אחד מסודות תעשיית המזון המהיר דלף לרשת - או כך לפחות טוען ה"סאן" הבריטי, שפירסם אתמול (רביעי) את המתכון לרוטב ה"ביג־מק", המוגש בתוך ההמבורגר המפורסם של מקדונלד'ס - שהיא, כמובן, אחת מרשתות המזון הגדולות בעולם.
רשימת מרכיבי המתכון, שנשמר בסוד מאז 1968, כוללת לא פחות מ־33 מרכיבים. ה"סאן" פנה מיד עם דליפתו לרשת של המתכון לרשת מקדולנד'ס על מנת שזו תאשר או תכחיש את מהימנות המידע שהודלף - אך זו בחרה שלא להתייחס לפנייה. הרשימה הארוכה כוללת, בין השאר, מלפפונים חמוצים-מתוקים, חומץ, שמן סויה, חלמוני ביצה, אבקת בצל וזרעי חרדל. הרוטב נרקח לראשונה על ידי בעל הרשת ג'ים דליגטי לפני כמעט 50 שנה ומאז הוא מלווה את מירב הקציצות של ענקית המזון. בשנים 1994 ו-2004 שונה שוב המתכון, אך ככלל טעמו נותר כמעט זהה.
רשימת המרכיבים (לכאורה) של רוטב הביג-מק: שמן פולי סויה, רוטב מלפפונים חמוצים מתוקים (המכיל 12 מרכיבים), חומץ, מים, חלמוני ביצים, סירופ תירס, אבקת בצל, זרעי חרדל, מלח, תבלינים, חומר משמר, חרדל, חמור מייצב, אבקת שום, חלבונים מהצומח, צבע קרמל, תמצית פפריקה, לציטין, צבע מאכל, משפר טעם.
עכשיו נותר לתהות אם המתכון שהודלף הוא אכן זה של הרוטב שמייחד כל כך את ההמבורגרים המפורסמים.
המתכון של הרוטב שונה פעמיים בלבד מאז 1968 // צילום: אי.פי
רשת מקדונלד'ס שיווקה באופן חד פעמי בתחילת שנת 2017 לא פחות מ-10 אלף בקבוקים של הרוטב, שאזלו מהמדפים תוך זמן קצר, והם נמכרים כעת במחיר מופרך של 37 אלף שקלים לבקבוק. במקביל, בלוג בישולים בשם Mom Deals פירסם מתכון המבוסס על מרכיבי המתכון שהודלף - אך עבור המתכון הזה תצטרכו רק 6 מרכיבים ולא 33.
רוטב ביג־מק ביתי - ב־6 רכיבים בלבד:
- חצי כוס מיונז
- 4 כפיות רוטב מלפפונים חמוצים-מתוקים (להשיג בחנויות ייבוא)
- 1/8 כפית מלח
- 2 כפות רוטב אלף האיים
- 1 כף בצל קצוץ דק-דק
- 1 כפית סוכר
ערבבו את כל החומרים, קררו בקערה למשך הלילה. ערבבו מדי פעם.
טעינו? נתקן! אם מצאתם טעות בכתבה, נשמח שתשתפו אותנו