הוא נחשב למאכל הבריטי המוכר ביותר ולעמוד התווך של התרבות בממלכה. בבריטניה לבדה יש 10,000 מזנונים ומסעדות שמגישות את המאכל הלאומי והוא פופלרי גם בניו אינגלנד, קנדה, אירלנד, ניו זילנד, אוסטרליה ודרום אפריקה. אבל תתפלאו לגלות שהפיש אנד ציפס הבריטי הוא למעשה מאכל יהודי-ספרדי-פורטוגלי שהגיע לבריטניה עם הגולים היהודיים. מאמר שמפרסם ה"אינדפנדנט" הבריטי, מתחקה אחרי מקור המאכל ומסביר כיצד מאכל יהודי הפך לכה אהוב בבממלכה.
בכל אשמה האינקוויזיציה, שרדפה את היהודים האנוסים ששמרו על דתם בסתר. זו ניסתה לבדוק האם אלו שומרים שבת בסתר ומשמרים את המסורת שלהם. כדי להתחמק מהמציאות הזו נהגו היהודים לטגן, לבשל ולאפות בימי שישי מנות דגים רבות, דבר שהשתלב עם המסורת הקתולית המקומית שנמנעה מאכילת בשר בימי שישי. אלא שהיהודים אכלו את הדגים לא רק בשישי אלא גם בשבת. וכך בגלל שהם אכלו שאריות, לא ניתן היה להוכיח שהם שומרים שבת. למאכל היה גם יתרון בכך שהוא פרווה, כלומר לא בשרי, ולכן אפשר היה לגוון ולאכול אותו גם עם מאכלי חלב.
בסביבות שנת 1600 החלו לעבור לבריטניה יהודים ספרדים ופורטוגזים שברחו מאימת האינקוויזיציה והביאו עימם את מנהג אכילת הדגים. יהודים אלו מכרו את המאכלים לסובבים אותם וכך הפיצו את צורת האכילה של דגים מטוגנים בסגנון ספרדי ופורטוגזי. בספר בישול בריטי של אלקסיס סיור שפורסם באמצע המאה ה-19 מוזכרים דגים מטוגנים כמאכל יהודי. גם מוקדם יותר, כשמתואר ביקורו של הנשיא תומס ג'פרסון בבריטניה, נכתב שהוא אכל מנת דגים מטוגנים בסגנון יהודי.
איך המנה הפכה לבריטית? ומאין הגיע הצ'יפס?
מנת הדגים המטוגנים התפשטה בבריטניה במאה ה-19 וראשית המאה ה-20 מכיוון שבריטניה הפכה למעצמה ימית, ומעמד הפועלים היה מסוגל לקנות דגים עקב התפתחות המסחר והדייג. כך קרה שאכילת דגים מטוגנים הפכה לפופולרית מאד.
ועדיין עולה השאלה מהיכן הגיע הצ'יפס למנה? בזה ככל הנראה אשם יהודי אחר בשם יוסף מלין, מהגר מגרמניה שפתח ב-1860 חנות מזון מהיר, שניתן היה לקחת לדרך, שהגישה דגים מטוגנים וצ'יפס. צורת ההגשה והאפשרות לקחת את האוכל לדרך היא שהפכה את המנה לפופולריות בצורה בלתי רגילה בקרב מעמד הפועלים והשאר היסטוריה. כמובן חייבים למען הצדק ההיסטורי לציין כי הראשון ששילב צ'יפס היה ג'ון לי מלנקשייר ב-1858. אבל עד הפיכת המנה לטייק אוויי היא לא זכתה לפופולריות שלה. כמה פופלריות? ובכן 20 אחוז מהבריטים קונים את המנה כל שבוע.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו