הגוף".

היתרונות הבריאותיים של הצנון

דל קלוריות

צנון בינוני אחד מכיל כשמונה קלוריות, ואילו צנונית אחת קטנה מכילה כשלוש קלוריות בממוצע, מה שהופך אותם לירקות שמהווים חטיף נהדר ובריא כששומרים על המשקל. הם מתאימים כתוספת לכל ארוחה, ואפשר לשלב אותם בסלטים, בכריכים ובמוקפצים. אפשר גם פשוט לחתוך אותם, לתבל בקצת לימון, שמן זית ומלח - ולנשנש.

ויטמינים

השורש החרפרף מכיל מגוון של ויטמינים. לוויטמין C שמכיל הצנון יש תפקיד מכריע בשמירה על המערכת החיסונית של הגוף, הוא מסייע בייצור קולגן התורם לעור ופועל כנוגד חמצון. הצנון מכיל גם ויטמין K שחיוני לקרישת דם ולבריאות העצם, ומעט ויטמינים מקבוצת B, החשובים לייצור אנרגיה.

מינרלים

הצנון מכיל בין השאר אשלגן, סוג של מינרל החיוני לשמירה על לחץ דם תקין ותמיכה בבריאות הלב.

סיבים תזונתיים

כדאי לאכול את הצנון יחד עם הקליפה הסגולה שלו כדי להרוויח את הסיבים התזונתיים שהיא מכילה. סיבים תזונתיים מסייעים לעיכול, מונעים עצירות, מעודדים תחושת שובע ומסייעים לשמירה על מעיים בריאים. תכולת הסיבים והאשלגן בצנונית יכולה לתרום לבריאות הלב על ידי שמירה על רמות לחץ דם תקינות ותפקוד כללי של הלב וכלי הדם.

נוגדי חמצון

הצנון והצנונית שייכים למשפחת המצליבים שידועה בנוגדי חמצון כמו אנטוציאנינים המעניקים את הצבע לקליפה הסגולה וכן תרכובות גופרית, הנדרשות בין היתר לקיום פעילות אנזימטית תקינה בגוף.

ומה עושים עם הגזים או הנפיחות שצנון וצנונית יכולים לגרום?

"הגזים נוצרים בגלל פעילות חיידקי המעי. כדי להפחית את התופעה, אפשר להתחיל לשלב את הצנון והצנונית בכמות קטנה בתזונה באופן יומיומי, ובכך לאפשר לחיידקי המעי להתרגל אליהם.

והנה הצעה למנה קלילה ופשוטה להכנה:

מתכון לסלט מלפפונים וצנונית

מצרכים:

5 מלפפונים בינוניים פרוסים לעיגולים דקים
8 צנוניות פרוסות לעיגולים דקים
1 בצל סגול קטן חצוי ופרוס לטבעות דקות
2 כפות שמיר קצוץ
1 כף שמן זית
מיץ לימון או חומץ אורז – לפי הטעם
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף שומשום קלוי

אופן ההכנה:

מערבבים יחד את כל מצרכי הסלט, מפזרים מעל את השומשום הקלוי ומגישים.