איך אפשר בלי סופגניות?

מתקרב אחד החגים המשמינים אך הטעימים ביותר. במשך שמונה ימים ניאלץ להתמודד ולהתאפק מול סופגניות בשלל מילויים וציפויים מתוקים ומעניינים.

אף שרוב הישראלים מודעים למספר הקלוריות שבכל סופגנייה, הם אינם טומנים את ידם בצלחת ואוכלים סופגניות לרוב כמילות השיר.

מסקר שערכה רשת רולדין, באמצעות מכון הסקרים גיאוקרטוגרפיה, עולה כי במהלך חג החנוכה אוכל הישראלי 3.5 סופגניות בממוצע. עוד עולה מהסקר כי 46% מהישראלים מעדיפים את הסופגנייה המסורתית במילוי הריבה.

עדינה בכר, דיאטנית בבית דרך חיים בנמל תל אביב, מזהירה מפני הפיתוי המתוק. לדבריה, "צריך לזכור כי בראש ובראשונה סופגניות מכילות פחמימות ושומנים. סופגנייה בגודל בסיסי מכילה בין 350 ל-550 קלוריות, תלוי במילויים ובציפויים. סופגנייה רגילה במילוי ריבה מכילה 350 קלוריות. סופגנייה עם ציפוי, מילוי שוקולד או חלבה עלולה להגיע ל-550 קלוריות. סופגניות מיני עם ריבה מכילות 250 קלוריות".

אם בוחרים לאכול סופגנייה בחג, היא ממליצה להעדיף מיני סופגנייה במילוי ריבה. מילוי הריבה הוא ה"תמים" ביותר, המילוי עצמו מכיל כ-20 קלוריות ואינו מכיל שומן, זאת לעומת מילויים אחרים כמו קוקוס ושוקולד לבן, המכילים שומן ויותר קלוריות.

בכר מציינת כי "צריך לקחת בחשבון שבחנוכה מתקיימים אירועים משפחתיים והדלקת נרות במקום העבודה, ולכן אם אין ברירה צריך לבחור אירוע אחד במהלך שמונת ימי החג ולאכול סופגנייה אחת. עדיף לאכול סופגנייה במקום ארוחה, ואז לא ייגרם שום נזק.

"עדיף לא לקנות סופגניות ולא להכניסן הביתה", היא מייעצת, "כמו כן, יש להשתדל לאכול רק במהלך החג. כבר כחודש לפני החג הסופגניות נמצאות בחנויות". לדבריה, מי שלא יתאפק ויאכל סופגנייה בכל אחד משמונת ימי החג, בלי לביבות וחריגות נוספות, יכול לעלות במשקלו ביותר מחצי קילו.

קובי חקק, מנכ"ל רשת רולדין, אומר כי הישראלים אוהבים חדשנות וגיוון בסופגניות, ומחפשים בכל שנה את הסופגנייה שמשלבת איכות וטעמים מגוונים וחדשניים. לדבריו, למרות המשבר הכלכלי בארץ ובעולם, הרשת צופה גידול של 10% במכירות לעומת אשתקד, בעקבות הפיתוחים החדשים ומגוון הטעמים הרחב שמציעה רולדין. למרות זאת, הוא מציין כי 60% מהסופגניות הנמכרות ברשת הן סופגניות גורמה במילויים המיוחדים ורק כ-30% הן הסופגניות הקלאסיות.

גם מיקי שמו, הקונדיטור הראשי של רשת שמו קונדיטוריות, לא נערך למיתון בחנוכה. לדבריו, הצפי הוא למכירת 200 אלף סופגניות לפני החג ובמהלכו. מנתוני הרשת עולה כי 60% נשארו נאמנים לסופגנייה המסורתית והקלאסית עם ריבת התות, בעוד 10% מעדיפים מילוי ריבת חלב, 10% מעדיפים מילוי או ציפוי שוקולד, 10% בוחרים בסופגניות עם מודעות בריאותית - מקמח מלא או ללא תוספת סוכר - ו-10% הנותרים מתפלגים בין מגוון הגרסאות החדשות של הסופגנייה.

הקונדיטוריות והמאפיות, כאמור, עמלות בכל שנה על מנת לפתות ולגרות את הצרכנים עם טעמים חדשים. רולדין מחדשת עם סופגניית עראק, סופגנייה במילוי גנאש שוקולד לבן עם עראק, בציפוי שוקולד בלגי לבן.

פילסברי מציעה את מגוון הסופגניות בשלושה גדלים: סופגנייה רגילה (85 גרם), סופגניית בייבי (55 גרם) וסופגניית מיני (35 גרם). המילוי שהתווסף למגוון השנה הוא קרם וניל.

בונז'ור משיקה השנה גם היא סופגניית מיני, במשקל 35 גרם.

רשת שמו קונדיטוריות מחדשת השנה עם מילויים דוגמת פרג ושוקולד, גבינת ריקוטה וצימוקים, קרם לימון ופררו רושה ועוד.

רשת מתוקה מציעה השנה סופגנייה אפויה מקמח מלא במילוי ממרח חרובים המכילה 200 קלוריות.

רשת קאנאפ'ס מציעה את ה"סופגנפ'ס" - מיני סופגניות בסגנון צרפתי בשילובים מיוחדים. בין השילובים: אספרסו בציפוי שוקולד ושקדים, וצ'אטני שרי והל.

קונדיטוריית חטאים מתוקים משיקה השנה סופגניות פפנאש רומניות, על בסיס בצק עם גבינת טוב-טעם וסופגניות ספינג' מסורתיות.

טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו