מזליקה: עד לאן תסעו בשביל סנדוויץ'?

לאן נוסעים?

על דרך המסילה - ציר ראשי שעובר בבנימינה, ממש בסמוך לתחנת הרכבת תחת סככת עץ פקאן עתיק, נמצא הפוד טראק "מזליקה". לא נוף פתוח עוצר נשימה ולא שדות חקלאיים מקיפים אותו, אלא כמה שולחנות פיקניק, כביש ומעט צמחיה סבוכה. אל בית האוכל הזה, שמוצב במקום בו פעל במשך עשרות שנים "פלאפל בנימינה" המיתולוגי, לא מגיעים לאכול בשביל לשבת בחיק הטבע - מגיעים בשביל כריכי הבשר המעושן ודברי המעדניה המיוחדים שמכינים בו.

מה אוכלים?

ריחות של בשרים מעושנים ומוזיקה קלה משמחת, מכניסים מיד את אורחי הפוד טראק לאווירה המתאימה. באמצעות שתי עמדות ממוחשבות המוצבות בחוץ, ניתן להזמין ממגוון כריכים עם בשר מעושן וממרחים מיוחדים. כל אחד עשוי בהשראת מקום אחר בעולם וקרוי על שם דמות מפורסמת שמזוהה איתו. לצד בירה ישראלית ממבשלת "הגיבור" טעמנו את כריך "רות ביידר גינסבורג RBG" - כריך ניו יורקי עם ערימת קורנביף חם ותבשיל כרוב בתוך לחם פרנה רך וענני, שבתוכו מרחו בדיוק רב איולי פלפלת וחרדל. "תחילה קראנו לכריך 'וודי' אלן אבל שינינו, כי אנשים לא אהבו את השם", הסבירו לנו.

הכריך השני שטעמנו היה "סופיה לורן" - בסגנון איטלקי כמובן. הסנדוויץ הורכב בתוך לחמניית מחמצת דגנים נגיסה בדיוק במידה הנכונה. הונחו בה פרוסות דקות של הודו איטלקי, עגבניות שרי ורוקט שהקלילו את האירוע, הוא היה מתובל בבלסמי מעט מתקתק, שמן בזיליקום ואזוב (זעתר). "יש מישהו שמעשן עבורנו את הבשרים, אנחנו מקבלים בכל יום את הלחמים טריים, את הממרחים ואת כל הרטבים והמחמצים אנחנו מכינים בעבודת יד", הסבירה לנו בעלת המקום, הדר כהן ופירטה: "יש לנו כרוב כבוש, צ'אטני מנגו, בצל מוחמץ ועוד".

במקום אפשר להזמין גם, ממש כמו במעדנייה, בשרים מעושנים במשקל, את הממרחים או סתם לנשנש מנות נקניקיות. "בעצם כל כריך אמור לקחת אותך בטעמים שלו למקום אחר בעולם", מסבירה כהן. "אני ובעלי, דניאל, הסתובבנו הרבה בעולם כשהייתי דיילת אוויר. אנחנו מאוד 'פודיז', אוהבים אוכל וטעמנו המון ביסים מיוחדים - מאוכל רחוב עד לאוכל הכי 'מפונפן', כך הגענו לטעמים. העבודה הכי קשה היא להישאר מדויקים כל הזמן". את הזוג מלווה כיועץ קולינרי השף שחר לוי (מתמודד מאסטר שף).

איפה מטיילים?

בסביבה ישנן אטרקציות ומסלולי טיול רבים. בהם, תוכלו לצאת לביקור במרכז המבקרים של יקבי בנימינה או בבית ״ימי בנימינה״ החדש שמספר את סיפורה של המושבה. ליהנות מתצפית מרהיבה על האזור במצפור מורן ורדי הממוקם בחלקה הדרום מערבי של רמת הנדיב או לטייל בעין אביאל, שהוא למעשה מסלול לאורך נחל תנינים, שבו רצף מעיינות ובריכות.

יומן מסע:

"מזליקה" הוא עסק משפחתי של הזוג הדר ודניאל כהן. את המקום הם הקימו לפני כשלוש שנים בשיא תקופת הקורונה "דווקא כשהרבה עסקים נסגרו ואנשים לא עבדו", מספרת כהן ומוסיפה: "הרעיון היה לנו בראש עוד לפני. אני זוכרת ששאלנו את עצמנו - עכשיו הזמן לפתוח עסק? אבל החלטנו שזה דווקא הזמן הכי נכון כי אוכל זאת נחמה וזה הדבר הכי טוב שאנחנו יכולים להביא לאנשים בתקופה כזאת. כשדברים התחילו להתגלגל, זה היה מטורף. היינו בהלם מכמות האנשים שהגיעה אלינו, כי אפילו לא פרסמנו - רק פתחנו את החלון".

הפוד טראק קרוי על שם סבתא של הדר, מזל ז"ל. "לסבא וסבתא שלי הייתה המעדנייה הראשונה בחדרה, היא נקראה "מכל טוב" ואגב, יש מנה כזאת בתפריט שלנו", מספרת כהן ומוסיפה: "כשאבא שלי היה נער הוא עבד שם. הם היו מכינים דליקטסים, מביאים דברים משוק לוינסקי בתל אביב. החלטנו לתת למעדנייה הזאת את האינטרפרטציה שלנו".

כשרות של הרבנות המקומית
דרך המסילה 51, בנימינה גבעת עדה
ראשון עד חמישי 11:00-22:00 ושישי 11:00-15:00